小吃是中华美食中占据特别的地位,各个地方都有自己特色的小吃,比如北京的卤煮、豆汁,陕西的肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍,上海的生煎包、汤包,广东的各式早茶点心,台湾的豆花豆腐脑,都是深受本地人喜爱。
就我个人来说,虽然去过的地方不少,但还是喜欢重庆本地的各种小吃,毕竟还代表着一种情怀。
现在就来说说咱们重庆的小吃,说到重庆的小吃,源于当年的川菜系列,毕竟以前川渝是一家,因此重庆小吃带有深深的川菜印记。以前最出名的莫过于小洞天、颐之时、小滨楼、老四川、九元、吴抄手等老字号,小洞天的担担面,小滨楼的小笼包子,九元的酱肉包子,吴抄手的鸡汁锅贴,都在幼小的心灵留下了美好的印象。
随着时代的变迁,这些老字号有的渐渐在市场竞争中消失不见,有的改变的经营方式,可以说已经和几十年前有了很大的差别。但很多街头的平民小吃,都得以保留下来。
糯米团
重庆的传统小吃除了享誉全国的小面之外,还有人见人爱的糯米团了。新鲜的糯米饭,包裹住现炸的油条,撒上香喷喷的黄豆面和白糖,捏成一个个白白胖胖的小饭团,配上一杯热腾腾的豆浆,就是一份让重庆人心满意足的美味早餐。先咬到软糯的外层,再吃到甜甜的脆油条口味,味道层次相当丰富。
据说糯米团是在抗战时期由下江人带到重庆的,就是国民政府迁都重庆时大量的江浙一带移民,来到重庆后将这种美味的小吃引进,因此带有浓厚的地域色彩。我在台北的士林站外面也吃到过非常美味的糯米团,做法类似,只不过还有加肉松等辅料,就充分说明了糯米团是受南方人喜爱的小吃。
糍粑块
这种油炸食品的原料也是糯米,与糯米团不同的是,糍粑块以前最早是沿自糍粑这种甜食,只不过与糍粑不同,糍粑是油炸之后蘸黄豆面和白糖,而糍粑块却是在糯米里面加花椒再油炸而成,口味相当的不同。曾有外地朋友开玩笑说,你们重庆真的喜欢吃花椒,什么里面都在放,早餐吃的花卷里面也放,居然油炸的糍粑块里面也有。
老重庆人从小都喜欢吃糍粑块这种略带麻味的油炸食品,不管是配一碗甜稀饭,还是一杯豆浆,又或是一杯咖啡,都能让人有满满的幸福感。只不过糍粑块只能吃现炸的才香,跟油条一样,放久一点之变凉后的口感完全是两个世界,所以一般早餐都要抓紧时间,不然一过9点就没有刚出锅的糍粑块给你享受了。
油茶
这才是重庆地道的本土小吃,碗底放猪油、酱油、油辣子、麻油、葱花等小面佐料,加入米羹调匀,再撒上香脆的馓子,一碗让人垂涎欲滴的油茶就做好了。
说是叫油茶,其实现在里面是没有茶的,小时候听老人们说,油茶至少是起源于清代,当时还有往里面加茶汤的习惯。
和小面不同,油茶也是体现的是米羹软滑和馓子香脆的对比口感,米羹能让休息了一晚的肠胃苏醒,而咸鲜的调味更能提神醒脑。
红糖糍粑
开头介绍了糍粑块,现在介绍它的兄弟,红糖糍粑。
红糖糍粑也是由糯米油炸而成,与糍粑块区别主要在于不放花椒,味道是甜口,炸好的糍粑淋上浓稠的红糖汁,即成一道火锅馆里最受欢迎的小吃。酥脆的糍粑和红糖是天造地设的绝配,就像老外的甜甜圈,特别是在麻辣鲜香的一番洗礼之后,甜而酥脆的红糖糍粑带来的绝对是心灵的一次升华,大家吃火锅的时候记得点一份哟。
凉粉
小时候出去春游,最开心的莫过于吃各种路边小吃,除了凉豆腐干、麻辣串串之外,就是凉粉这种平民小吃了,而最神奇的是不管在那个地方你都能吃到,可见其广阔的影响力。当然还有凉面,最耳熟的吆喝声就是,卖凉粉凉面~~豆腐脑。
