哪些菜可以涮火锅（火锅菜品）

可以涮火锅的菜比较多，比如大白菜，娃娃菜，菠菜，油麦菜，茼蒿，土豆片，红薯片，金针菇等等。冬天是吃火锅最完美的季节，一堆人围坐在一起，聊聊天很热闹。冬季吃火锅，暖身子，涮羊肉补身子。还可以一起喝点小酒，增进感情。但有孩子的须注意孩子的安全，不要触碰火锅，容易发生烫伤。

说起火锅，几乎是让人忍不住流口水的美食。如果要问我火锅里必不可少的菜是什么，那简直是数都数不完啊。作为一个热爱火锅的吃货，今天就来和大家聊聊火锅里必不可少的菜吧。

首先从肉类说起。谁让大家都是肉食动物呢。

1、肥牛。肥瘦相间的雪花牛肉，切成薄片，一定要在辣汤里面涮。看着肥牛肉卷起来，变色，捞起来往蘸料里蘸一下，整块的放进嘴里，又辣又嫩又爽滑。现在还有种吃法是先往牛肉上裹上鸡蛋液，涮出来感觉更滑嫩。

2、肥肠。肥肠是直接可以当主料的食材。那时候的冬天，我们有时直接就点一个肥肠火锅。那种软、糯、香、柔韧混合的口感，从来不会腻。

3、鸭肠。这个完全是吃爽脆的口感。在汤里一卷就可以捞出来，动作一定要快。如果怕捞不到，九宫格或者放到勺子里烫比较方便。不然找来找去都烫老了。

4、小酥肉。这个直接吃或者下火锅都好吃。直接吃酥酥脆脆。下火锅软糯可口。

1、白花。花菜在火锅里煮出来味道特别甜。而且白花菜比较耐煮，就算是煮透了也不会化，还能增添锅底的鲜甜味。

2、莴笋尖。又叫凤尾。绿绿的在锅里煮出来特别好看，吃起来也是清甜爽脆。

3、莲藕。最好切藕片，比较容易熟。想吃脆的火锅滚一滚就可以，想吃面的多煮一会。鲜甜美味，还是养生食材。

4、土豆。这个是好多朋友的最爱，煮得软软的，可以当主食吃。不过建议最好后面点再放，不然会糊锅底，也会化到汤里，然后汤就变得很粘稠去了。

5、香菇，这个要一开始就放进去，可以为整个锅底增添香味。等煮熟了捞起来，香软适口，还有饱饱的汤汁，咬一口香味四溢。

1、冻豆腐。这个真心适合吃火锅。冰冻后的豆腐充满了蜂窝状的孔洞，可以吸收多多的汤汁，让你一口咬下去，美味和汁液同时充满了口腔。

2、豆腐皮。这个也是每次都被抢光的食材。软软的却很有韧性。加上蘸料口感特别好。

3、脆皮肠。切成小章鱼的形状，脆脆的很好吃。

1、饵块或饵丝。这个可以在火锅吃得差不多的时候再放，吸饱汤汁后捞起来。软软的还特别入味，可以做主食吃。

2、火锅面。这个煮出来已经到了什么调料都不用放的地步，但是能够吸收火锅中所有美妙的味道，吃到最后来一碗，真心会撑得走不动路。

吃火锅能搭配的菜实在是太多了。只要能想到的，都可以来火锅里滚一滚。尤其现在大家不断创新，海鲜、山珍、菌类、芝士、水果、冰激凌等等各种特色食材都加入了火锅的行列。让人眼花缭乱，都想尝一尝。

以上只是就传统火锅的吃法中，我自己比较喜欢吃的几道菜。因为好吃的太多，实在无法一一列举。如果你有其他好吃的，欢迎留言分享。

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