等疫情过了你是继续天天吃吃吃还是准备减肥了呢

减肥是女人一辈子的功课，每天都在减肥中，与疫情在不在无关，吃吃喝喝对于一个吃货而言更是与疫情无关，不能把长肉赖在疫情身上，我敢说没有疫情的日子，该吃还不是一样吃，收不住嘴的明明就是自己，所以该吃一样吃，该减还是每天减，刚吃完饭已经在减肥啦，减完继续吃，如此重复，别笑我，巴拉巴拉几个不是这样的人[捂脸][捂脸]

【冰花煎饺】

打开我的冰箱，里面的囤货总是会有饺子，而且必须是自己包的。周末睡懒觉，起来的再晚也饿不着，加班回家的再晚也不怕饿~~

煎饺其实也是有窍门的，我们家老人就不会做煎饺，每次都是直接放油锅里煎，其实做好吃的煎饺一定要加水！这样才能底部酥脆，外皮软嫩，而不是整个饺子都焦焦的吃起来口感干巴巴的。

下面灰分享个我做的冰花煎饺给大家，颜值和口感更棒哦！

图文by / 薄灰

冰花煎饺

制作时长：30分钟

饺皮材料：面粉300克、清水150克

盐适量、糖1/2茶匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、白胡椒粉少许、芝麻香油1/2汤匙、葱姜末适量

冰花所需面粉水：10克面粉加100克水调匀

这样做：

1、 准备所需材料。

2、 面粉里加1克盐，倒入清水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

3、 在面团松弛的时候开始制作饺子馅，豆角洗净后放入沸水锅里，加少许盐和油焯烫一下，捞出后过一下凉水，切成碎末备用。

4、 先给肉馅打水，方法是猪肉末里分2次加2汤匙清水，用筷子顺一个方向搅打至肉馅发粘上劲。打水完毕后，加盐、糖、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、芝麻油拌匀。

5、 再加入切碎的豆角、葱姜末。

6、 顺一个方向搅拌均匀，饺子馅就做好了。

7、 这时面团差不多松弛好了，把面团用手搓成长圆条状，切成一个个小剂子。

8、 擀成饺子皮。

9、 取一个饺子皮，在中间铺上馅料，对折，将外侧的饺子皮用手推出褶子，边推边捏，包紧整个边缘，饺子就包好了。

10、平底锅里加油烧热，将饺子围成一圈排放在锅里，小火煎至饺子底部稍变金黄色。

11、倒入面粉水。

12、锅里马上会沸腾，这时盖上锅盖，中火煮3分钟，再转小火煮8分钟，最后打开锅盖，大火将锅里的剩余水分尽量蒸发掉，水分快没的时候开小火，直到水分蒸完，锅底兹兹冒油时关火。

13、取一个大盘子扣在平底锅口，迅速倒扣过来即可。

薄灰小贴士：

建议一次多包些饺子，放入冰箱冷冻室冻硬后再装入保鲜袋，封好口冷冻保存，想吃的时候就方便了。

如果嫌擀饺子皮麻烦的话也可以购买市售的水饺皮。