北京最地道的烤鸭是哪家（北京烤鸭店排名）

更新时间: 2023-04-04 02:42:03

最地道的还是全聚德，另外就是便宜坊了，这两家是真正的中华老字号了。

全聚德创建于清同治年间，便宜坊比它还早。最地道的烤鸭首先要原料地道，而这两家用的都是北京填鸭，又称白鸭，平均每六小时喂一次，所以叫北京填鸭。再就是制造手法，烤鸭的烤制方法分别是闷炉法、挂炉法、叉烧法，现在最流行是果木明火烤制的挂炉烤鸭。

最后是全聚德的技术也是最为精湛的。有回在全聚德和平门，看师傅片鸭，从鸭身上片108片肉，每块肉都有皮有肉，厚薄均匀，那真是运刀如飞，转眼看间应声片好，看着象艺术表演。

回答:

上海北京烤鸭前十名如下:

1、燕云楼一云南南路100号。

2、全聚德一淮海中路780号。

3、鸭王一江宁路77号。

4、丰盛胡同一金汇路416号。

5、晟永興一外滩5号5楼。

6、大董一淮海中路999号环贸商场6楼602。

7、新大陆一黄浦路199号外滩茂悦大酒店东楼大堂。

8、精炙果木烤鸭一漕宝路33号B1-17/18。

9、鹿园MOOSE一新华路119弄1号。

10、京雲華一南京西路2-68号9楼。

北京烤鸭店排名

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