东北都有哪些特色菜（千层饼的做法视频）

大多数对东北的印象，就是豪爽，性子直，能喝酒。除此之外，对东北菜的印象，很多人还是那句“翠花，上酸菜”。其实除了酸菜之外，东北还有很多特色的，很好吃的美食，下面这16道东北美食，你们都吃过多少呢？

1、地三鲜

小编在东北待过很长一段时间，对那里的地三鲜爱不释口，现在回家也经常自己做着吃。青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃。

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2、东北炖大鹅（ne，念二声）

东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。

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3、锅包肉

酸甜口味，据说老毛子们非常爱吃，反正小编我是挺爱吃的，唯一一点就是有点太甜了。

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4、尖椒土豆片

因为东北气候不太适合大规模种植新鲜蔬菜，所以土豆、青椒等等就很多。有的地方的尖椒土豆片还会放点孜然，我觉得还挺好吃的。

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5、小鸡炖蘑菇

东北名菜啊，炖的蘑菇是林子里的山菇，那味道，别提多鲜了。

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6、排骨炖苞米

东北的炖菜中对苞米情有独钟，而且苞米被炖开了，除了里面有苞米自己的香气之外，还含有其他食材的香气。真的很不错。

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7、猪肉炖粉条子

东北名菜之一，粉条很有味道，滑滑的，很香。

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8、溜肉段

传统东北菜，外酥里嫩、咸香可口。

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9、血肠

东北才有的名吃，第一次吃真心不敢吃，后来勉为其难吃了一口还挺不错。

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10、酸菜大骨头

东北特色酸菜、大骨头，混合炖在一起，一想到这道菜，满脑子都是外面鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的这道菜。

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11、东北大拉皮

劲柔爽口，味道鲜美，我是挺爱吃的~

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12、炒笨鸡蛋

笨鸡可不是傻的鸡，而是指那些在外散养的鸡，这种鸡肉质要紧致好吃，下的鸡蛋液要好吃一点。

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13、溜三样

常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

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14、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼这道菜已经有一百年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，其实这道菜就是草鱼、鲤鱼，豆腐、粉条等等炖到一起，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。

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15、雪里红炖豆腐

东北名菜，就雪里蕻炖豆腐别的都不要放 最好吃 尤其第二顿一热在吃 ，比第一顿下饭。

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16、大丰收

有的地方的大丰收，是萝卜、黄瓜、生菜等蔬菜混合在一起，蘸酱吃的。而东北的大丰收，是一道以猪排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米为主要原料的美食，配料主要有葱、姜、蒜等。

美食，特色菜，东北菜

由于东北那地方气温比较寒冷，所以就需要这些大肉的“硬菜”。尤其是下雪的时候，外面飘着鹅毛大雪，屋里面热气腾腾的人穿着短袖，吃着肉喝着酒，气氛真的很棒。

冰糖葫芦

用 料

新鲜山楂 30-40 颗 白砂糖或冰糖 120 g 水 40 g

豆沙（可选） 熟芝麻（可选）

做 法

1 | 山楂去头尾。

2 | 根据偶的经验，用锯齿头的裱花嘴最好用。钢笔帽什么的应该也可以。

3 | 剖开去籽。如果你不去，也行，吃的时候就麻烦点。

4 | 然后原样合拢，用牙签穿起来。中间是会有个洞的，你可以装豆沙，也可以空着。

5 | 你也可以穿成一长串，这样就需要用大锅熬糖，很费糖，不容易做均匀！所以后来我全做成 1 个装，也方便滚糖，吃也方便。

6 | 把糖和水加热到沸腾，转中小火继续熬煮。到 160 度。此时糖浆略有淡黄色。

7 | 如果没有温度计，用筷子蘸点糖，立刻放入冷水，糖立刻凝固且咬起来脆脆的。就是温度够了。记得千万侵入冷水再咬，否则直接尝就等烫伤吧~

8 | 山楂迅速入锅里，转下。

9 | 放入不粘烤盘，或者抹油的铁板啊，玻璃板之类的。

10 | 稍微冷下就能拿起来吃了~~enjoy~记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。

1 | 这个记得要冷藏。放时间长会有点黏黏是正常的，因为自家做的没添加剂。

2 | 糖加热到 160 度是比较合适的温度，如果再继续加热会变成焦糖，就不行咯。所以温度够了一定要转更小火，让糖温度不再升高却可以保温。我用的是电陶炉的保温档。 3 | 加热的糖，比开水温度高多了，所以操作的时候小心烫伤哦。 4 | 如果做成比较长串，蘸糖的时候，可以考虑用糖浇在山楂上。 5 | 自己做的，既没色素，也没添加，更没尘土。只有甜甜酸酸幸福的味道。我家老人小孩都很喜欢！

酸酸甜甜的糖葫芦，诱人吧~是黄冰糖做的，所以带一点黄色。相当好吃。

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