自助餐连锁品牌怎么促销（69元自助餐厅一年利润多少）

自助餐厅促销方案

篇一:

自助餐厅经营方案 自助餐厅经营方案 学会逆向思维，新店赢得市场 去过自助餐厅就餐的消费者都知道，自助餐厅里的食物管吃够，但绝对禁止你外带，可最近就有这么一新开张的自助餐厅就打出了“自助餐厅打包，将美味带回”的广告招牌。翻开这自助餐厅的广告彩页，“自助餐打包,”的字样赫然居中，字号被明显放大。在其下面便是哈根达斯、铁板煎牛仔骨、煎碟鱼、烤大虾、进口红酒等美味的图片，然后只用一句话“6月周一至周四，午餐、晚餐赠送经典美味带回～”这让很多人感到新奇，如此“第一个吃螃蟹”岂不是做了赔本买卖,不过，这个所谓的“打包”只是餐厅向顾客赠送指定并限量的几款美食。比如，包子、点心、生蚝等，每人只能选择一种。 对这自助餐厅的“打包”做法，很多消费者褒贬不一，尤其对新开业的餐厅，更是重中之重了。 很多新店在开业前期就做了各种准备功课，在营销方面狠下功夫，然而结果却不尽人意，事倍却功半。其原因在于没有选对合适的营销方案或者选的营销方案已经落后，无法引起消费者的关注了。 中提到的自助餐厅，却采取了逆向思维的营销方式，打破了人们理念中的自助餐厅不打包的印象，虽然这种“打包”是有条件的，甚至被称‘噱头’，但却成功的开辟了市场，值得学习。 独辟蹊径创新经营 呷哺呷哺在北京、天津两地有40多分店，他们独特新颖的吧台式单人单锅就餐模式赚足了人气，在餐企普遍受到金融危机影响的情况下，这些分店全部盈利，红红火火。 “呷哺呷哺”(拼音xiābǔ)的名字是为了让人们易于记住、记起，两字中都蕴涵着吃喝的意思。10年前，第一“呷哺呷哺”火锅店在北京西单明珠大厦开张。与几个围坐的涮锅方式不同，创始人贺光启带来的是台湾时兴的“小火锅”，采用电磁炉加热的吧台式单人锅就餐模式。作为全国首创最大规模的吧台式涮锅企业，呷哺呷哺走出了一条属于自己的中式快餐之路。 选址模式:

火锅店开在购物商场里 呷哺呷哺现在北京、天津两地有40多分

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店，单店面积一般在200平方米左右，在目前金融风暴席卷全球的情况下，这些分店全部都是盈利的。这样的成绩绝非偶然，除了得益于呷哺呷哺对于开每一分店周密详细的运营分析、成套的配送机制和高质量的菜品、平实的价格外，其在新店选址方面确有独到之处。 细心的人可能会发现，呷哺呷哺几乎全部开在北京和天津两地的大型购物商场里，以地下一层居多，没有

一是选在商场之外的。这样单一的选址模式，足以看出呷哺呷哺在选址上高度提炼。 这种商场选址模式可以充分利用这些大型商场的人气。逛商场的顾客在感觉到累、饿的时候都想找个地方放松休闲一下，填饱肚子。因此，把火锅店开在商场里面，可以第一时间来满足顾客的这个需求。也正是围绕这样一个简单的经营理念，呷哺呷哺开店从未离开北京、天津两地的大型购物商场，每个店都红红火火。 吧台式单人单锅，创造更高翻台率 西式吧台和中式涮锅的就餐形式让呷哺呷哺赚足了人气。呷哺呷哺的吧台式设计让顾客围成一圈就餐，高高的吧台凳让顾客平添一份酒吧的放松。无论是多人、情侣或是单独来就餐，都可以无拘束地坐到任何一个空闲的餐位。可以说， 这种圆圈型吧台式的就餐设计让餐位得到了百分之百的利用，通常是一个顾客刚刚离开，另一个顾客就补充到空位上。 这种设计也让餐厅服务变得更加方便和快捷，因为吧台内侧的空间足以摆放顾客点餐后需要的各种附加食品。比如添加盐和味精，更换火锅调料等等，这些附加食品服务员伸手可及，节省了时间，也节省了储藏空间。一个服务员能同时服务10多个顾客，即使餐位满员，也不见丝毫忙乱。笔者到北京朝阳区新天地地下一层的呷哺呷哺就餐时发现，近40个餐位只需要3个服务员。 呷哺呷哺对酒水的安排比较单一，目的也是提高翻台的速度:

