卤猪头,卤猪肝,卤猪舌是利润最高的几位卤菜因为猪头肉卤出来人人爱吃,尤其是喝酒的人,最爱的下酒菜之一卤猪肝和卤猪肚都是美味的卤菜,所以说卤菜利润最高的就是卤猪头肉,卤猪肝,卤猪肚,这几位卤菜这是人人爱吃的卤菜,所以说卤菜利润是最高
餐饮及特色小吃一般的毛利润为40--50%左右。