摩卡榴莲披萨的做法（披萨的做法大全图解）

食材用料

榴莲 一瓣，高筋面粉 115克，酵母 2.5克，盐 1.5克，糖 2.5克，水 70克，马苏里拉 80克，食用油 5克

做法步骤：

步骤 1

盆中依次入70克水，油，面粉

步骤 2

入盐放面粉一边，入糖放另一边。面粉中间挖窝入酵母粉。

步骤 3

揉完，静置发酵。

步骤 4

发酵好，排气，擀薄放八寸披萨盘，叉子扎眼。

步骤 5

烤箱40度，20分钟发酵。烤箱底盘里放点热水50度左右。

步骤 6

发酵好，拿出，铺一层50g芝士。再挤一层榴莲泥，（袋子里捏泥，剪个孔，挤)。然后再铺一层30g芝士。

步骤 7

烤箱200度，20分钟。出锅。

饼皮制作： 高筋面粉 130克低筋面粉 70克盐 1克糖 8克酵母（耐高糖） 6克玉米油/橄榄油 15克水 110克左右馅料制作： 马苏里拉 100克青椒 1个番茄酱 4勺番茄 3个肉馅 300g，肥瘦比2:8最佳百里香 20g（喜欢的可以多加）盐 4克洋葱 1个口菇 7个火腿 2片培根 3片

步骤 1

将制作面饼的材料全部倒在一起，这里需要注意的是酵母最好用低温水先化开，这样可以更好发酵！揉面揉成光滑的面团就可以！实践证明不需要出膜，当然如果有更好。

步骤 2

将揉好的面团盖上保鲜膜，在烤箱里放一碗开水，将烤箱温度调至35度左右，发至2倍大就可以了，大概需要半个多小时，这个时间可以准备馅儿料。

步骤 3

将几种食材清洗干净，开水泡一下西红柿尽量去皮，然后捣烂。青椒切成片，口菇切片，洋葱和蒜切沫。

步骤 4

将洋葱和蒜倒入油温适当的锅里，煸炒出香味，加入肉末，肉末炒至发白后加入捣烂的西红柿，然后加几勺番茄酱调一下味道，加入百里香和盐。

步骤 5

肉酱炒至粘稠，水分尽可能的干！食材的用量最后会剩下接近一半，可以冷冻至下次再用！

步骤 6

将口菇、青椒、玉米粒、豌豆粒放入烤盘，下火150度烤10分钟左右，用厨房纸吸一下多余的水分（主要是口菇会出很多水分）

步骤 7

将发好的面拿出来，案板撒些面粉排一下气，醒10分钟后擀成圆形，注意哦⚠️要中间薄外围厚！用叉子在面饼插孔。

步骤 8

将酱料平铺在饼上作为第一层，然后撒芝士碎，再铺上蔬菜以及切好的培根和火腿，再撒上芝士。

步骤 9

进烤炉！200度18分钟（我的烤炉是这样，各品牌差异较大，要时常观察一下！

步骤 10

大功告成！