重庆冒菜怎么做（朵以女装加盟费多少）

冒菜，源自成都的民间小吃，实际上是一种小型的火锅，冒菜的食材很广泛，荤的、素的，一块儿在精心调制的汤锅里煮一煮，四川话就是“冒一冒”，根据自己的喜好，可以做成微辣，也可以极辣，反正辣的爽就OK，食材也由着自己的性子，自由选择，不需要仪式，也没有什么讲究，平民的身价，却有吃大餐的既视感和心态，非常适合一至两个人吃，是一个人的盛宴，更是孤独者的狂欢。

作者本人很爱吃冒菜，在饭馆里吃得多了，发现冒菜里添加的佐料让人不太放心，于是，就研究了很长时间，试了N多次，终于做成功了，方法简单易做，关键是超级美味，而且安全健康，你不妨试一试。详细步骤如下：

（2-3人份）

牛里脊：100-300克；

五花肉（牛油）：30克；

豆腐：200-300克；

木耳：10克；

豆芽：100-200克；

红薯：200克；

油豆皮：200克；

宽粉：150-300克；

圆菇：4个；

油麦菜：100-200克；

鹌鹑蛋：150-200克；

辅料

芝麻：2汤勺（不锈钢中号汤勺）；

桂皮：7-8小片；

香叶：8-9小片；

山奈：9-11片；

八角：6-7个

草果：4-5个

花椒：1小把；

干红辣椒：1小把；

豆瓣酱：3-4汤勺（不锈钢中号汤勺）；

豆豉：1汤勺；

生抽：2汤匙（喝汤羹用的汤匙）；

料酒：半碗（米饭碗）

糖：2.5汤勺；

生抽：1小汤匙（喝汤羹用的汤匙）；

五香粉：1-2汤匙；

红酒：1汤匙；

淀粉：1汤匙。

葱：1小节；

姜：1小块；

蒜：7-8瓣；

香菜：5-6根。

1、准备牛肉、鹌鹑蛋、红薯、圆菇、五花肉。刚从冰箱里拿出的牛肉，还结着冰。

2、牛肉化开，切成薄片。

3、放五香粉一（两）汤匙，红酒一汤匙，糖约半汤匙，淀粉一汤匙。

4、用力充分拌匀，让佐料进到肉里，这样肉才会很嫩，这步很重要。

5、五花肉切成肉沫。

6、鹌鹑蛋煮熟，去皮。

7、红薯去皮，切薄片。

8、豆腐200克，切成大块。

9、木耳事前发好，洗干净，焯水处理。

10、豆芽、宽粉、油豆皮洗干净，豆芽去掉头部的根。

11、油豆皮切大块。

12、油麦菜洗净。

13、圆菇切厚片。

14、准备桂皮7-8小块，八角6-7个，山奈9-11小片，草果4-5个，香叶8-9小片，这几种佐料的量要大致相当，其中的任何一味都不要太多或太少。花椒、干辣椒各一小把，这个量根据自己的喜好放。

15、准备豆瓣酱三（四）汤匙，豆豉一汤匙（是纯豆豉）。

16、准备葱、姜、蒜，并切成大块。

17、炒锅加热，中火炒白芝麻。

18、变成淡黄色即可。

1、炒锅放油，是平时油量的1.5-2倍，油温三成热时，将八角、草果、桂皮、香叶、花椒、干辣椒一起放入。

2、用中火慢慢炒。待油温升高，佐料颜色变深。

3、变成这种深褐色。

4、放入五花肉沫。

5、中到大火炒至肉沫变色，吐油。

6、放入豆瓣酱和豆豉，开小火。

7、用小火慢炒。

8、炒至豆瓣酱出红油。

9、放葱、姜、蒜。

10、中火炒香后，放糖和生抽两汤勺。

11、放半碗（米饭碗）料酒，不用放盐，因为豆瓣酱、豆豉、生抽都有盐味。

12、煮开，放清水，盖上锅盖，中火炖约3分钟，尝一下盐味，感觉有点点咸，汤算做好了。

三、冒菜

1、先放鹌鹑蛋，约一分钟后放入装冒菜的大碗里。（用个大碗装哦）

2、开始煮牛肉，直到全部变色为止，舀入装冒菜的大碗。

3、用漏勺把佐料全部捞出，只保留汤，用大的汤勺舀3-4汤勺的汤放入放冒菜的大碗。

4、将豆腐、豆芽、豆皮、宽粉、圆菇、红薯放入，煮约1-2分钟，尝一下红薯是否煮熟。

3、放入木耳煮约半分钟后，全部捞出装入盛冒菜的碗中。

4、放入油麦菜，烫一下盛出。

5、所有的菜都“冒”好后，再将蒜和香菜切成碎沫，放入冒菜上，最后撒上炒熟的白芝麻，一碗冒菜就算成功啦。

1、食材可以根据自己的喜好搭配。如果是花菜、豆角等菜要事先焯水处理。

2、最好用牛油代替五花肉，因为没找到牛油，所以只好用五花肉啦。

3、炒制冒菜的佐料的量一定要看上面的步骤，这些料最好选齐。

4、汤做好后先尝一下，感觉有一点点咸才行，因为食材煮的过程中，汤的味道会变淡。

5、辣椒和花椒可以根据自己的喜好多放或少放。

6、煮菜的步骤根据熟的程度，不易熟的先煮，青菜放在最后煮。

7、汤的量要占到锅的深度的二分之一多，我用的是32cm的炒锅。

8、这是三人的份量，如果人多，可依照增加。

9、最后一定要放蒜沫、香菜沫，并撒上熟芝麻，这可是点睛之笔哦。

-THE END-

最“美”主持人

说到最“美”主持人，我们要知道什么是美？

主持人这个职业，是走在台前的一群人，她们可谓是天之骄女，因为闪光灯、镜头一直在追随着她们，从美丽的角度说，我个人更倾向于中央四套选拔主持人的标准

李红是《海峡两岸》节目主持时间最长的女主播

她曾见证过台海的许多历史事件和重大新闻的发生

央视主持的李红，其颜值在央视所有主持人中应该算是最高的了，她主要主持的是具有“海峡”风的节目。除了主持央视《海峡两岸》节目外,李红还主持过多场《中华情》文艺晚会和客串《想挑战吗》节目。

另外一种美，我觉得是美德，美好，我们国家第一位电视播音员，又是第一位电视主持人，也被称为“电视播音主持的‘第一滴水，沈力

1958年，沈力成为第一位电视播音员，被称作“中国荧屏第一人”。在北京电视台初创的近两年时间里，只有沈力一名播音员，要播报新闻、社教、文艺、体育节目，甚至天安门节日庆祝实况、大型文艺晚会转播，样样都要干。工作了8年，创造了一个端庄、文雅、大方、诚挚的电视屏幕形象。

这是我心中的最美主持人，我想每个人心中都有自己的最美，而这种美的标准也不一样，美的定义是美学中最难的问题，所以这个最美是很难定义的，作为主持人，她们不应该只有光鲜的外表，还应该有美好的心灵，内在的美，美要经得起时间的考量。