味千拉面哪个面最好吃（味千拉面加盟电话）

味千的话 第一次去就点招牌拉面吧

汤是猪豚骨熬制的 有很浓的骨胶原味道

招牌拉面超多人点的 而且也是里面相对便宜的

18块钱一碗

如果说疫情之后的2020上半年是餐饮业近十年来的至暗时刻，那么2021年的上半年就成了餐饮业的高光时刻。

▲ 来源于遇见小面官方

刚刚过去的上半年，有4家“面老板”融资额过亿，有些品牌在起步阶段就被标上了10亿的估值，尤其以这两个品牌为“最”。对象其一是和府捞面，E轮获8亿融资，创“新面馆”界融资额新高，其二是遇见小面，短短3个月估值翻三倍，创“新面馆”界融资增速新高。

“新面馆抢夺战”的号角已经吹响，好标的已然在资本市场炙手可热。让创业者们不禁感慨“生意做遍，不如卖面”。

发布于北京 | 第2480期

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面食界的“中国麦当劳”

这两个面馆品牌，实属新生代的同届生：和府捞面在2013年的上海开出第一家店，遇见小面2014年成立于广州。这个时期恰好是从传统餐饮到新餐饮的转型前夜，资本也是在这时候有了进入餐饮业的实例。更耐人寻味的是，两家的创始人分别在不同场合提过要做“中国的麦当劳”。

▲ 来源于和府捞面官方

和府捞面和遇见小面同属新面馆赛道，它们不仅位于同一个餐饮发展周期，更处于同一个资本周期，这就是同位诞生的可比性，也同时成为了新面馆赛道的头部品牌。

和府捞面一共拿了6轮融资，至今开了300多家门店；遇见小面则宣布了5轮融资，开出了近150多家门店。如果仅用数字来评判，和府捞面明显占优势。但细品之下，两种模式代表了两种玩法，和府的优势昭然若揭，而遇见小面刚刚露出冰山一角。

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和府捞面，融资额新高

连锁餐饮品牌「和府捞面」已完成近8亿元E轮融资，由CMC资本领投，新股东众为资本、老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投。本轮融资将主要用于全产业链体系深入布局、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建。

这是时隔不到一年之后和府捞面完成的又一轮融资。和府捞面最近两轮融资额合计近13亿元。此前2020年9月份，和府D轮融资4.5亿元，由腾讯投资、Longfor Capital领投，华映资本跟投。

▲ 来源于和府捞面官方

起步于中式面食，自2013年首家门店上海开出以来，和府捞面相继进入华东、华北、华中、华南等全国市场，以品牌标志的“中式书房”主力店型落地一、二线城市高端商场。

截至2021年6月底，和府捞面全国门店数超过340家。今年五月，和府捞面上海第100家店开出。据悉，继苏浙大区百家门店之后，预计到今年底，华北地区门店数也将突破百家。此外，和府也在进行二、三线城市下沉尝试，进入石家庄、惠州、丽水、淄博等城市。

平均2天开1家店，和府眼里“餐饮最难的是可持续”，过去一年两次融资背后，和府的门店扩张也在提速。和府2021年新增门店数较2020年翻番，全国约2天新开一家店，门店总数预计到年底达到450家。

▲ 来源于和府捞面官方

即便扩张在提速，但和府似乎并不满足。现在更多思考如何让和府活得更久，这是和府从第一天一直在担心的问题，“餐饮行业最难的就是可持续性。”

中国餐饮市场规模有近五万亿元，细分品类众多，并诞生了像绝味、正新鸡排、蜜雪冰城等万店规模品牌，但相比于肯德基、麦当劳等西式快餐，除川式火锅、新式茶饮外，鲜有全国范围内的巨头直营连锁品牌出现。

与传统面食快餐不同，和府走的是相对中高端路线。和府希望通过长期及足够的人才引进、技术的信息化和数字化等方面投入，提升包括基础体验和品牌体验等用户体验，从而提高品牌的附加值。

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遇见小面，融资增速新高

7月14日，遇见小面宣布完成新一轮融资，估值已近30亿元，比起三个月前的上一轮融资，估值翻了3倍。本轮由碧桂园创投领投，老股东喜家德跟投，穆棉资本担任独家财务顾问。

遇见小面2014年起步于华南市场，旗下门店主要分布在核心购物中心和交通枢纽，累计已进入全国十二座城市，分布在北京、上海、广州、深圳、武汉、厦门、南京等城市，截至今年7月全国门店数近150家，每月客流量近百万，是国内川渝风味面馆的头部品牌。

▲ 来源于遇见小面官方

遇见小面近年来打磨出丰富产品以及高弹性的价格区间，满足全时段的消费场景。除主打产品重庆小面之外，遇见小面已拓展出川渝特色小吃、烧烤、现炒浇头面等产品线，单品价格从9元到34元不等。其中，红碗豌杂面、霸王炒鸡面、酸辣粉、烤猪蹄为四大爆款，招牌产品红碗豌杂面、酸辣粉均可做到月销超20万碗。

据了解，尽管2020年的疫情给餐饮业带来巨大的冲击，但遇见小面的销售额仍保持强劲增长，其门店数量逆势增长，较2019年底翻倍。

此外，遇见小面也在新零售、新媒体运营、特许经营、店铺模型等不同渠道和领域上进行了深度探索，目前已经开出10多家24小时门店，特许经营门店20余家。其零售化的重庆豌杂面，进入天猫重庆小面快煮面排行前列。

04

官府书房与百姓文化

餐饮行业，人均消费与门店体量成正比的案例，比比皆是。

和府捞面人均消费60元的定价，显然锚定了高端快简餐面馆。截至目前，和府的300多家门店基本位于一线及省会城市，遍布高端购物中心和交通枢纽。

根据业内人士反馈，和府捞面的门店在消费水平最高的北京、上海表现较好，差不多一半门店也分布于此。但除此之外的其他城市，业绩表现平平。

▲ 来源于遇见小面官方

这可能为长期增长埋下隐忧：中国头部城市有限，全国只有一个北京、一个上海，这是树立品牌的优质市场，但一线城市高端品牌的成功恐难大批量复制到下沉市场。也是基于此，和府捞面开始探索火锅、小酒馆等店型，不断拓展场景，维持高端定位。

与和府捞面的官府书房文化不同，遇见小面走的是平民百姓文化，人均30元的快简餐，锚定一线城市主流的快简餐价位。目前遇见小面的近150家店绝大多数也分布在一线城市，但渠道更广，覆盖商场、交通枢纽、社区24小时店、办公区、会展等等各种场合，在二三线城市也有布局。

其创始人宋奇在采访中提到，“小面的小，就是亲切，小面虽小，但无处不在”。遇见小面似乎有意布局多种类型的商圈，测试模型。

基于此，和府捞面VS遇见小面，你更看好谁呢？

总结

尽管在面食赛道，已有味千拉面，九毛九，喜家德等规模连锁，但中国餐饮企业的15%的连锁化率，相比美国日本的50%依然差距甚远。

遇见小面，和府捞面也不是“新面馆”赛道仅有的玩家，今年忽然崛起于魔都上海的兰州拉面“三宝”——马记永，陈香贵，张拉拉，还有3年时间下沉市场拓展数百门店的五爷拌面本年都获得巨额融资，正在飞速成长。而成为“中国麦当劳”也仅是隐喻，且让我们期待，看谁能一骑绝尘！