以前最出名的,一个是川北凉粉,一个是荣昌的黄凉粉。川北凉粉源于南充,据说也有将近百年的历史,主要原材料是白豌豆,将豌豆磨碎,推成豆浆,绸布过滤,一番沉淀后用麻布吊成沱粉,加入适量井水调成粉浆,煮开后再自然冷却,最后倒入瓦罐中冷却定型。吃时从大块类似果冻的凉粉块中用刀切或刮子分细,再配上麻辣爽口的佐料而成。
荣昌的黄凉粉使用的是黄豌豆,因此成品呈现黄色果冻状,口感更加粗旷,也是一大美味。
西安是我国著名的历史文化名城,被誉为吃货的天堂,也是著名的美食之都,各种美食小吃种类繁多,让人眼花缭乱,那么来西安旅游哪些美食值得吃呢?作为一个西安本地的资深吃货,下面给大家推荐一些值得吃的西安美食。
油糕、卖相很好的一种西安传统小吃,有很多种口味,油糕、江米糕、黑米糕、玫瑰多仁的、豆沙的。圆鼓鼓厚实、拿纸包裹的时候就感觉到外皮酥酥脆脆、咬下去嘎吱嘎吱脆的声音、内馅黑芝麻香溢而出、融化的果仁红糖烫烫的甜甜的,3块钱一个。
蜂蜜粽子是我的最爱,经常会去洒金桥吃这个,强行安利这个大家一定要尝尝哦,5块钱一份。
粉汤羊血泡馍
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。
老米家的羊肉泡馍?香醇美味黏棉润滑肉烂汤浓啊!来西安一定要吃!位置很好找?配着隔壁家的肉夹馍,不用说了!
柿子糊塌
将软柿去皮搅成糊油炸,甜品,味道那叫一个香。我以前从来不知道柿子还能这么吃,外酥里软,加上各类豆沙馅,一口咬一点也不觉得油腻。趁热吃最好,根本停不下来。
陕拾叁冰淇淋
店名叫陕拾叁,吃货小伙伴告诉我的,他家的冰淇淋可以说是各种黑暗料理了,秋葵味、菠菜番茄、中华豆腐味、醪糟味。是的,就是这么奇特,但是吃过的小伙伴都说一点也不黑暗。不想去尝尝?
外地来的游客都说,来西安景没多看几处。反倒天天不是在吃,就是在找吃的路上。
AJI惊奇脆片饼干
一款超好吃的苏打饼干!吃惯了巧克力味、奶油味类甜兮兮的饼干,一定要尝尝这款造型独特爽脆惊奇的饼干。起士味、泡菜味、优格味、蔬菜味、蜂蜜牛油五种口味,百吃不厌~
02
好利来半熟芝士奶酪蛋糕
新晋的网红蛋糕,办公室当然不能少!像冰激凌一样绵密顺滑的口感超级赞!上面是芝士,下面是蛋糕,醇香浓郁,甜而不腻,一口咬下去幸福感爆棚~
03
卡乐比麦片
最近微博上很火哦,脆脆香香的,奶味不是很重,里面还有各种水果干,泡在酸奶里,超好吃!营养又美味,关键热量很低。
04
韩国蜂蜜黄油扁桃仁
大颗的杏仁外裹满了蜂蜜,再加上满是香气的黄油,每次都是含在嘴巴里久久不忍心咬下去,等表面的那层蜂蜜融化后,咬一口,脆脆香甜,绝对过瘾!
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好想你红枣夹核桃
补血补脑双管齐下,妈妈也爱吃的养生零食!真佩服我中华民族人民的智慧,怎么会研究出这么贴心又好吃的东西,让原本不爱吃大枣或核桃的人都停不下嘴了。
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雀巢抹茶巧克力威化夹心饼干
抹茶资深脑残粉的福利!厚厚的抹茶层口感浓郁,再加上酥脆香甜的威化,好吃到飞起!
07
泰国小老板海苔
厚厚的海苔片因为使用了棕榈油的缘故,口感就像是油炸食品一般松脆,原味、辣味、BBQ味、还有海鲜味可以选。
08
无印良品草莓白巧克力
这款巧克力在某宝上简直火到没朋友啊,逆天的颜值让人少女心爆棚!整颗的冻干鲜草莓裹上白巧克力,冻干草莓完整的保存了鲜草莓的酸甜,一口咬下,草莓香加上白克力的甜,真的超级好吃。
09
九日辣年糕条
正宗的韩式炒年糕口味,四个字:香!脆!甜!辣!吃了就会爱上,必备推荐!