没有白酒，只有燕京扎啤和可口可乐等几个有限的种类。因此，对想喝酒到这里来放松的顾客来说，呷哺呷哺还不是他们的选择。 作为快餐来说，服务的效率决定了翻台率，呷哺呷哺翻台时间大约在40分钟左右，这相对于其他的火锅店是相当快的。

篇二:

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自助餐夏季促销方案 201X年自助餐厅夏季促销方案 夏季清爽美食风暴 自助午餐(周

六、周日)成人价108元/人 儿童价59元/人 自助晚餐(周一至周日)成人价138元/人 儿童价69元/人 明珠海湾大酒店翡翠自助餐厅全面升级:

海鲜冰盘、豪华刺身、美国牛排、各国风情热盘、时令蔬菜瓜果、现场寿司、花式冰饮、中西式糕点、明档烧烤、还有儿童专区等上百款各地美食、更多优惠、更多大礼等着你们，赶快行动吧～ 活动时间7月25日至8月25日 三大优惠:

1、消费有积分，积分送大礼 1)、自助餐买十送一，以10为基数以此类推。 2)、消费一份送一分，累计十分可以兑换一张自助午餐券。

2、每周餐饮推广活动 1)、每周一自助晚餐“亲情家庭日”，

1.2米以下儿童及68岁(含)以上老人免 费用餐。 2)、每周二自助晚餐“女性关爱日”，当晚4位免1位(即4位一起消费可免 随行的1位女性)。 3)、每周三自助晚餐，到店用餐的客人免费赠送酒店自制曲奇饼一罐。 4)、当天的寿星可凭身份证免费用餐。

3、现场抽奖活动 1)、每周四晚上举行餐厅客人现场抽奖活动。 奖项:

1、明珠海湾大酒店六楼健身体验券

2、明珠海湾大酒店翡翠西餐厅自助晚餐券

3、仅付88元的明珠海湾大酒店豪华客房券一张

4、明珠海湾大酒店休闲食品 餐饮部:

总经理:

篇三:

浅析自助式餐厅的营销策略 浅析自助式餐厅的营销策略 ——以广州中心皇冠元素西餐厅为例 摘要:

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自助餐，有时亦称冷餐会。他是目前国际上通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者自作主张的在用餐时自行的选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人一起或独立的用餐。随着我国餐饮行业的迅速发展，特别是受国际化的影响，我国自助餐行业发展前景广阔。现在很多年轻人都热衷与去自助餐厅消费，特别是节假日和朋友们一起去自助餐厅聚会，发展潜力巨大,近年来商务与会议客人的增多，自助餐更能迎合他们的需求。面对巨大的市场，想要占有大的市场份额，自助餐厅的市场营销与战略尤为重要。 关键词:

自助餐、营销策略 1 引言 广州中心皇冠假日酒店原素西餐厅，以大气优雅的环境和无国界的美食盛宴尽显东方繁华中的西式风情。原素全日餐厅体现开放的概念，提供休闲点餐和琳琅满目的自助餐，国内外名厨主理，精心呈献中式、西式及亚洲风味的美食。原素西餐厅秉承 丰富新鲜 的概念,用上等食材打造新鲜滋味，餐厅以高品质的营养元素、训练有素的厨师及客人的自选空间，为广州的餐饮带来了全新的概念。皇冠假日酒店还取得食品卫生A级标准认证及国际Intertek卫生认证，国际化的管理标准和食品卫生让消费者绝对放心。 广州作为一个外贸非常发达以及珠江三角州的经济中心的城市，并受到国际化的影响越来越多的年轻人都热衷去自助餐厅消费。在经济发达的广州会议与会展层出不穷，自助餐更加符合会议型客人的需求，自助餐高端、大气、上档次、种类丰富、无需等位可容纳的客人多。受到很多会议型客人的喜爱。怎样吸引更多的商务客人和本地客人，增加自助式餐厅的营业额,与餐厅是否有好的营销方式与战略密切相关。 2 研究综述 原素全日餐厅，专注国际厨师主理，体现开放式概念并提供休闲点餐和丰富的自助餐;整个餐厅的面积大概300平米，分为四个区域A区靠近自助餐台围绕自助餐台半圈，可方便客人拿取食物。B区距自助餐台较近且临近窗户，可以边用餐边欣赏窗外的风景。拥有一个10人桌的包厢。是整个餐厅视角最好的位置。C区是整个餐厅最为隐秘的地方，区域两端是包厢，区域里昏暗的灯光，与外隔离的木栅栏，给人一种神秘的感觉，方便情侣约会且适合商务客人洽谈生意。D区是整个餐厅光线最好的一个区域且与其他区域比

