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投资有风险 加盟需谨慎
1.
首先做巧克力酱层。
2.
将牛奶巧克力和黑巧克力,切成小块。
3.
将淡奶油加热至沸腾,然后倒入巧克力块,顺时针搅拌均匀。再加入8g黄油,搅拌至完全融化。
4.
接下来做白巧克力慕斯层
24联迷你纸杯小蛋糕,迷你可爱,崽崽很喜欢吃,方子试过多个,这个烤法最不易回缩。上层皮微脆,甜度适中。
用料
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
牛奶 25克
细砂糖 25克
玉米油 25克
柠檬汁 2滴
24联彩虹纸杯小蛋糕的做法步骤
步骤 1
备齐材料,蛋白蛋黄分离,蛋白放冰箱冷藏,蛋黄放小碗里,用后蛋法。
步骤 2
搅拌碗里放入25克牛奶和25克玉米油,搅拌到表面起小泡沫,加入过筛两遍的低筋粉30克,画一字拌匀后,加入蛋黄,继续画一字拌匀。后蛋法,蛋黄糊细腻无颗粒。
步骤 3
150度预热烤箱。蛋白从冰箱取出,滴入两滴柠檬汁或者白醋。可以一次性加入白砂糖25克,用电动打蛋器搅拌至直立小尖状态。
步骤 4
分三次将蛋白加入蛋黄糊,切拌均匀,将面糊加入裱花袋挤入24连模具,或者用小勺将面糊放入模具。
步骤 5
130度烤30分钟后,换成上火150度,关掉下火,再烤10分钟上色。
步骤 6
出炉,喷喷香,不回缩。