药膳是否对老人的免疫力有所改善（养生药膳食谱大全）

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药膳是指本身有药理作用的食物或配有某些中药的膳食。

老年人身体各个器官功能退化，就会导致免疫力下降，合理食用药膳对老年人的免疫力会有改善。

免疫力是最好的医生，免疫力下降就容易受到病毒，细菌入侵。营养是免疫力的基础，有句话说：药补不如食补。老年人消化功能差，饮食摄入减少，消化吸收能力较弱，提高免疫力适当多吃一些富含优质蛋白质，抗氧化，富含微量元素，水溶性维生素，膳食纤维的食物如：马铃薯，绿茶，柑橘，花椰菜，牛奶，鱼类，樱桃，草莓，西红柿，，豆制品，菌菇类等；多喝柠檬水，蜂蜜水，生姜水；保证充足睡眠，适当进行体育锻炼，保持乐观心态。

温馨提示：老年人食用药膳，选择中药时一定要控制好量，以免出现虚不受补情况。最好在专业人士指导下使用。

我是二姐，我来回答下炖滋补药膳汤有什么好方法才能使营养药力不损失的问题。

二姐认为，炖的时候掌握几个小方法，这样就能减少营养药力不损失。炖药膳汤的时候，我们总希望能让药膳发挥它本身的功效，来达到保健的作用。

而药膳中加入的食材都是药食同源的食物。比如我们在秋冬补气血的当归牛肉汤，或者说黄芪鸡汤，乃至于加入枸杞的乌鸡汤。这些都是滋补的食材，能够起到很好的保健作用。

因此我认为，药膳想发挥它的功效就应该注意它炖煮的禁忌，这样才能最大限度发挥功效。因此2我总结了如下几个注意事项给大家：

我认为药膳都是滋补类食材，其中富含的营养和矿物质、微量元素等可能会与金属发生反应。大家看我们一般炖营养品或者煎药的时候，大家用到的都是砂锅。同样的道理，炖药膳的时候用的也应该是砂锅。而且砂锅这种土瓦罐能更好的发挥出药力和营养的作用。所以推荐大家选用砂锅炖药膳。

二姐觉得如果大家是烧白开水的话，当然开着中火或者稍微大点的火就可以了。但是如果是炖药膳的话，开始可以稍微大一点火让肉类和药材都翻滚一下，让其发挥出药性。然后就可以小火慢煮了，这里也就是我们炖的时候经常说的文火。这样的火候会让药膳充分发挥营养价值。否则如果一直大火就会让营养流失。

这个步骤可以最后做，这样能发挥出药膳的营养出来。

另外我们在喝药膳汤的时候，注意不要和一些起反应的食材或者器皿放在一起，这样会影响药膳的发挥。

另外大家在吃药膳的时候要注意自己的饮食禁忌，选择合适的药膳或者遵医嘱吃药膳。

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