遭迎宾人员阻拦称「稍等我先跟公司报备下」（海底捞火锅官网加盟电话号码）

近来，海底捞火锅频频出现卫生问题，杭州市场监管局突击检查绍兴路一家海底捞火锅，却被迎宾人员挡在门口，称要先报备。

还好没等到报备，市监管局就进去检查到了一些问题，进到后厨发现筷子消杀记录缺失等等。现在很多餐饮业在食品安全方面做得的确不是太好，卫生不达标。

海底捞经常有顾客反映存在卫生问题，政府官员去突击检查，才能查出问题，及时干预整顿，避免产生更大的问题。

今年餐饮行业遭受了巨大的打击，卫生问题更是受到人们日益关注。卫生是餐厅赖以生存的基本条件。顾客对餐厅消费的首要条件就是卫生环境，再就是食品营养、色香味型等。餐厅为顾客提供合乎卫生标准的餐点及饮料是餐厅的重要职责。

政府此次这么重视卫生安全，也是为了维护消费者利益，为了广大人民的健康，为了社会安定。

在我看来，海底捞迎宾人员阻止突击检查是不妥当的行为，对待这些职能部门对卫生的监督，餐饮行业要心存感激，而不是感到焦虑，仅仅在检查期敷衍了事，做表面文章。平时即便没有检查，也要做到符合卫生标准，让餐厅得到永续经营。

像我们平时做人，也要光明磊落，行得正坐得端，这样各餐饮行业才能赢得好口碑，顾客也会越来越信赖，才能赢得更多回头客。

题主好，这几个餐饮品牌都很厉害，都太值得餐饮人学习了，2015年之前，我是非常佩服海底捞的，但2015年以后我最佩服的餐饮品牌是：巴奴毛肚火锅。

我佩服巴奴毛肚火锅，有以下3个原因：

俗话说得好，大树底下寸草不生，海底捞就是中国餐饮界的那棵大树。好多火锅店因为海底捞的到来而生意惨淡或者倒闭。

郑州市场是海底捞的大本营。但是巴奴毛肚火锅，却在激烈的郑州市场杀出了一条属于自己的道路。巴奴在郑州市场的火锅门店已经超过了海底捞。营业额也超越了海底捞。

海底捞是一家在餐饮领域综合能力都非常强的品牌。他不光是服务做得好，其实他的产品研发也做得非常好。还有它的中央厨房供应链绝对是顶级的。关键是在消费者心智当中，海底捞的品牌影响力是非常强的。所以在这种情况下，想超越海底捞是非常困难的。但是巴奴在郑州做到了，并且在茁壮成长。这是我佩服巴奴的第1个原因。

管理大师彼得德鲁克说：企业有且只有两个职能，那就是营销和创新。创新对于餐饮品牌来说太重要了。在2014年之前，巴奴一直在模仿海底捞。它学习海底捞的服务模式，学习海底捞的管理模式，但是总也学不会。

后来巴奴开始进行差异化竞争，不再模仿海底捞了。巴奴做了上万份的顾客调研。找到了顾客选择巴奴的真正理由，竟然是毛肚和菌汤。于是巴奴就更名为巴奴毛肚火锅，也就是品类名称是毛肚火锅。然后开始围绕毛肚火锅做足文章，进行差异化定位。很多餐饮品牌的是拒绝创新的。但是巴奴可以在困境当中进行差异化的创新，用一份毛肚撬动了整个企业的改变。巴奴敢于进行差异化的竞争和创新，这是我佩服他的第2个原因。

2015年的时候，那个时候中国的互联网餐饮特别的火热，但是在这个时候巴奴的创始人杜中兵先生提出了“产品主义”的观点。与互联网餐饮形成对抗。

那什么是产品主义呢？

巴奴的创始人杜中兵有自己的一套解释，他说产品是企业架起与顾客沟通的桥梁，极致的产品有记忆，以此可以上升到情怀，从而形成战略。

也正是他提出了产品主义的观点，餐饮界才刮起了产品主义的风暴。让更多的传统餐饮企业不再追随互联网餐饮，从而抓紧修炼自己企业的内功。这也让很多传统餐饮品牌进行了品类的差异化聚焦。与此同时还让一些餐饮供应链也发生了改变，他们可以为餐饮企业提供更好的产品。

巴奴的改变不仅仅是改变了自己，还对其他餐饮企业产生了很深远的影响。这也是我最佩服巴奴的一个原因，这是我佩服他的第3个原因。

我是《餐饮品牌塑造》的作者，希望我的回答能够帮助到您，谢谢。图片是巴奴的菜单，以及我对巴奴的思考图，希望对您有参考意义。