怎样经营好一家火锅店（火锅店）

从一个消费者的角度去看火锅店的一些经营理念。

我作为一个消费者，同时又作为一个财经观察者，我对吃火锅有着一些自己的选择。

1、我经常吃火锅，也特别爱吃火锅，选择火锅我第一是看味道，火锅嘛，就是味道要好，尤其是底料和肉类，只要味道和我的胃口我就愿意去吃。我相信很多人和我都是一个观点，这就说明，经营火锅店，你得保证火锅的味道必须好，最起码你得迎合大部分人的口味，叫顾客吃完一次说这家味道不错，下次还来。

2、我吃火锅第二看价格，现在火锅店贵的很贵，便宜的很便宜，消费者的眼睛是雪亮的，我觉得火锅店的菜品可以适当加价，但是不可以心太黑。我家附近就有一家火锅店，味道挺不错的，刚开始很便宜，大家都愿意去吃，生意非常火爆，晚上都得去排队才能吃到，后来老板心太黑，连着涨了几次价，价钱是不断涨高，后来慢慢的没人再去吃了，过了不久倒闭了。所以味道做的再好，价钱也得合理才行。

3、服务态度要好。这点不用解释，直接看海底捞就行，海底捞服务好是出了名的好，每次去吃海底捞心里满满的幸福优越感，着就是好的服务所带来的感觉，反正现在去吃海底捞已经不是冲着他们的味道或者价钱去的而是冲着服务去的，当然他们的味道也很不错，价钱也很贵。

4、位置方便，方便停车。我们经常去吃火锅要开车，很多次停车都是一个非常头疼的事情，所以如果你能解决大家普遍的停车难，那我觉得你生意也差不到哪里去。

5、火锅店里面的菜品，肉类饮料等等食物必须质量好，不能用一些不好的、过期的、品质差的东西去欺瞒消费者，你有可能欺瞒过一次两次，但是消费者总有明白的一天，这一天也就是你开始倒闭的日子。

以上就是我作为一个消费者选择吃火锅所看重的几点，希望对你有帮助！

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按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等。

价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素。

高低联合法:在开业初期,以高质量火锅、高程度服务、较低廉的价格迎接顾客。

高高联合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高级次的环境、高品位的装修。