做冰淇淋有什么配方吗（冰淇淋的制作方法和步骤）

盛夏时节冰淇淋是很讨人喜欢的存在了，尤其是对于小孩子来说。但是外面好吃的冰淇淋比较贵暂且不说，更重要的是可能会有不少添加剂，让一个原本就高糖高热量的东西变得更不健康了。自己在家做冰淇淋的话至少吃的放心，而且其实也不难，下面我们就来分享一下，基本上只要学会的话，随便什么味的都可以做。

【自制冰淇淋】

准备材料：鸡蛋4个、淡奶油200克、炼乳100克、细砂糖30克、（草莓、芒果之类的去皮弄成果肉或者果酱形态）。

制作方式：

先把淡奶油倒在干净大碗里，放入冰箱冷藏放一会，这个时间我们先处理鸡蛋的部分；把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，装在两个干净无水的容器里，然后先加12克砂糖在蛋清液中搅打均匀，然后再次加入12克砂糖，接着用打蛋器打至蛋清呈现干性发泡的状态，冰箱冷藏备用；然后把蛋黄加入剩下的6克左右砂糖打匀，取出冰箱里的淡奶油，用打蛋器打至出现纹路的状态，再把打好的蛋黄分几次慢慢拌入打发的淡奶油中，每次都要充分拌匀，直到全部融合；蛋黄液拌好之后，把冰箱里的打发的蛋白拿出来，同样的分几次用拌匀进去，然后放入一个保鲜盒之类的容器里，盖上盖子冰箱冷冻几个小时，吃的时候取出用勺子挖出来一球球的冰淇淋就好了。（喜欢加入果肉之类的就在冷冻之前拌匀进去，也可以吃的时候淋果酱之类的。）

注意事项：

最好是使用正规的、可以生食的鸡蛋来做，不然的话就多冷冻一段时间，避免细菌感染之类的问题。其实做法看起来麻烦，简单点说就是各种东西打发之后拌匀、冰冻，就完事了。但是这个“拌匀”不能马虎了事，一定要有耐心。口味上的调节完全可以按照自己喜欢的来，加果酱、果肉、可可粉之类的调节口味都可以。自己做的这种冰淇淋因为没有任何添加剂之类的，所以比较容易融化，最好现挖现吃，不要久待。

这样自己制作的冰淇淋虽然干净、卫生、放心，但是也不建议多吃，毕竟糖的用量还是很高的，我这个版本已经算是比较没那么甜的了。

那么你喜欢吃冰淇淋吗？你觉得最好是的冰淇淋是什么呢？

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告诉你一道极好吃冰品!而且很好做哟![甜心蜜桃][材料]:桃子(现在是盛产季节) 白糖或者蜂蜜(个人觉得蜂蜜好些!) 果酱(要比较稀一点的 草莓和蓝莓的最佳)[做法]:(很简单哟)先将桃子洗干净,去皮,切成两半,去核在煮沸一锅水(水能把桃子淹着就OK)在水里加如适量白糖或蜂蜜(依自己口味而定)将桃子放进去煮(煮多久我也没计算过,大概5分钟吧,总之别把桃子煮烂了)拿一个空碗,把桃子捞起来沥掉水放进去,然后放进冰箱冷藏室-至少也要23分钟后再拿出来哟!-拿出桃子,淋上果酱(配上香草冰淇淋口味更好!),好吃的夏日冰品就做好喽!(还可以用梨子,味道同样好)-完全自己打的-