蒸汽鱼家常做法（石锅鱼的做法和配方）

更新时间: 2023-03-24 01:26:14

鱼剖好洗净，

正面剞波浪花刀，

反面剞小牡丹花刀，

然后用调料腌渍一下。

把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯

将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用

文火预热。切记是用文火

将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草

鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼

片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀

步骤 1

把鱼准备好，可整条，或切段或切片，把鱼背和鱼肚子的刺剪掉，鱼肉摸上生粉，备用。

步骤 2

准备好麻辣火锅底料。这个火锅底料也可以用来做麻辣烫。

步骤 3

准备好姜葱蒜，香菜，辣椒。

步骤 4

准备各种自己喜欢的配菜，娃娃菜和生菜。

步骤 5

把白芝麻，放到锅里炒香备用。

以上的准备工作都做好了。（可放可不放）😀

步骤 6

开始煮鱼了，往锅里加入适量的水，加入适量的麻辣火锅底料，煮开。

步骤 7

往锅里加入整条鱼，姜，蒜，辣椒，炒香的白芝麻，和1勺料酒，1勺白胡椒粉，生抽，鸡粉。中小火煮10分钟左右，煮一会要把鱼翻面煮，观察鱼眼变白，鱼肉煮熟即可。

如果是把鱼切片煮，就先煮鱼骨，鱼肉后面再加入煮。

步骤 8

再往锅里加入盐，适量的芝麻油，加入配菜，加入娃娃菜，煮3分钟。

再加入生菜，小葱，香菜，煮2分钟即可。

做法石锅鱼配方

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