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较D区相对独立存在。适合小型的聚会和生日宴会。整个餐厅的正中心是自助餐台，食物分为热食和冷食。汇集西式、印度、日本、东南亚、中式的美食。 在原素自助餐厅，您可以享受到上百款美食，体验一场无与伦比的无国界美食之旅。在这里既有阿拉斯加长脚蟹、澳洲生蚝、西班牙火腿、内蒙羊腿，也有地道印度煎饼、香浓马来西亚特色美食，当然少不了还有各式精致法式甜点。和好友坐在落地窗边，俯瞰繁华美景，品味无国界美食， 良辰美景，怎能不有舒畅好心情, 让您在安静的环境中伴随着优美的旋律享受各地的美食。 201X年11月，《商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》出台。这是主管部门对餐饮产业首次系统地做出明确描述。意见指出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到201X年零售额突破

3.7万亿元。陪育一批特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。同时，自助餐成为市场新宠。高端餐饮下行给老百姓带来了实惠，消费者自身也渐渐形成节俭饮食的习惯，自助餐在近段时间流行便是其表现之一。大众点评网“餐饮风向标”研究统计显示，在北京，上海，广州，深圳，成都五个城市各个菜系的餐饮消费中，自助餐最受消费者的欢迎。尤其在北京，上海和成都，相比其他菜系，自助餐在消费者中受欢迎的程度上升最为明显。报告显示，在北京，自助餐在201X年12月份的受欢迎程度相比10月份上升了7%;上海和成都自助餐厅201X年12月受欢迎程度相比10月上升5%。这其中，自助餐式婚宴也越来越受人们的提倡。长时间以来，受讲排场等观念的而影响，婚宴的浪费可谓触目惊心。今年2月，中消协曾联合全国46省市消费者协会发出倡议，反对餐饮浪费，其中明确提出反对将婚丧嫁娶和节日消费异化成餐桌浪费。北京消费者协会，北京西餐也协会，北京烹饪协会等多家餐饮协会的有关负责人也明确表示，提倡婚宴办成自助餐，既节 约又卫生，还方便主办方打包，应该在全社会大力支持。这给元素西餐厅既带来机会有带来了挑战。在这个自助餐即将迅速发展的时期，谁能够迅速占领市场，谁就能够拔得头筹。 3 国内发展现状 中国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势，产业规模首次突破2万亿元，

能拿出一部分，但要看法院的审查和宣判，有了法院定调，定责任才有追缴和返钱的可能！

一般能拿过30%以下，具体看资产质量！但团贷网主要以抵押贷为主应该会拿多一点!

从另一方面来说，投资人可以不用太多精力放在这个回款问题上，政府托管后，只能安心等待处理结果和安排！

P2P平台就是国家民间资本规范化的一个牺牲品，可以说是中国对民间资本利用的一个试探，满足了一定时期中国经济发展的需要，同时也对民生产生了长期而久远的影响，很多中产因为占点小便宜和认知不够从此一朝回到解放前！

这要从P2P的发展的历史背景讲起！

P2P平台暴雷，资金追回是一个长期复杂的过程，一量爆雷，法院一插手，这些钱要一一核查，1000多亿的平台，都是散户，这查下去就是一个无底洞,因为任何一个P2P平台都不可能是没有一点问题的！

