关于炸薯塔的配方（桃子小姐披萨加盟）

薯塔脆浆粉：面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用.

薯塔酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不可以用化学处理剂浸泡，直接烹制。

薯塔制作方法。

准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。

用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。

把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一点点。

开始匀速顺时针摇动手柄。

薯塔就会在薯塔机里慢慢的旋出来，然后轻轻理顺一下，在然后尽快放到事先准备好的水盆里，避免被氧化，另一个目的就是去除土豆表面的淀粉，还可以把土豆定型，泡过水的土豆会变硬，泡水时间不要超过40分钟，否则影响薯塔的美观。

炸的时候把薯塔裹上均匀的一层脆皮粉。

可以多准备几串，然后丢进加热的油锅中，用筷子翻转，使受热均匀。炸至金黄色时，在捞出来在裹上一层脆平糊在轻轻的放入油锅中炸，炸至外焦内嫩，刚刚硬了还在等半分钟，捞起出锅，就可以了。

可以根据个人喜好，加番茄酱啊、少量食用盐、辣椒粉、孜然美味又可爱的薯塔就做好了。

脆皮糊一次用不完，可以放到冰箱冷藏里保存到下一次使用。

《M_华子带你逛吃逛吃之美食篇》

据说在成都很火、很火，全国连锁有百家，上网百度___果真如此！

如今，"巴色鱼捞"把店开到了昆明，身处昆明的吃货们，口福来了！

今天，一帮吃货，就冒雨来到了位于五华大厦一楼的"巴色鱼捞"，要尝尝这一鱼三吃的美味。

对了，咱先说说这鱼：每天从广东空运而来的乌鱼，新鲜极致，恰到好处的重量：2.3斤～2.8斤，去头去尾，精心片成薄片，入盘摆成蝴蝶装，是涮着吃的。

还有烤吃的（鱼排、极品五花肉、黑椒牛肉、完美烤馍等等，都是必点）

煮在锅里做汤底的鱼杂、鱼排，这一鱼三吃，是"巴色鱼捞"的特色之一！

那么，特色之二呢，就是锅底了___先来一锅"招牌霍香锅"，什么，霍香？是的，我没说错，就是那个做药的超级“销魂”的味道霍香正气水的霍香！

其实，藿香是众多大品牌香水中都含有的一味香料，藿香的营养价值也很高，健脾、益气还能祛湿、解暑。

"巴色鱼捞"的招牌霍香锅，采用了从四川运来的鲜霍香和酸菜搭配。新鲜的藿香叶中带有一丝丝若有若无的辣意，配上昆明人最喜欢的酸菜，再精选棒子骨、老母鸡、鸡骨架，经过一小时大火猛煮、三小时小火慢煨后的浓郁汤头，再加上鱼杂和鱼排入锅炖煮熬制而成，这味道真是绝了。开锅，先舀上一碗汤，暖暖的喝上一口，散去一身疲惫。对了，这霍香和乌鱼，那可是绝配啊！

招牌双椒锅，越煮越入味，越煮越辣爽，用绝代双椒小米辣和小青椒进行炒制，搭配高汤，四川的麻辣鲜香，尽在其中。

喜欢清淡的，当然有"养身滋补锅"了。

特色之三：各种面点、小吃。"上海拇指包"那可是真的下功夫，拇指大小的包子，一口一个，"手工翡翠水饺"、刺猬包"、"我不是土豆"（看似土豆，实则榴莲包），都是吃货们必点的！

特色之四：饮品！吃火锅当然要有好喝的饮品了！用九种蔬果调制的"水果冰茶"，反正我是喝了两大杯！

特色之五：服务员打赏（据说在昆明可是首推哦）机制。客人可以根据服务员的服务进行打赏。

哇哦，一顿饭吃的超级满意，"巴色鱼捞"真是___捞出了巴适味，安逸！