火锅中哪些菜让你印象最深（吃火锅必买的食材排名）

作为重庆人很高兴回答提到火锅你最先想到是什么菜？

我的大中国，地大物也博。舌尖上的美食告诉我们，中国的美食是尝不完的。但是我们可以普遍撒网，重点突击啊。就火锅而言，全国可分为六大门派30多种。

一、北派：内蒙肥羊火锅、老北京火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等

二、川派：四川火锅、重庆火锅、串串火锅等

三、粤派：潮汕牛肉火锅、钙骨火锅、海鲜火锅、粥底火锅等

四、云贵派：菌菇火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅等

五、江浙派：菊花暖锅、什锦暖锅、三鲜火锅、一品锅

六、不成门派之门派：椰子鸡火锅、东北野味火锅，狗肉火锅等

我作为重庆人那肯定是介绍重庆火锅，重庆火锅以麻辣香为主，色泽鲜红，口味香辣。提到吃火锅，我最先想到的菜是什么

第一道：鸭肠、鹅肠

重庆火锅必点的就是鸭肠。鸭肠也只有在滚烫而浓辣的火锅里才能发挥出它独有的气质，口感脆嫩，有嚼劲。丢火锅里不超30秒的口感最佳，时间太久的话，口感偏老。

第二道：毛肚

都说吃毛肚需要“七上八下”，而我通常都是用筷子夹起一片毛肚，放入锅中，大概15秒左右就起筷，因为我觉得吃饭没必要那么累，哈哈。如果你很讲究，那就“七上八下”吧。要吃那种鲜毛肚，凌晨三、四点从杀牛场运回来那种。

第三道：肥牛

无论是喜欢吃麻辣火锅，还是佛系火锅，第一道必点的就是肥牛。

肥牛的品种很多，价格不等。优质肥牛的肉质细腻，入口滑嫩。

我通常都会点价格在30-40元之间的肥牛，对选择肥牛的品种没有太大的讲究，只要是货真价实的肥牛就可以。

第四道：

牛肉是重头戏：麻辣牛肉、极品牛肉、嫩牛肉、霸王牛肉...牛肉好坏可以说是火锅店的判断标准。

第五道：

黄喉有猪黄喉和牛黄喉，黄喉的口感很特别，但是营养确实极好。

第六道：

脑花的死忠粉很多，但胆固醇含量巨高，还是要注意健康。

第七道：豆腐

豆制品一直都是我的最爱，豆腐皮，豆腐，油豆皮这三样必点一道。

当然还有很多菜，根据自己的喜好选择不同的菜，我给大家介绍重庆火锅店里的一些食材

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等等。

禽肉类：鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

只要是你觉得可以烫的都可以拿来烫，这只代表个人意建，仅供参考。

每到天气凉时，就喜欢吃火锅，火锅底锅我比较喜欢原味的，比如鸡汤、骨头汤熬出来的，再配上喜欢的食材，吃起来真美味。

吃火锅最喜欢放一些家乡自己手工制作的肉丸、各种酿菜，还有炸的肉皮、牛肚、牛百叶、炸腐竹、豆腐、豆皮、鱿鱼、青菜等等，最好还配上自己制的辣椒蘸酱，可好吃了。