这要从P2P兴起的需求说起，P2P平台的前身是宁波，义乌那边的民间贷款模式的陆续网络化，是为解决民间资金规范化运用以及民用资本短周期满足的问题！

然而任何短，频，快的业务都意味着有风险，风险高收益自然就高，但当时老百姓在万众创业的催生下，都想做着生意，个人创业发财，做生意，创业其实都是中小企业开展的前期阶段，十个创业就个亏，免不了有资金的短期需求，然而短的需求银行基本上需要相应的资产来垫底，但大部分的创业者和中小企业的资产基本上都抵在了银行，能抵的，有价值的也只有固定资产和大的具有价值留存的消费品，典型的就是房产，和车！

P2P的贷款利率比银行普遍要高出不少，同时周期短，评估快，放贷款，相应的利息和违约成本也高，借款人能快带获得急需资金，而投资人可以快获不错的利息，相对投资人来说，这种短频快的钱生钱的模式，极大了兹生了投资人的欲望，特别是钱多不多，少不少，又没有投资门路的中产阶级，可谓是看到了自己发财的天路，有的甚至是将全部积储都用在了这个高风险的事情上，前期还处于高速发展阶段的业务来说，刚入局的一批人确实挣了不少钱，只要你资金大，回本也快，造成了巨大的造富效应，一时间大妈，年轻人也加入其中，有的甚至是刷信用卡进行拆墙式放贷，可以说到了疯狂的地步！

而投资人疯狂的背后是借款人无节制的消费驱动的结果，放款的对象从生意人，很快蔓延到年轻群体，年轻人没有风险意识，为了一时的欲望，超前消费无节制地进行着，有的甚至是被资本催促着进行多重贷款行为，为了还款从不同的贷款平台拆借，时间一长，消费越来越大完全停不下来，很多走进了骗家人，骗朋友等行为，几乎进入了再消费，再贷款的死循环中，兹生了无数青年的不良行为和家庭的不安定！

借款人的影响还只是结果，真正不可控的是，平台本身，由于在高回报的引诱下，一时间，大多中产，只要有点余钱的都往P2P机构投了些钱，平台一时间出现资本的虹吸现象，一时间聚集了大量的资金，有的时候，本来并未想好资金用途，钱已经在账上了，这凭空增加了资金的利用风险！

而平台是一个资金池的概言，只要能保持资金的正常运转，大部份的资金是不需要长期呆在池子里不动的，于是很多平台打起了资金再次利用的主意，很多平台幅度监控和业务的不透明性，创始人，管理层一旦经不住金钱的引诱就会挺而走险，玩李猫换太子的套路，将大量资金转移到第三方平台或非法挪用进行一些高风险的投资，但任何投资有风险，这一切都需要建立在健全的风险管控的基础上，一当管理不到位，管理层或是平台爆露资金风险，极有可能形成投资人提前脱现的可能，这样平台就玩不动了，没有了维护正常生存的流动资金，就会像银行一样形成挤脱现象，资金一时回不来，平台就会进入进出两难的瘫痪状态，资金自然没有了保障!

以上便是P2P业务的基本逻辑，本身是一个风险控制加资金池的高效利用的逻辑，这里面主要的影响因素，贷款周期，利率，资金池利用率，操作风险管控以及数字化管理等。

团贷网爆雷可以说是各方利益的必然，也是资金风险管理能力的反应！

本来事情比较简单，按单收款就好，团贷网大部份资产业务都是以抵押贷和车贷为主，除了企业非法使用的部份，基本上贷出的款是可以收回来的，具体要看法院的判决！

除了被非法占用处置的部份，按理说95％以上是可以拿来的，大部分投资人都是血汗钱但经这么一折腾，各方势力一掺和，催收也没有之前那么好收，一部分贷款者肯定是还款意愿不强，甚至躲猫猫了！

但投资人真真切切确是投了钱，估计有大部分只能是打碎了牙往肚里了！

在这里劝一下投资的中产，钱是身外之物，先往前看，在这里被坑的只能等这个坑见底了才能有所希望，该生活还得生活！

只能说高风险高利息的财不要贪杯了！