北京烤鸭什么烤出来的最香（北京烤鸭店推荐）

更新时间: 2023-04-01 03:07:13

用果木烤出来的最香。这里的果木指的就是炭要使用果木中的枣木为原料，这样烤出的鸭子才会具有淡淡的枣香味，出品的颜色标准是，鸭子全身要呈均匀的枣红色，同时皮肤由里向外反油，有油淋光泽，胸部地方略微有点下陷。

烤鸭出炉后，要将腔内剩余的汤水控出来，然后拔掉之前塞进去的秸秆。

摘掉钩子之后就可以片鸭子了，片出的鸭皮脆香带有枣木味，鸭肉嫩而不柴。

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