“鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。浓香滑嫩,入味彻底,特点麻辣鲜香,口感醇厚,香辛料味渗入鸡块中,食后令人回味无穷,加入土豆炖更是好吃。”
用料主料三黄鸡1只鸡公煲料粉70克土豆2个辅料葱1棵蒜4瓣姜4片青椒1个洋葱半个料酒2大勺白糖1勺鸡公煲炖土豆的做法1.三黄鸡洗净剁成块
2.酷客壹佰重庆鸡公煲粉料倒入盆中
3.加入料酒调匀成糊状
4.倒入鸡块抓匀,加盖入冰箱腌制一晚入味
5.葱切段、姜切片
6.蒜拍扁
7.土豆去皮切成滚刀块
8.青椒切滚刀块
9.洋葱切滚刀块
10.锅内加油烧热至四成倒入土豆煎至表皮金黄捞出备用
11.随后倒入葱、姜、蒜炒出香味
12.倒入鸡块、料酒炒匀至变色
13.倒入鸡块炒匀
14.倒入适量开水、白糖煮开,转中小火炖20分钟左右至熟
15.最后倒入青椒块、洋葱快炒匀关火出锅
芹菜都有哪些做法?想着好像不多,但真要捋起来才发现不少,而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种,不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法,西芹、水芹都适合,来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧:
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法,芹菜切得碎碎的,牛肉也切碎(不要剁),热锅冷油,油稍微多些,放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅,紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序,牛肉变色,马上放盐,翻搅几下,关火前再淋上一圈酱油,就可以起锅,香气四溢。
因为切得细,不必担心牛肉炒不熟,也不用担心炒得过老,喜欢勾芡的口感的话,可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流,如果能吃辣,切上几个泡椒碎进去,更赞。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉,猪肉羊肉鸡肉都可以,肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好,味道在我心里仅此于上面这一道。
拌芹菜
芹菜吃多了闻多了,感觉像一股中药味,类似川穹的味道,生吃味道更浓,所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用,稍微放一点就够了。也有专门拌一碗芹菜来吃的,加上朝天椒,放上酸醋,又辣又酸,倒是辣得没有余力想到中药了,就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类,也很不错。
芹菜牛肉汤
原汤牛肉,汤里放上一些芹菜末,会有意想不到的好吃,吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候,趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去,味道也立马突出来,特别香。
芹菜猪肉馅儿
芹菜饺子,这个不用多说。
芹菜炒豆干
下酒好菜,不过我更爱吃里面的香干,带着一点芹菜的香气,确实比单独的香干好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的时候,蜂蜜炖百合我吃不来,太甜腻,这道菜清清爽爽,就正合我意。
芹菜皮肚
以下这几道都是看名字看图片就知道怎么做的非常简单,单独说下此处的皮肚,就是有的地方叫的肉皮,是晒干后炸泡了再回软的肉皮,三鲜汤里常用,和芹菜拌到一起,莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉条
腌芹菜
芹菜可以唱主角,单独成为一道泡菜,也可以和萝卜、辣椒、腌在一起,互相提味,我比较喜欢混搭的,是四川泡菜的感觉,怎么都吃不够。
那么,你喜欢哪种芹菜吃法呢?交流下呗。
(图片整理自网络)