既能让孩子爱吃也能保证营养（早餐吃什么简单又营养）

美好的一天，从早餐开始~

有妈妈反映每天给孩子做早餐是一件非常头疼的事情，不知道做啥早餐，孩子也越来越不爱吃早餐，可是孩子正是长身体的时候，这样下去怎么行？

聪明的宝妈说，孩子不爱吃早餐，可能是因为早餐不够好吃！学学这两位神奇的妈妈，每天给孩子做不一样的早餐，不用喂不用哄，孩子每天准时出现在厨房等着吃早餐！

宝妈1——小鱼儿妈妈

小鱼儿妈妈是外企员工，每天很忙，但是为了孩子的营养健康，依然每天亲自给小鱼儿做早餐。为了节省更多的时间，她选择一些简单方便但又能保持营养均衡的早餐样式。

我一般会选择一款主食+饮料，早餐建议多为热饮，早上天气凉，热饮比较暖胃，对孩子的肠胃比较好。因为孩子的胃口小，我一般准备的量不会太多。开始孩子不喜欢吃早餐，所以在花样上要多花点心思。

每天花费时间：10~15分钟

紫薯丸+腐竹菠菜汤

家里冰箱经常会备一些紫薯丸子，超市可以买到，早上微波炉热一下就好，再煮个菠菜腐竹汤，一般8分钟就可以了，加点坚果，孩子喜欢吃，如果需要，再配个水煮蛋就ok了。

咸汤圆+玉米汁

冰箱平时可以备点汤圆，早上吃太甜容易腻，所以可以用加点盐，小鱼儿超喜欢吃咸汤圆哦。然后榨杯玉米汁，配点坚果，就完美了。

馄饨+水果

馄饨是前一天晚上准备好的，有空就自己包，超市也有很多选择。早上起来加个鸡蛋或者瘦肉煮个简汤，烫几个馄饨就可以了。当然，如果只有一种，我还会配点水果，但是量不需要太多，怕早上寒凉。

薄饼+热狗+红豆浆

买个煎饼工具，平时煮早餐很方便哦。煎个薄饼+两条热狗肠，再打个豆浆，我喜欢加各种豆类，红豆、绿豆、黄豆、黑豆轮流上场。

水果+饼干+豆浆

有时候时间紧，就直接准备给他准备水果+饼干，不过热饮还是要准备的，今天的是浓浓的黄豆浆。

蒸饺+红豆浆

一般的饺子孩子不爱吃，但是如果包饺子的时候花点心思，孩子就完全不一样的态度。我是前一晚包的饺子放冰箱，第二天拿出来蒸熟就OK了。

牛排+黑米粥

经常吃素的早餐，偶尔也会给孩子做点肉类的，例如小鱼儿最喜欢的牛排，然后加点心思装饰一下，他两下就能吃完。

小米粥+水煮蛋

有时候时间充足一点，也可以尝试小米粥，比一般熬粥省时，而且口感香滑，营养丰富。然后搭配一个水煮蛋就更好啦~

煎饺+牛肉+淮山粥

淮山粥需要的时间略长，建议使用具有定时功能的锅，预设好时间，早上起来就有热腾腾的淮山粥吃了，今天比较丰富，除了粥还有煎饺、牛肉、水果、鸡蛋。

面包+鸡蛋+水果+红豆浆

每样来一点点，今天的主食是面包+红豆浆。配以鸡蛋、草莓，好吃又好看。

宝妈2——萌小猪妈妈

萌小猪妈妈是全职妈妈，所以对于她来说，每天给宝宝做早餐就是一种享受。

一天的开始就看早餐，肯定要认真对待啦。我宝宝挑食，所以要花多点时间。主要食材：米饭、蔬菜、水果、面包。

方法：每天准备一款主食，我主要以米饭居多，然后搭配其他配菜、辅食。

原则：

食材健康：以米饭、蔬菜、水果为主；

营养均衡：每份早餐的食材超过3种，都是富含蛋白质、维生素等食材。

外形可爱：为了让孩子主动吃早餐，并且有点期待感，我会花比较多的心思在食物外形设计上，经常会与孩子喜欢的卡通形象结合起来。

花费时间：30分钟以上

这样的早餐，不仅需要时间，还需要很多心思与创意，不得不佩服这位妈妈母爱的伟大！

你还在为孩子的早餐烦恼吗？赶紧收藏学起来！让孩子天天吃上营养健康又美味、创意可爱又好看的早餐，一个月不重样~

再跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了【猫小帅学汉字】应用可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。

