冰激凌粉打成奶油状（冰淇淋粉怎么制作冰淇淋）

更新时间: 2023-03-18 17:53:26

冰激凌奶油的意思是既可以当稳定的奶油使用，又可以冷冻，用来做冰激凌雪媚娘，冰激凌蛋糕。归根到底还是奶油，别问我它能做什么了，奶油能做什么它能做什么。

传统冰激凌的制作，是用蛋黄或者卵磷脂这种乳化剂，去充分乳化大量调味奶油。奶油的含量决定了冰激凌的好吃与否。所以，冰激凌奶油是用大量油脂提升奶油口感，越浓郁越丝滑越好吃。

正常情况下，一千克冰淇淋粉可以做50-60个冰淇淋

实际操作的话，冰淇淋粉粘稠，挂壁又是它的特性，加上清洗浪费的最多也就可以做出40-50个冰淇淋。

可以通过一个演示看出来：

1千克的冰淇淋粉需要加水2.5升，按照一个冰淇淋50克的话，可以打70个左右，一个冰淇淋60g的话，可以打60个左右；一个冰淇淋70g的话，可以打50个左右。

打冰淇淋也是有学问的，饱满且围绕着甜筒边缘打圈，可以打出更多冰淇淋。

冰淇淋粉冰淇淋制作

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