有友泡椒凤爪正确做法（泡椒凤爪的做法）

更新时间: 2023-03-23 01:42:01

有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

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冻鸡爪解冻后，剪掉爪尖头，一分为二切开；冷水下锅，加姜片、整葱1-2根，建议此处加适量盐，这样煮出来骨头里也有味道。煮熟，如何判断，筷子可以轻松戳进去就可以。

步骤 2

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提前冰一大碗饮用水，或者饮用水中加冰块，喜欢吃脆脆的口感的这步必须冰冰冰！

步骤 3

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煮熟的爪子用水多冲洗几次，充分冲掉浮沫，这步很重要，不然汤料会浑浊并且有点腥味。然后加入冰水进行收缩，使得鸡皮口感脆爽。

步骤 4

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同时，起油锅，加入大量蒜末，在加入切碎小米辣，加入点小米辣的汤料，爆香后，加入红油豆瓣，加盐加水，水要多一些，不确定的可以拿准备泡鸡爪的盆装满一盆加进去，盐调味可以稍微尝下略咸即可，因为泡的，没有那么容易入味！。

步骤 5

最后把鸡爪放入放凉的汤中浸泡一天一夜即可食用啦，吃的时候取点出来，多出来的冰箱冷藏继续泡第二天会更入味好吃

海带提前泡发洗好切丝焯水备用，锅里放水放入鸡爪煮十分钟捞出，过凉水沥干水分，蒜米剁碎小米辣切小段，香菜切断，把沥干水分的鸡爪放入碗里，海带丝也一起放碗里，加蒜米小米辣泡椒醋白糖少量酱油搅拌均匀，再把柠檬切片放入鸡爪海带丝里面即可。

泡椒凤爪做法泡椒

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