重庆火锅底料代加工哪家好（重庆火锅店加盟哪家比较好）

在特色餐饮业中，火锅的发展势头不错，同时也看到，市面上出现了各种火锅加盟店。对于品牌火锅来说，随着经营规模的不断扩大，他们开始为底料加工的问题发愁。经营规模较小时，主要靠自己解决。但是规模扩大后，自己研制底料的效率跟不上业务需求。对此，还得找专业的食品厂帮忙。那么，重庆火锅底料代加工厂家哪家好，寻找优质的火锅底料代加工厂家需要满足市民条件?

建立了先进的底料加工生产线。该厂投入数万元引进了自动化生产流水线，底料按照比例配好后，经过多道工序加工一次性成型，生产作业间采用了无污染空间的设计标准，90%以上的作业步骤实现了自动化，从而保证底料产品不受污染。重庆火锅底料代加工厂家哪家好

2、底料配比实现自动化。底料配比设置后，采用机器作业的方式，自动配比底料原料，保证所有底料味道、比例保持一致。

3、选用了优质的原料，不加添加剂和有毒物质，提高了底料的安全系数。

有了专业食品厂的帮忙，品牌火锅店再也不用为经营扩张带来的底料供应跟不上问题发愁，自动化、封闭式的火锅底料代加工模式也保证了底料的纯正和安全。从市场上看，提供底料代加工服务的食品厂有不少，但从食品厂的综合实力看，差距较大。对于品牌火锅店客户来说，在底料代加工业务中，不能追求低成本，那样不利于火锅店的长远发展，而应兼顾底料的质量。重庆火锅底料代加工厂家哪家好

综合以上条件，为大家推荐以下重庆火锅底料加工，

金五门秘制火锅将传统菜品精选加工，同时以牛为元素，精心炮制出五道在火锅行业不常食之的招牌菜品“鲜烫牛舌”、“棒槌牛肉”、“牛拱嘴”、“千丝牛肚”、“精品牛肉卷”等。并吸纳了四川传统火锅，以及重庆火锅故有风味与精华，在此基础上秘制的底料用4种不同产地的辣椒。按不同受热程度调合出了与众不同的味道，改变了传统火锅辛、燥、刺喉、痛胃、伤肠的特点。利用花椒、天然的香料、栀子与鲜芦荟等天然原料调配汤底，中和了传统火锅的燥辣，金五门火锅店装潢采用大范围的手绘艺术画和天花板，与传统火锅店装修风格区隔开来

重庆家爱食品有限责任公司始创于2012-12-12，是一家集研制、生产、销售服务为一体的创新型企业，主要制造重庆火锅底料代加工、诚信的重庆火锅底料代加工、火锅底料批发及靠得住的重庆火锅底料代加工等核心产品。重庆家爱食品有限责任公司拥有一支技术精、素质高的职工队伍，产品开发与生产能力已颇具规模，并赢得了良好的口碑。

大连诚健餐饮集团在火锅行业苦耕二十年，在发展中不断挑战自身，勇于改变，从1998年到2018年，经历了四次重大转型，紧跟潮流趋势，与新的经营模式相结合，打造出一个依托互联网电商平台、线下物流、原料加工与火锅店策略建议的全新型火锅生态圈，给火锅店商家一个全方位的服务。其中在重庆火锅产品研发与加工方面做得尤为出色，截止目前，大连诚健加工基地生产出18序列，共500余款产品，品类之多，让人难以想象。

这位业内人士透露，多年以来，那些使用“潲水油”的重庆火锅企业已形成一套相对固定的加工流程：从餐桌上回收的火锅底料，先由漏网过滤实现油渣分离，再用100-120摄氏度的温度干烧进行油水分离。分离结束后加入香料炼制，再重新端上餐桌。为了更好地分离出“潲水油”中的残渣，有的商家还要进行高温冲洗的环节。记者调查发现，除了直接在店内加工“潲水油”,还有一些火锅店选择将“潲水油”卖给小作坊，由地下市场加工制成“地沟油”.

