开蛋糕店的利润与风险（5万块够开面包店么）

要开一个蛋糕店我们先来做一下数学题。

开一个蛋糕店前期大致需要店面租金，店面装修，设备工具，员工工资，广告宣传品这基本的5项。

1.店面租金，蛋糕店一般选临街门面，1万-几万不等，看你选择在哪个地段，商场内要3万起算，租金基本按季度交付，店面租金前期投入至少在3万元。

2.店面装修，店面至少要20平以上，按最简单的涂料装修加人工费用，面积越大花钱越多，小店面1万几千应该可以搞定，商场门店5万起跳，面积越大，投入越多。同时，桌椅沙发等也要一并投入。

3.设备工具，设备主要是面包机，烘培机，冷冻柜，搅面机，空调等必须设备，这些设备价格视品牌决定，就算最一般的品牌没个3-5万也是出不来的。另外，面包柜，托盘，夹子，烘培工具等等工具的采购。这些小东西别看零碎，一起采购也是笔帐。还有纸袋油纸等日常耗品采购。

4.员工工资，烘培师傅的工资一般都不低，至少要5000吧，还要服务员等，每月人工工资至少也要1万元。人头愈多，费用愈大。

5.广告宣传牌，店面的招牌，菜单单页制作，宣传单，推广活动，这一块的费用丰俭由人，可根据自己需求来把控成本。

以上几项基本是一家蛋糕店前期成本。

接着我们来算利润。

不都说抛开剂量来谈程度都是耍流氓吗。

那么利润=销售额-成本。我们以一个普通临街铺面为例，人工费用1万元，租金1万元，水电以及材料费5千元，假设一个蛋糕是200元，一个月卖200个，销售额是4万块，那成本包括当月的水电+员工工资+材料成本+租金（前期装修以及设备成本不算在内），大致计算，假设利润在1.5万元，那么12个月约有18万元，那么再减去前期装修成本和设备成本，算个上限约有10万元的收入。

上面计算是假定一个常态，没有疫情这种特殊情况。那疫情这种情况，算是风险之一，还有其他的风险比如：销量减少，员工流动，产品品质不稳定被投诉，残次品损耗等等。这意味的有可能每月收入未必有4万元，然而固定的成本是一直产生的。需要不断的增加投入来维持运营。这就是存在的风险。

综上所述，如若想开蛋糕店，先算好成本，面对的风险以及如何运营推广，最后再计算利润，这样可能会更实际。

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投资实力在5万元以上

需要：

锯刀 3

抹刀 3

转盘 3

6寸蛋糕坯模具 2

8寸蛋糕坯模具 2

10寸蛋糕坯模具 2

烤箱 1

手动打蛋器 3

小电动打蛋器 3

大鲜奶油打蛋器 1

6寸慕斯圈 1

8寸慕斯圈 1

10寸慕斯圈 1

DIY饼干模具 25

曲奇模具 2

蛋挞模具 16

巧克力模具 5

果冻模具 5

电子秤 1

刮板套 1

小刮刀 1

三角刮板 1

一次性挤花袋 100

蛋糕裱花嘴 12

月饼制作具 5