今年小餐饮快餐行业走势会向好吗（吉野家外卖网上订餐）

危机与机遇，往往是同时出现的。

2003年的非典，中国GDP水平12万亿人民币，但是十七年后的今天，中国GDP总量水平已经100万亿，也就是说：中国现在整体的抗风险能力，已经是当年的近10倍！因此，尽管本次疫情会给经济，尤其是实体商家、中小商家带来巨大的影响，但危机过后，机会并存，借鉴2003年非典，在疫情过后，将迎来报复性的消费增长，同时，也将对实体经济带来巨大的改变。

趋势一：消费市场依然持续增长 在经济唱衰的环境中，很多人说现在是餐饮寒冬，但是人们却忽视了一个重要的事实“民以食为天”，中国人骨子里“好吃”的本性是不会被经济衰退所打败的，饭是必需品，对于中国近14亿的人口来说，餐饮市场的份额可是非常巨大的。可以说，餐饮业真正成为消费升级背景下拉动内需的重要产业。

趋势二：小吃增速飞快，潜力巨大 根据报告数据显示，小吃快餐的营业门店数以44.3%的占比遥遥领先，其优势无可撼动。小吃由于其操作的便利性以及受众群广，也深受投资者的喜爱，毕竟投资小，风险低，门槛低，操作难度不大。

趋势三：餐饮正在经历新一轮变革如果说去年这个时间，数字化还是餐饮行业的发展趋势之一，今年看，数字化已经成为餐饮人的共识。餐饮行业未来的发展趋势是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。

如何以外卖为卖点打响餐饮企业的生存保卫战？

随着人们生活节奏的变快，饮食习惯也发生了改变。空余时间少了，一般会选择吃快餐或者点外卖。在中国，每10个人中，就有一个人点过外卖。2016年我国O2O外卖市场规模已超过1000亿，预计2020年可突破7000亿。

饿了么：2019年6月30日，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么举行的首届中国餐饮外卖大会上发布中国外卖消费大数据洞察报告显示，外卖市场增长空间巨大，预计2020年每10元餐饮收入中1.4元来自外卖。

美团：根据美国代表团发布的《中国外卖产业调查研究报告》，预计2019年外卖行业总营业额将达到6035亿元，比2018年增长30.8%，2019年外卖行业渗透率将达到14.2%，比2018年增长3.4%。

