馄饨的正宗做法和配料（馄饨馅的最佳配方）

主料：猪腿肉350克，马兰500克，大馄饨皮750克

辅料：蚝油30克，盐适量，芝麻油10克

做法：步骤1、馄饨皮750克大约能包50几个大馄饨，腿肉一块，有点肥肉更香，马兰头择净，清洗干净沥干水分备用。

步骤2、烧开一锅水，入马兰焯烫30秒杀青，然后捞出待稍凉。

步骤3、猪肉切成小块，放在绞肉机里打15秒钟。

步骤 4、就变成肉末了，非常方便。

步骤5、把焯过水的马兰挤干水分，切成细丁。

步骤6、把马兰和肉末放在一个大碗里

步骤7、加1小勺盐

步骤8、加一大勺蚝油

步骤9、再淋点芝麻油使馅料更温润更香。

步骤10、用筷子往一个方向搅拌均匀。

步骤11、准备好饺子盒，万事俱备可以开始包馄饨了，还可以准备一小碗水，帮助沾牢。

步骤12、取一张馄饨皮，放适量的馅。

步骤13、对折，差距0.5厘米

步骤14、再对折

步骤15、两头沾点水捏起来就成了一个护士帽一样的燕尾馄饨。

步骤16、全部包好放在饺子盒里就可以冻起来了，随时取用。有几个是我家孩子学着包的。

步骤17、当天先煮一碗尝尝新，烧开半锅水，下入10个马兰鲜肉馄饨。

步骤18、煮至馄饨浮起来，大约7、8分钟，中间可以点1-2次冷水。

步骤19、煮馄饨的时候，准备一个汤碗，里面放点盐、紫菜、芝麻油，也可以放虾皮，蛋皮等。

步骤20、把馄饨和汤盛入碗中，再撒点绿葱花，一碗鲜美的马兰鲜肉馄饨就做好了。

原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备剁好的肉馅备用。

第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。

第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。

第4步、加入适量的盐。

第5步、加入少量五香粉。

第6步、加入少量鸡精。

第7步、加入1勺生抽。

第8步、加入少量耗油。

第9步、拌匀备用。

第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。

第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。

第12步、180度交叉粘合。

第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。

第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。

第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。

第16步、香喷喷的馄饨做好了