正宗东北杀猪菜做法（烤鱼的做法最正宗的做法）

用料

五花肉 2块

酸菜 半颗

酱油 1勺

八角 1个

姜 3片

蒜 2瓣

味精 适量

盐 适量

葱 半根

香菜 1根

红辣椒 2个

多力葵花籽油 适量

十三香 半勺

东北杀猪菜的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜洗净切丝，五花肉和姜切片，葱和蒜切末，血肠切厚片

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热先炒五花肉，炒出油最佳，放八角，红辣椒，姜片炒香，放入十三香

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加酸菜炒熟（炒到有点发白）

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加葱末炒香，放酱油

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水炖（有老汤可以用老汤）开锅后加盐（盐分两次加，第一次让菜入味）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜炖20分钟后，放血肠（切斜面更入味）

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次放盐，味精，葱末，香菜，开盖煮2分钟，血肠变色关火（血肠下锅后少翻炒易碎）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅喽

东北杀猪菜的小贴士

菜谱创建时间：2022-10-15 19:47:39

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食材：贵妃鱼250g、色拉油100g（实耗20g）、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。

做法:

1、加工处理：鳝鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。

2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。

3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。