如何以外卖为卖点打响餐饮企业的生存保卫战？

1、“食以安为先”食品安全放在第一位

2、外卖的包装。从包装的分配到相关的拆开、使用要很干净、整洁、不粘手而且包装要突出企业品牌、卖点、细节。

3、爆款套餐引流：

通过推出店铺内爆款、或者搭配套餐的方式增加交易数量，参加可露出的菜品活动，从而提高交易额。

4、抓住主营时段：

根据店里的主营品类，在主营时间段做好经营，提高主营时间段的交易额。

5、紧跟用户需求：

用户在工作日和周末点餐习惯会有不同，可根据店铺特点，针对用户在周末和工作日不同的需求推出不同的套餐和活动。

作为国内数一数二的快递公司，顺丰快递一直以“速度快、安全性高”闻名于世。

甚至寄重要物品这一块，连同行都推荐“寄顺丰”，可见顺丰的口碑之好。

图源@顺丰官方

正因如此，不少人都曾畅想过顺丰“把天赋带到外卖业”的情景。

而顺丰确确实实有过这方面的试水：

如果你在美团/饿了么点麦当劳等餐厅的外卖，外卖会自动让顺丰快递进行派送：

但这毕竟还是别人家的平台，顺丰最终的目标，显然还是创立“自家的平台”。

就在今天，我收到消息：顺丰真的要开始做外卖了！

顺丰把旗下这个外卖产品命名为“丰食”，取“丰衣足食”之意，也算是别有一番丰味吧：

目前，丰食仅能在微信小程序上搜到，还没有app可以使用。

那么，“丰食”外卖的体验如何，我今天就用它来点个外卖试试！

“丰食”使用初体验

打开“丰食”小程序，除了常规的点餐按钮（上图），令人瞩目的，还有下方的“入驻大牌”展示：

可以看到，像必胜客、真功夫、西贝莜面村以及吉野家等著名连锁餐饮品牌，都纷纷加入了丰食。

满怀期待的我打开【外卖下单】选项，却发现：

对，没了，就这么多。

上面那些入驻商家，真的就是顺丰能拿得出手的全部“粉丝”了。

7家能点的餐厅，休息了2家，还有一家点进去显示暂停提供服务，合着就4家能点的是不？？

你搁这打麻将呢？

而且你仔细研究一下剩余商家的起送费：

味千，30起送，大鸽饭和马来一号更夸张：足足50块才起送。

对比隔壁美团的起送费，简直高下立判：

不过至少顺丰有一点做得好：

先不管起送费多少，起码在两个平台点餐，价格都是一样的。

以味千拉面为例，无论是在顺丰还是在美团，一碗拉面都是40块~50块之间：

那为了我亲爱的粉丝们

再贵咱也要点一碗味千拉面，试试丰食这个平台靠不靠谱哇！

干了兄弟们！

然后我就发现事情有点不对了。

你们看，我下单的时间是中午12:33，但配送时间为什么显示是15:00~15:30？？？

然后我赫然发现，顺丰居然还有个送餐时间表：

这就意味着如果你中午要吃顺丰家的外卖，你就必须要在11点前下单，顺丰小哥12点再给你送过来。

真有你的，顺丰！

最终我啥也没吃到，只能去楼下买包方便面草草了事。

丰食的重心：团餐

当然了，我们必须要注意的一点是：

目前丰食还在起步阶段，未来肯定不止这些商家入驻。

所以大家还是可以期待一下下的。

另外，根据我查资料得知，目前丰食的重心，还是在团餐，即主打面向企业员工的送餐服务。

团餐，被业界认为是餐饮行业的最后一片蓝海。

从2018年起，我国的团餐市场就以每年3%的增幅不断增长：

但无论是美团还是饿了么，此前都少有专门做企业团餐的服务，它们更多是针对个人、小团体来提供服务。

特别是疫情期间，能为全公司员工统一订安全美味的外卖，是不少老板所需要的。

另一方面，从风险控制的角度来说：

团餐对食品安全和配送能力，均有更高的要求。

毕竟几百份外卖同时配送，这数量不是美团小哥一个外卖箱能装下的。

刚好顺丰快递小哥“运送大件货物”经验丰富，运输能力远超一般的美团饿了么小哥。

那不是降维打击吗？他们不送团餐，谁送团餐？

很有意思的一点是，据丰食负责人透露：“丰食”原本是顺丰内部的订餐平台。

直到最近，顺丰CEO才大手一挥，决定将丰食推向全国。

图源：新京报

看得出来，团餐这块巨大的蛋糕，顺丰绝对不会放过。

从表面上看，“丰食”是顺丰打造的一款企业订餐平台；

深层次上，则是顺丰利用自身在配送、渠道、线上运营等方面的优势，想要抢夺的下一个餐饮流量入口。

丰食界面

失败了的话，就当做一次试水；

可一旦在外卖领域成功，顺丰的体量，又将增长好几个数量级。

先抢商家，再抢用户，顺丰甚至玩起了“补贴价格战”的游戏。

丰食推出了“瓜分500万”的活动，用户可通过“邀请企业入驻”和“我要推荐企业”页面推荐企业。

部分文字&图源@华尔街见闻

奖励十分诱人：推荐的企业6月30日前，在丰食消费1000元，推荐人可获得500元奖励。

害，优惠力度这么大，我都想当推荐人推荐咱们公司去订团餐了。

@老板，你在看吗？

王卫的目标，不止于此

成立20多年，顺丰已是中国快递界巨无霸，不想再做只是“送快递的”。

自2017年2月上市之后，顺丰就变了，它不愿意把自己禁锢在现有的业务领域里。

CEO王卫曾对公司员工强调：靠出卖劳力搬货，不是顺丰的终极宿命。

因此，尝试新颖的、可持续的、利润较高的增值服务，对顺丰来说是势在必行。

从2012年上线网络购物平台：顺丰优选；

到2014年上线实体店“嘿客”；

再到2016年统一将线下超市定名为“顺丰优选”

可以说，王卫一直不甘心让顺丰只是家“送快递”的公司。

然而事与愿违：

2019年4月，顺丰旗下的生鲜超市品牌“顺丰优选”，宣布将在全国范围内关闭线下门店。

王卫对新零售的执着停在了2019年，顺丰的便利店之梦也走到了尽头。

不甘心的王卫卷土重来：

2019年3月，顺丰同城实现独立公司化运作，正式发布了“顺丰同城急送”品牌。

截至2019年年底，顺丰同城已服务超过10万中小商家，和2000万的个人用户。

显然，“丰食”的诞生，将是顺丰CEO王卫扩展“同城业务”的下一步棋。

那么丰食会取得成功吗？你会尝试点顺丰家的外卖吗？

让我们拭目以待。