麻辣烫加盟哪家好（麻辣小海鲜加盟连锁店）

四川八婆麻辣烫培训

麻辣烫又叫串串香，起源于四川省乐山市。严格意义上来说，麻辣烫是串串香的变体，是四川地区最有特色也是最能代表“川味”的一种美食。这种美食广受消费者喜爱，已经火遍大江南北，不少创业者也看准了这个项目。麻辣烫创业门槛低，投资少回报高，是一个非常容易成功的项目，但是这所有的前提都是基于你有正宗的麻辣烫核心技术。

想要学习一种美食最正宗的做法，最聪明的办法就是到该美食的发源地去学习。麻辣烫发源于四川省乐山市，如若是真的诚心想要学好技术，所有的麻辣烫创业者们都应该来这里走一遭。乐山满大街都是麻辣烫，有摆摊的，有开店的，有本地人开的，也有外地人开的。这时候你要擦亮眼睛了，找那种装修平平，生意却好的出奇的麻辣烫店，就八九不离十了。

比如说位于嘉祥路的乐山八婆麻辣烫，这家店在乐山是实打实的老字号了。其招牌已经在乐山火了三十多年，期间儿子接过父亲肩上的担子，继续在乐山把乐山八婆麻辣烫的名声传播出去。如今的乐山八婆麻辣烫在乐山已成了家喻户晓的“名店”，无论有多少后起之秀也无法盖过乐山八婆的势头，一到饭店，这家店里就坐满了人，有常客，也有慕名而来的游客们。

在八婆麻辣烫的这口锅里，无论什么食物都凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，最后都变成麻辣鲜香的美味，这些不相干的食材，构成一个和谐的整体，既可果腹，又可驱寒、祛湿，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。

乐山八婆麻辣烫凭借自己独特的底料炒制配方和菜品处理技术，以及恰倒好处的蘸料配方，俘虏了每一个食客的胃。近两年开设了教学这一块之后，更是无数的有志之士来到这里，学习各种技术，而后学成回去开店，如今在海外都能尝到八婆麻辣烫的味道。相信在不久的将来，无论我们走到哪里，都能吃上一锅正宗美味的四川乐山麻辣烫！

用料：蟹味菇50g，海带100g，菠菜50g，金针菇50g，香肠1根，鱼丸100g，粉条（干）50g，虾50g，豆皮50g，油菜5颗，酱油5g，葱5g，大蒜5g，食醋5g，蚝油5g，芝麻油5g，麻辣酱5g，芝麻酱10g，花生酱5g，白砂糖5g，香菜5g，孜然5g，芝麻5g，海鲜酱10g。

做法：

1.将金针菇、蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条等原料分别烫熟，沥干水分；

2.粉条用温水泡了再煮，变软即可；

3.将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟，沥干水分；

4.海带（干海带，已经处理过了）直接切丝拌好即可；

5.海带、豆腐皮切成丝，油豆腐切两半放进大碗，蘑菇和青菜沥干水分后放进去；

6.鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去，放上香葱末、香菜末、蒜末；

7.加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜酱、麻辣酱、辣椒油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油；

8.撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌匀即可食用。