冰淇淋里加黄油么请教（哈根达斯冰淇淋蛋糕）

更新时间: 2023-03-16 12:27:48

我喜爱的几个冰淇淋配方里均没有黄油。自制冰淇淋大多会用到淡奶油、纯牛奶、蛋黄、白糖。下面附一个我常做的蔓越莓冰淇淋的配方，简单易学，味道可比哈根达斯。

食材用料：

蛋黄2个、白砂糖70克、纯牛奶140克、淡奶油240克、蔓越梅适量。

蛋黄里加入白砂糖

搅拌均匀后用手动打蛋器打至蛋液发白。

将牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀后倒入不粘锅里

用小火边加热边搅动，加热至沸腾有小气泡，立即关火。

将蛋奶液倒入碗中隔水冷却后冰箱冷藏一个小时。

将淡奶油打发至7-8分发即可。

将冷藏后的蛋奶液倒入打发好的淡奶油。

加入蔓越梅,混合好的冰淇淋液倒入容器中。盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻3个小时以上，

我喜欢用一次性小蛋糕杯，冰冻后想吃超级方便。这个配方我装了6个蛋糕纸杯和一个小号玻璃碗。口感可比哈根达斯！(因为电子称失灵，牛奶放多了。蔓越莓都沉在碗底了，可在冰冻2个小时后搅拌一下，我偷懒了。）

哈根达斯的冰激凌比较好吃，但是比较甜，慕斯的是85度的比较好吃。

哈根达斯蛋糕冰淇淋

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