中国民族美发品牌（中国十大美容美发排名）

温雅为民族品牌争光，走出特色

亲爱的朋友您好，很高兴与大家共同讨论这个话题。

中国一直流传着一句老话：“北有王麻子，南有张小泉”

1.其中的“张小泉”，就是明崇祯元年（1628年）始创于杭州的中华老字号刀剪品牌。

乾隆皇帝曾在下江南时，买过一把“张小泉”的刀，之后赞不绝口，让市井小刀一跃成了御用贡品。“张小泉”至今已经有近400年的历史。几乎每个中国家庭的厨房，都有一把“张小泉”的刀。

此刀特点是优质不锈钢材质制成，硬度高、耐腐蚀性强，经久耐用。

纯手工水磨开刃，锋利无比。这也是张小泉一直保留至今的传统技艺，由经验丰富的老师傅们亲自把关。

2.王麻子同样是中式刀具的老字号品牌。

王麻子始创于清朝顺治八年（1651年），是经中华人民共和国商务部认定颁牌的中华老字号，其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。

王麻子菜刀一直统治着北京的菜刀市场，凡是北方菜系的厨房里，一直沿用着百十年来一直使用的王麻子。

3.陈枝记：

在香港，哪里可以找到一把完美的菜刀？答案是：“陈枝记。”

香港陈枝记的名气，响彻大江南北，连著名的美食家蔡澜也为陈枝记老刀庄站台。陈枝记定位准确——酒店厨师用，经久耐用。但是陈枝记的厨刀对厨艺要求比较高，没有一点功夫很难掌控。

4.邓家刀：

在重庆大足区龙水镇，有一个从清朝开始就祖传做刀的老字号品牌“邓家刀”，如今已经有了第五代传人。

邓家刀最大的特点在于：背厚、堂空、口薄、锋利、易磨，刀背比普通菜刀要厚一些，有坠感，切片更省力。但是这把刀也有非常明显的缺点，就是很脆，一点硬物都不能切；另外变钝速度很快，需要经常磨刀。

对厨师来讲刀是非常的重要，刀讲究实用，顺手。也向大家推荐一下藤次郎，（虽然是日式刀，自古英雄不问出处嘛)，好用就对了，我也在用，最大的特色就是物美价廉，

藤次郎可以说是日本第一大机制厨刀厂家，几乎所有日式、西式和中式刀都在做，产能惊人。

当然优缺点明显，比如完工度不够出色，不过用料实在、刀型和手感正统、好用好维护。不过也因为知名度高，到处都是山寨，所以要尽量选择靠谱的渠道。我们都是酒店统一采购的。