牛奶的营养就不说了，今天就您这个问题详细聊聊燕麦以及燕麦（片/麸）有哪些营养？不同加工方式对燕麦的营养有什么影响？

在大麦、小麦、高粱、谷子、青稞、荞麦、黍稷、燕麦等谷物类粮食中，燕麦被称作“九粮之尊”是有道理的。

燕麦，可谓是谷物家族中的“明星”，不单其营养丰富，而且引起独特的韧劲和特别的营养价值（比如以β-葡聚糖为主的水溶性膳食纤维高），使其口感滑糯，营养价值也是变得不凡。

不管是美女婴幼，还是上班族、学生，亦或是居家的慢性病缠身的老年人；不管是为了减肥，还是为了控制三高、调理便秘，亦或是健康人，燕麦都成了物美价廉、方便又营养的较佳选择。

早在1997年，燕麦（或者说是燕麦里含有的β-葡聚糖的降血脂、降胆固醇、降低冠心病、心血管疾病风险的功效）让美国FDA第一次对一个食品以及一个食品里的营养成分作出了“健康声称”，并公布在燕麦及其制品的产品标签中可以标注功效和功效成分（β-葡聚糖）的含量，这对于燕麦来说，具有里程碑式的意义。

而且，在2017年，在中国营养学会的评选中，燕麦米/片，还当选为中国十大好谷物之一，让燕麦及其加工品——燕麦片、燕麦麸人气暴涨。

那么，燕麦是一种什么样的谷物？国外的好还是国产的好？都有哪些有营养呢？

有首诗这样写道——

万里春风燕麦香，

上等杂粮美名扬。

农家指点高原路，

内蒙武川是故乡。

诗中描述的就是燕麦，以及中国燕麦的故乡。

燕麦，是禾本科燕麦属一年生草本植物。

关于燕麦在世界的起源，当今比较公认的燕麦起源学说认为，普通栽培燕麦、地中海燕麦和砂燕麦起源地是地中海沿岸，均由野红燕麦演变而来。

而中国的燕麦的起源——

李时珍在《本草纲目》里记载，“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名燕麦”。

相传2000多年前，燕麦就遍布内蒙古高原阴山南北。现在人们通常认为今天的内蒙呼和浩特市的武川县是燕麦的发源地之一，被誉为中国的“燕麦故乡”。

国外的燕麦品种主要是普通栽培燕麦，因为籽粒带皮，所以称为皮燕麦，主产区是温带北半球，像俄罗斯、加拿大、美国、澳洲、德国、芬兰和中国等，主要用来做饲草和饲料，当然也可以压制成蒸麦片来食用。

而在中国作为食品的燕麦，和国外的皮燕麦不同，因为籽粒外不带皮，所以叫做裸燕麦，华北地区称作莜麦，西北地区称做玉麦，东北地区叫做铃铛麦，西南地区叫做燕麦。

裸燕麦主要分在华北的山西、河北和内蒙等地区，占全国燕麦产区和产量的80%以上，而且面积最大的是内蒙，这些都被作为粮食食用的。

中国的皮燕麦主要分布于甘肃、青海和宁夏等地。

简单说，我国种植的燕麦是以大粒裸燕麦为主，面积占90%以上，是中国燕麦最突出的特点之一。

说到燕麦的营养，燕麦籽粒中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、亚油酸和维生素等。

燕麦含有的蛋白质有18中氨基酸，包括人类必需的8中氨基酸，其中赖氨酸是大米和小麦的2倍以上，色氨酸含量也比小麦和大米高，核黄素也比其他作物含量高很多，且含有功能性成分皂苷。

与其他的谷物类相比，燕麦优越的营养价值很早就被人发发现，燕麦富含天然的高价值营养素，像可溶性膳食纤维（β-葡聚糖）、蛋白质和不高和脂肪酸，还含有维生素、矿物质和抗氧化物，。

众多研究表明，燕麦中的β-葡聚糖可溶性膳食纤维与降低人体低胆固醇水平有关，其他谷物也有类似的β-葡聚糖，但因为燕麦的两种β糖苷键显著不同于其他谷物，所以具有了显著的生理功效，这也是促使燕麦产品的标签中出现关于燕麦β-葡聚糖/可溶性膳食纤维和降低胆固醇作用的健康声称出现。

