龙吟炸鸡腿做法（炸鸡腿的做法）

更新时间: 2023-03-11 21:03:52

鸡腿准备

洗净沥干

切小口，放一点料酒，生抽，一点点盐和炸鸡粉腌制一小时以上

裹面包糠

裹好待用

油三成热，放入鸡腿，小火慢慢炸熟，不要总是划动鸡腿，防止面包糠脱落，一面煎黄再翻面

整个鸡腿都金黄了，用筷子轻易戳穿，说明熟了

吸油纸吸去多余油分

步骤1

洋葱，胡萝卜切大块；烧一锅水，加入洋葱，胡萝卜，牛腱子肉以及香料，放入5小勺盐慢炖煮1小时

步骤 2

黄瓜切丝，梨切丝，西红柿切片备用

步骤3

鸡翅改刀，放入盐，胡椒，料酒，大蒜粉腌制一会

步骤4

淀粉，面粉，盐3勺，胡椒粉适量，泡打粉，大蒜粉2小勺混匀

步骤 5

鸡翅碗里倒入一些淀粉，让鸡翅裹上一层薄粉，然后裹上蛋液，最后裹上混合的粉备用

步骤 6

把煮好的汤过滤出来，放凉，牛肉捞出备用；牛肉汤加入雪碧，生抽，苹果醋，辣椒粉混匀放冰箱冷冻一会

步骤 7

油锅加热到160°C左右，下锅炸熟至变金黄浮起后捞出控油，加热油锅再炸一次即可装盘等待食用。 Tips：用筷子探入油锅，看到有小气泡在筷子周围，这样油的表面温度大概在160°C。

步骤 8

烧一锅水，煮熟冷面，捞出后放入冰水里降温，捞出沥干放入碗里。 Tips：煮熟的面可以用冷水冲洗，再用手轻轻搓揉洗去表面的一些淀粉；以及让面快速降温，这样做可以让口感更好。

步骤 9

从冰箱里拿出冷面汤，倒入适量的汤到冷面碗内；牛肉切片，依次摆上牛肉片，黄瓜丝，梨丝，泡菜，西红柿，煮熟的鸡蛋切半个摆在中间，撒上芝麻

步骤 10

美味的凉面炸鸡腿就完成啦

做法炸鸡炸鸡腿的做法

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