2009年，建立首条火锅底料自动化生产线，提供现代化配送服务，保证原料安全健康。这是重庆火锅行业中个大规模的底料加工基地，通过这次实践，李德健从更深的层次看到了火锅产业标准化的意义——从个性化走向标准化，是火锅做大做强的必经之路。麻辣是重庆火锅的特色，重庆火锅的火锅底料一般分为：微辣、低辣、中辣、高辣、特辣5种。然而，每个地区，每个消费者，甚至是每个厨师对于辣度的感知程度不一，导致麻辣标准和量化把控也成了大多数火锅企业无法突破的壁垒。

在阅读上述文章之后，大家对于“信誉好的重庆火锅底料代加工”的了解一定更加深刻了。重庆家爱食品有限责任公司秉承 专业创造价值的核心理念，将以专业的技术、的服务为客户创造价值，努力成为重庆火锅底料代加工行业推崇、社会认可、客户和信赖的公司。

火锅就重庆的生活本身，是这个城市的专属味道。

火锅这种口味，其实是一种特别个人化的推荐，是各种偏袒的、不客观的体现。每个人都有每个人的口味，就算同一个人口味也一直在变，根本不可能评得出“最认可”。

但即使这样，壹周君眼中值得推荐的，必须要符合这两点，店历史久，非新店；排队多，人气旺。

有许多本地人流连的火锅店，在外地名气不算大，也不太注重装潢，但却算得上格外地道。

壹周君说着说着，满眼的鲜鹅肠，鲜毛肚，酥肉，老肉片，麻辣牛肉，腰花，珺花，肥肠，泥鳅，鳝段，耗儿鱼，藕片，乱飞！

好火锅，都出来遛遛。

比如大溪沟码头的醉三江火锅，旧船改造，高大上装修锅底。

船上火锅还是很有特色的，扭头就是全幅的无敌江景，还是非常开阔的。伴随着嘉陵江波涛的摇曳和霓虹灯的闪烁，似乎还可以感受船工号子的高亢悠远，浓郁的水码头文化倒也不是说说而已，滋味醇厚、香气溢人的重庆火锅在这种氛围下确实也相当到位。

但这里，火锅配古筝演奏，也是醉了。他家的裤腰带鹅肠让人印象深刻。

沙坪坝小龙坎电台巷的大龙火锅，跟全国各地分店大龙火锅都精致恢弘装潢太不一样，重庆的是十几年老店没装修，像你家附近任何一家街坊小店一样普通，唯一露出的蛛丝马迹便是店门口叠得高高的塑料板凳，这是给等位的客人准备的。

当地非常有群众基础的火锅，口号特拽的“仅此一家 绝无分店”。但还是人满为患，提前三小时排队算是基础，生意好到没服务。

在这里，真的是一个个边哭边吃，真正大龙锅底麻辣到惨。

大概是锅底足够好，重庆人不玩花哨的刀工和装盘，牛内脏就随手切几片，新鲜的涮出来自然脆爽无敌，鸭肠鹅肠、鲜猪黄喉粉嫩粉嫩的，吃起来带着新鲜主动脉的滑糯。

粗壮的蹄筋，事先久煮处理过，涮出来有韧劲；现炸酥肉和麻辣牛肉，藕片和豆皮，荤素双全；血旺是气孔粗糙的猪血；鳝鱼带着血丝，耗儿鱼则被冻成了小冰棍儿……

南山金竹村的枇杷园食为鲜火锅，也是把火锅吃出了逼格新高度。

这里有成片的枇杷树，每年的5.6月份可以边摘枇杷边吃火锅！

别致的建筑依山而建，亭台楼阁、有着优美的室外园林，还是跟其它的重庆火锅有不同。

半山露天几百桌，服务基本靠喊，鸭肠现抠论斤，酥肉一口能咬到肉。

毛肚烫起麻辣爽脆，露天山上看夜景，夏日的夜晚格外爽。