再者，还有很多研究证实燕麦β-葡聚糖可以降低餐后血糖，非常有利于糖尿病人食用。

因为加工方式的不同，燕麦被人们加工成各种各样的美食——包括燕麦片、燕麦饼干、燕麦面包、燕麦米、燕麦饮料、燕麦醋、燕麦啤酒、燕麦β-葡聚糖和燕麦蛋白（包括燕麦多肽、燕麦蛋白粉）等。

另外，燕麦胶还被加工成燕麦化妆品、燕麦洗涤用品等。

燕麦，不但可以作为饲料和食品，还具有重要的药用和保健价值。

中医认为燕麦，味甘性平，归脾、肝、胃经，具有补虚止汗的作用。

在古代，人们就把燕麦用于治疗婴儿营养不良、乳妈奶水不足、老年体弱多病的调理，燕麦还可解饿充饥润肠。

现代研究证实燕麦中的β-葡聚糖可以减缓血液中的葡萄糖含量增加（降低血糖的作用），可以预防和控制肥胖、糖尿病和心血管疾病。

燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。

市面上最多见的恐怕当属燕麦片。

有只是把燕麦压扁的生燕麦片，也有只需要煮几分钟的燕麦片，还有不需要煮只用开水泡一下的燕麦片，还有不用煮直接吃的膨化燕麦片，也有各种口味的酥香燕麦、红枣燕麦...也有只是把燕麦籽粒用刀片切成片的钢切燕麦，更有最近网红产品——燕麦麸皮...

其实，燕麦，不同的加工工艺，营养和功效各不相同。

1.生燕麦片（也包括钢切燕麦片）将整粒的燕麦粒或燕麦米直接压扁制成燕麦片，就是生燕麦片，这种燕麦片营养保留最为完整，容易煮烂，保健价值也好，只不过经过加工后血糖生成指数可能有所上升。生燕麦片煮熟后的升糖指数也就是GI值在40~70之间，根据煮的状况不同而定。

而整粒的燕麦或燕麦米，其血糖生成指数不高于60。对于时间有限，还需要控制血糖血脂的人来说，或者肠胃功能比较差的，选择整粒的燕麦或燕麦米就比较合适。

2.即泡即吃的燕麦片：这种燕麦片，经过深度挤压，加工程度更高，会把燕麦片的物理结构破坏——燕麦的大分子被破坏或剪切，这样的燕麦粥淀粉糊化程度更高，这个意思就是这类燕麦片消化吸收迅速，血糖生成指数更高。而且，这种燕麦片的β-葡聚糖的结构被切断，让β-葡聚糖成分的物化性质和生理性质消失，粘度下降，也起不到降血脂降血糖的作用，更不会带走肠胃里的垃圾，起不到促进肠胃道蠕动。简单说，这类的燕麦片和大米、白面没啥区别，要是血脂高、血糖高，选择这类燕麦片来调理的话，恐怕会让你失望了。

3.直接吃的膨化燕麦片或者燕麦谷物脆：这些所谓的燕麦片，恐怕都不是纯粹的燕麦，还会添加了玉米、小麦、大米等膨化谷物，所以很难发挥燕麦本身的功效，还有这类食品还会额外添加糖、油等成分，简言之，你可以理解这种食物与燕麦（功效）就没啥关系了。

4.各种化验的燕麦片或燕麦粉：这类燕麦片，燕麦片含量低，占大头的反而是白砂糖、麦片、大米、麦芽糖浆、奶粉和香精，甚至含有果葡糖浆，与燕麦本身就更远了。

5.燕麦麸：最近的网红产品，燕麦麸皮，其能够成为商品，就来源于一句话“燕麦营养，九成在麸”，也因为燕麦的粘性、膨化和功效成分β-葡聚糖，主要存在于燕麦麸里。

燕麦麸，是对干净的燕麦裸粒或直接压缩的燕麦进行研磨，并对获得燕麦面粉进行筛分、过滤或其他合适的手段分离出来的燕麦组分。燕麦麸皮，干重不超过原料的50%，其主要保留燕麦胚乳细胞壁和糊层、亚糊层，且要求至少含有β-葡聚糖5.5%（以干重计），以及至少16%的总膳食纤维，可溶性膳食纤维不低于总膳食纤维的三分之一。

这样看来，要说是补充热量和能量，上述所有燕麦制品都可以，但是，要是想摄入燕麦粒的主要功效成分β-葡聚糖或膳食纤维，则只能是购买生燕麦片或燕麦麸皮了。

而钢切燕麦片和燕麦麸皮，我的主页-橱窗里就有。