火锅店应该怎样经营才会人满为患（火锅店营销方案）

很高兴能够回答你的问题。现目前我也是做火锅的，目前这个店我经营了五年了。

首先我不知道你的定位标准，和你在那里开店，所以我只能以我的店为你举例。

我家是农村，所以初中毕业以后父母强调我必须学一个手艺。刚开始是在工地搞建筑，有一次差点从八楼外墙掉下来，家里又是独生子女所以父母叫我转行学了厨师。

从97年到现在，一直坚持到现在，也有二十多年了吧。最早学的是炒菜，技术差不多以后在酒店炒了七年菜，后来得了风湿、肩周炎、气管炎，一身病痛的我只能改行做火锅。

正真开始做火锅是从2008年开始的，以前也断断续续做过，加上我扎实的中餐功底，所以很快就上手了。

一直到2012年，当时有了孩子开销特别大。所以我和老婆商量，自己开一家火锅店。我的第一个店58平米摆了八张桌子，最高峰一天卖过四十桌。

第一年生意不错，让我还了开店借的十来万块钱还积累了一点资本。于是我慢慢开始寻找一个大一点的店铺。

2014年，我在现在这地方开了个店，我开店的宗旨就是必须挣合法、合理的钱，绝对不使用添加剂。因为我在北方，所以这边人喜欢吃牛羊肉，所以我用的牛羊肉全部是真的，而且是市场里面最好的。

刚开始头一两个月每天只能卖五六百、七八百，当时把我老婆都急得不行了。但是我告诉她，只要味道做好，东西用好的，生意总会有的。

果然天气开始冷了以后，生意逐步上升。顾客带顾客，朋友带朋友，慢慢我的店在这个地方小有名气了。

一直到现在，我都是用本地最好的牛羊肉。我相信，顾客能吃出来好坏。如果你骗你的顾客，那么他们就不会再来了。

2014年到现在，我只是开业的时候做过一个多月的活动，后面这些年就再也没有做过活动了。

从我开始做餐饮帮人打工，到我自己开店，我的经营原则其实很简单，就几个字。

“货真价实，价廉物美”，这几个字虽然很简单，但是你把他悟透了，一般的小生意也够用了。

咱们做生意肯定得赚钱，但是你得学会平衡，在顾客和你的利润之间平衡，而且得始终如一的坚持下去。

细水长流，等你开上几年以后，关门搞装修，然后在开门。你百分之八十的老顾客都对你说“想死你们做的火锅了！”等那个时候，你也就稳定了。

现在周边文化十分流行，火锅店也可以将营销跟周边进行结合。店内可以设计出几种跟火锅店元素相关的周边，可以是一些玩偶也可以是手机壳，钥匙扣等等，只要进店消费的顾客满足一定的条件，就能够获得这些周边。通过这种营销方式也能够吸引不少顾客进店消费。当然，通过设计周边的方式进行营销，需要有专门的周边设计师，而且还需要不断对周边产品进行更新，给顾客更多的新鲜感。