新乡正宗焖锅做法（焖锅的做法）

更新时间: 2023-03-18 18:03:41

步骤 1

早上起来化冻好的鸡翅，加入料酒生抽姜丝腌制，

如果具体的话，放1勺半生抽，2勺料酒，腌制了40分钟左右。

步骤 2

先准备了土豆块红薯块胡萝卜块青椒

加了一点点辣椒粉和盐抓匀腌制

蔬菜还有洋葱，因为切开的洋葱味道太大了，所以没有腌制，后边直接放的

步骤 3

中午焖上米饭之后就开始准备焖锅了

锅底加入黄油（可用食油代替）加入蒜瓣

翻炒我们腌制的蔬菜，然后把鸡翅铺在上面，淋入料汁

焖20分钟即可

料汁如下👇混合一起

3勺料酒 3勺生抽 2勺蚝油 2勺醋 1勺老抽一勺黄豆酱一勺番茄辣酱 2勺白糖一勺淀粉一点点鸡精

鱼杂买回来洗净，我这里是15一斤，菜市场鱼摊有卖，但是买不买得到要靠运气。某宝是35一斤，感觉没有市场的新鲜

步骤 2

辅料葱姜蒜韭菜切段

步骤 3

油热下葱姜蒜炒出香味

步骤 4

下鱼杂，最好鱼泡能提前剪开。如果整个下要盖锅盖防止爆开的时候溅到，点料酒

步骤 5

鱼籽变色➕酱油豆瓣酱水干辣椒一个点几滴醋不要盖盖子，让醋和料酒挥发一下。然后改盖焖15分钟

步骤 6

开盖收汁，加入韭菜段。韭菜是去腥的不喜欢可以不放或者蒜苗代替。断生即可，点香油出锅

做法焖锅焖锅的做法

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