猪脚仔正宗做法（猪蹄的做法）

更新时间: 2023-03-21 02:16:29

原料：猪脚仔1500克、鸡蛋适量、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、白芷、干辣椒、油、盐、料酒、生抽、冰糖。

第1步、猪脚剁成块，清洗干净。

第2步、冷水下锅焯水3分钟。

第3步、温水洗净浮沫。

第4步、香料准备。

第5步、锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

第6步、放入猪脚，烹入料酒、生抽翻炒上色。

第7步、转到砂锅中，放入香料，倒入啤酒。

第8步、不够再添水，没过猪脚炖煮1个小时。

第9步、鸡蛋烧熟剥壳。

第10步、放入猪脚中，加盐调味，继续炖煮半个小时。

第11步、猪脚酥软。

步骤1

用料

猪蹄 2只

料酒适量

盐适量

姜片 5片

水适量

步骤2

大火烧一锅热水，水开后下去花椒料酒，放入已经剁好的猪蹄。（猪蹄的剁块可以交给摊主给你处理）

步骤3

等水再次烧开，继续煮三四分钟，把血水煮出来。

步骤4

用开水或者温水把肉块冲洗干净，转砂锅里。

步骤5

加入姜片，少许当归(最好是当归须)。

步骤6

加入胡椒粒。

步骤7

加开水。大火烧开后转小火煨一个半小时。

步骤8

一个半小时后开盖下盐，少许鸡精，就可以了。

做法猪蹄猪蹄做法

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