求做快餐妙招（15元自助快餐利润分析）

小县城，做快餐，我看行。

高毛利、现金流，这是所有类型餐饮都具备的两大行业优势。快餐赚钱吗？本身是个赚钱的项目，到底赚不赚钱还得看自身经营。

一，快餐选品

快餐品类包罗万象，不能一概而论，还得针对性选品。“一包子、二面条、三炒菜”，这句行话是从毛利率高低对餐饮类型的一个排位，当然这三类也属于快餐的主要范畴了，不妨做个对比选择。

包子：只是面食形式的一个概括，包括了很多面食品种和样式，全国各地的喜好也有差别。其特点更适合于早餐，因而消费时段和受众也会受限。

面条：各地都有自己地域特色的面条，总体来说受众面比较广泛，很多地方的面条都可以作为早、中、晚餐的主食，因此消费时段从早到晚可以拉得很长，营业流水就更容易上量。同时，面条所需食材相对炒菜较少，损耗也就更小，后厨成本更可控。引入异地的知名的特色面条，也容易在当地做出差异化优势来。

炒菜：具体品种和样式五花八门，从快餐形式来看，可以走家常亲民套餐，也可以主打特色快餐。作为快餐，其受众面最广泛，也容易做出亮点。但炒菜在快餐里就相对讲究一些，如果菜品翻陈出新不力，也容易受同行分流。后厨管理也更重要，否则容易出现食材损耗。

就上面三类快餐形式而言，个人推荐面条类作为首选考虑。

二，店铺选址

只要有人的地方就有钱，不论大城市还是小县城，这都是选址考虑的主因，那就是客流量。小县城比大城市人口少，但对应的房租和人力等成本也低，这是对等的，并不是小县城就一定不如大城市好做生意。

选址方面，除了客流量，还得考虑目标顾客群。如果选择面条类型做快餐，其目标顾客群就应该是上班一族的工作餐为主，而不只是小区居民。选址时，能兼顾商业和小区的两大类客源最好，不然则优先考虑覆盖商业体上班族为主的口岸。

三，店面运营

店面运营是一个很系统性的事情，不再赘述，只提醒两个关键点。

必须上外卖，才能真正体现快餐优势。一方面外卖已成为一些顾客的消费习惯了，另一方面作为快餐的实质就是工作餐，不讲究堂食体验，更需要方便快捷。

做好服务，是锁客的最好方式。快餐定位的工作餐性质，要的是周边上班一族的固定回头率，而要让顾客百吃不腻，菜品上面耍不出太多花样，只能客情来留客了。

结合以上几方面，事前做好投资规划，离成功就会更近了。

不赚钱扫码太费事哪有现做的好吃