奶油蛋糕的烤箱做法（烤箱做蛋糕）

1、食材：低筋面粉40克、鸡蛋3个、可可粉10克、玉米油30克、牛奶30克、淡奶油100克、细砂糖70克、柠檬汗适量、樱桃适量。

2、准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)

3、将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。

4、蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。

5、低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。

6、搅拌至顺滑无颗粒。

7、将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。

8、翻拌均匀。

9、将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。

10、放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。

11、待完全冷却后再脱模切成四片。

12、用小圆模具，切割成小圆片。

13、樱桃去核切成小丁。

14、将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。

15、取一个盘子，放上一块蛋糕。

16、将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可，奶油蛋糕就做好了。



1.将50克糖倒入容器，并加入100克油和适量朗姆酒，少许盐。



2.新鲜鸡蛋八个，选个头大些的。



3.低粉120克，过筛备用。



4.六个蛋白打入无油无水的容器内，加入适量柠檬汁。



5.蛋黄和两个全蛋打入装油的容器中。



6.用打蛋器低速将蛋黄和油等打至细腻的乳化状态。



7.加入面粉。用橡皮刮刀拌入均匀。



8.蛋白分两到三次加入70克糖，打成偏硬性发泡。



9.将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀，一定不要划圈，免得出筋。再将全部蛋白糊与蛋黄糊混拌均匀。



10.将蛋糕糊分次装入裱花袋。装好后下面剪个小口。



11.将蛋糕糊挤入烤盘中的纸杯里，约八九分满。 (16个中号纸杯的量)



12.烤箱预热160度，将烤盘放入。如是感觉上色太深可以加盖锡纸。



13.烤40分钟左右即可。