黄焖鸡米饭开店需要哪些步骤呢（黄焖鸡米饭加盟店）

谢谢邀请，这个问题说简单也简单，复杂也复杂，我就我本人创业开店的一点经验分享给大家。

第一，肯定是解决技术问题，当然也涉及成本因素一并考虑在内。

一定要先学技术，没有技术，随便隔壁一家餐厅都能把你灭了，所以技术好做的黄焖鸡米饭味道好，不怕抄袭。

第二，找个好地段，根据自己经济实力选择，我建议选择商业综合体，即商圈，社区，写字楼挨得近的商业综合体，不愁人流量，不愁生意。

第三，装修风格很重要，类似于肯德基麦当劳这样的简单快捷的用餐环境让人感觉舒适，用餐体验会更好，回头率高。

4.营销策略很重要。主打几种套餐，每天拿一道套餐做爆款，吸引人气，这样回头率高，客户稳定了，再取消活动。营销做多了顾客也会疲了。

5.社群营销，建立自己的社群，让粉丝办会员，享受会员折扣，充值送代金券礼品等。留下一批忠粉。不定期做会员活动，提升活跃度，让粉丝提建议改进和完善产品和服务，使餐厅出品，味道，服务更加标准化，更加适合市场。

黄焖鸡米饭是一道走向全国的鲁菜，全国的黄焖鸡米饭店铺可达数万家，出名的品牌有数十种，加盟店不计其数。

黄焖鸡米饭发源于济南，历史也不太长，最有名的记载就是民国时期济南的饭店“吉玲园”推出的招牌菜“百草黄焖鸡”。黄焖鸡的做法有些独特，器皿使用的是砂锅，鸡腿肉必须要鲜嫩，加上酱料和香料，还有提味的香菇等，焖出来的鸡肉滑焖，汤汁浓厚。

黄焖鸡米饭的发迹时间也不长，大概从2010年开始，慢慢在2013年开始出现井喷的状态，在16、17年达到巅峰状态，从18年下半年开始下滑，慢慢过渡到现在。如下图是黄焖鸡米饭从2011年到现在的百度指数。

记得我第一次注意黄焖鸡米饭的时候是2013年，那时候在公司上班，门口就有一家黄焖鸡米饭，用一砂锅盛着，热气腾腾地端上来，汤汁溅到砂锅的边上，会滋啦一声蒸发掉。第一次吃黄焖鸡米饭，肉质嫩，汤汁浓，我最喜欢的就是它的汤汁，浓郁的酱香，加上香菇，青椒，开胃。吃了一次之后我就经常光顾了，有时候出差我也会特意找黄焖鸡米饭吃，简单，味道好。可让我失望的是，并不是所有的店都像公司门口的那家店做的那样好，鸡肉有异味，汤汁也很寡淡，在外吃了几次都是这种感觉，所以以后我也就吃的少了，这两年，吃的更少了。

其实，任何一道快餐都有一个从开始到辉煌然后达到平稳状态的过程，就像现在，黄焖鸡米饭大约达到了一个平稳期，市场饱和，看起来似乎有点衰落了。但是，黄焖鸡米饭作为一道优秀的单品，已经达成了它的生长过程，就像沙县小吃一样，稳定地存在于各个角落，说“翻身”二字并不确切。

另，题外话，大部人并不知道黄焖鸡米饭是鲁菜，其实当时我知道的时候也是吃了一惊，我想了想，大概是因为米饭二字，作为北方菜，配上南方的米饭，总让人有种怪怪的感觉。另外，其实还有一种走向全国的鲁菜，发源于青岛，跟黄焖鸡米饭几乎如出一辙，你知道是哪道菜吗？