特色熟食受欢迎吗（卤中仙熟食店怎么样）

2013年喜欢熟食的人越来越多，喜欢卤菜的也有很多要是结合这两点开家卤菜店，那样效果会更好，肯定很受人欢迎的现在卤菜店中的卤中仙是比较好的，还有他们的特色产品透骨香辣鸭、飘香鸡等等的。很适合这个季节，你可以考虑下的。

谢谢邀请回答！

我经营一家熟食店，在这里我分享一下我的经验和不足。我这家店经营了三年，从零做起，我本身是门外汉，在IT行业工作二十余年，配方和工艺是家中祖传，人到中年了，于是做了非常大的跨界，转做熟食店，店内食品都是现场制作。背景介绍完毕。

1. 选址

考虑开熟食店后，选址也选了很长时间，当时考虑的是:1，选址周边小区多，2，第一次开店，面积考虑50-60平米，准备前店后厂，前面经营二十平左右，后面加工间，房费适中。3，格局通透，中间玻璃隔断，，进店可以看见加工间。

现在的地址基本满足这几个条件，但是！！没经验啊！！！

1，周边小区都挺高档，楼盘还算挺新，年轻人、三口之家住的多，我们店经营传统熟食制品，扒鸡猪蹄肘子等等的，年轻人的口味偏重休闲零食的多，而且现在的小年轻在家不开伙啊。店里的食品中老年人喜欢吃的多，所以各位，我觉得类似这种周边环境的店可以考虑开个鸭脖店合适，传统熟食制品要选择中老年人居住多的地区

2，我的店在沈阳市铁西区，爱工北街，是一条三级马路，铁西区在沈阳以前是工业区，工厂都搬迁后修的马路盖的楼盘，，所以就是三级马路，路也挺宽的，所以又产生个问题:三级马路不通公交车，满马路跑的都是私家车，回家的人都是直接开车库里去了。这种街道过车不过人，人流量差，对生意会影响很大。

3，我店五百米外即是云峰街地铁站，还有个农贸市场，这当时选址都没考虑，离地铁站和市场都不算远，但是，但是，财富都集中在人气旺的地方，，地铁站周边卖各种小吃非常多，而且是适合年轻人吃的小吃，所以，消费群体会集中在人多的地方，在走个几百米特意来你店里的人少之又少。

所以，在选址上走了弯路，生意做起来才发现不懂的真多！

既然选址不好，但是生意还得做下去，只能做好营销:

1，鉴于周边消费群体，在做过几次店内推广:包括做彩页散发，店门前宣传特价，等等的。收效甚微。所以把宣传的重点放在网络。

2，现在人手一手机，看电脑的人不多了，所以店里宣传都是侧重在手机应用上。

3，在当地找专业的美食频道作者，通过微信，公众号，精准定位顾客，一定要精准定位到潜在的顾客！通过送货上门，发快递，给远道不方便来的顾客提供方便，。在头条，一点，网易等等找自媒体，推广店铺，提高知名度，等等的推广，各种套路

4，和xx点评，x团，饿了x等平台合作，包括外卖平台合作也是很有必要，总之有用的推广一定要做。

但是宣传也适当，俗话说，网红火三年。

以上是要做的，但是，但是，但是，你的食品做的不好吃一样没人买账，所以口味也很重要，我是家传手艺，以前老店爷爷经营，在八十年代的沈阳就很有名的。在新开店以前也根据现在的食材和消费者的偏好做了改良，更适合现今的口味，但是一定要尊重传统，几百年传承下来的工艺和口味才是最适合的，我们店的食品是不放各种膏、各种素、各种剂的，添加的只有盐和糖，我敢放心的卖给小孩子和孕妇，我敢拿给家人吃，包括我也经常吃。店内的食品都是分开单做，虽然运营成本提高了，但是扒鸡就是扒鸡味，肘子就是肘子味。

通过宣传推广来引流，最终留住顾客的就是口味，我们店现在在当地也小有名气，这与我们严格依据古法古方来做食品是分不开的。但是还是没达到我的预期，做一家熟食店简单，但是想做好一家店，做成功一家店，甚至做成功一堆连锁店是非常难，需要常年的沉淀和积累，需要更多人认可你家的口味，

言而总之，我觉得一家店的成功，选址占4，口味占4，宣传占2，。想赚几年钱就撤了的，可以不用考虑我的建议，想长久做出名气的，就多努力吧！