10
三只松鼠
办公室/居家/旅行必备零食No.1,从干果到果脯、肉脯、薯条...一应俱全,各种精致的包装看了就爱不释手有木有~墙裂推荐!!!
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苏州花园奶酪包
出自苏州的“超级网红”,火遍了大江南北~后来被引进各个地区,也一直畅销不衰。奶酪味很浓,面包松软,口感很细腻,味道也特别棒,真的好吃到哭啊~但是热量爆炸,减肥的妹纸慎入哦。
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友臣肉松饼
一口咬下去满满的全是肉松,料超多!松软的金色外皮细腻可口,整体口感不甜不腻刚刚好!
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咪咪虾味条
风靡于上世纪九十年代的马来西亚零食,多年来口感始终没变,脆脆香香,满满的全是童年的味道,五毛钱一包的价格更是便宜到让人感动。
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港荣蒸蛋糕
蒸的好吃不上火~口感很细腻,和烤出来的蛋糕味道就是不一样。几十块一箱能吃很久,好吃又实惠。
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可瑞安奶油咖啡夹心饼干
小编的最爱,松脆的外壳里是奶油巧克力,咬开就是满满的夹心,还有营养的榛仁在里面,在办公室的闲暇时间来上一根,既能解馋又能饱腹。
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北海道薯条三兄弟
薯条色泽金黄,口感松脆,入口就是浓郁的马铃薯的香气。一盒里面有十小包,每包的量不多,唯一的缺点就是价格不美丽~
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珍妮曲奇
靠颜值取胜的轻奢零食~香港最知名的特色饼店,珍妮曲奇的饼干都是纯手工打造,牛油和奶的比例配合的好好,配红茶或咖啡真是回味无穷啊~
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内蒙古风干牛肉干
纯正的风干牛肉不干不硬,有嚼头,吃起来特别香。既有营养又健康,吃了不怕长肉肉。
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牛轧糖饼干
中间一层牛轧糖配上外面咸味的苏打饼干,虽然一咸一甜,但是配在一起好好吃!听说,用微波炉加热一下更好吃哟~
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丽芝士纳宝帝奶酪威化饼干
全天然的奶酪制品,保留着牛奶中的营养,一入口就能让人瞬间爱上的奶酪威化饼干,不甜不腻,咸甜的芝士味满口酥脆,百吃不厌 !
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TIPO面包干
上面一层是纯白的奶油白巧克力,里面一层是香脆的鸡蛋面包干,蛋香与奶香的组合搭配的简直完美!
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77松塔
台湾77松塔是一种饼干,酥脆香甜,松饼层次分明,上层散布杏仁片,白巧克力搭配酥脆的千层饼,先尝到浓郁的巧克力甜味,后与千层饼融合,甜度恰到好处。
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炎亭渔夫鱼豆腐
鱼豆腐主要食材是豆制品,不仅能吃出鱼的味,而且比鱼肉口感更爽滑。鲜嫩细腻有韧劲,老少皆宜!
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沙巴哇综合蔬果干
用真空低温脱水的加工工艺,保留了蔬果的原味,口感酥脆,酸甜适中。高纤维低脂肪,绝对是办公室零食党的必备零食。
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UHA味觉糖
100%天然果汁,咬一口,外表像葡萄皮一样在口中弹开,果肉柔软滑口。尤其是冷冻过之后,一口一个爽炸了!同系列草莓蓝莓的也好吃~
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杨先生的麻花
绝对惊艳的杭州特产,推荐推荐推荐!尤其是海苔味,脆香脆香的,一口咬下去嘎嘣脆。因为是糯米做的,吃一块要嚼一段时间,但是越吃越香!
27
味之元香辣鱼排
辣哭了也要吃的美味鱼排!很好吃,有嚼劲,越嚼越香。但是,真的超级辣,一包吃完一头汗。
28
大力天将芝士鱼肠
尝过就爱上的味道!芝士鳕鱼肠味道清淡,有奶酪的香味,口感细腻有弹性,富含DHA/EPA,还可以做小朋友辅食~
29
好丽友打糕鱼
超可爱的的卡通小鱼造型,第一眼就爱上了!韩国糯米制作内馅是韩国甜豆和巧克力酱,再配上一杯咖啡,刚刚好!
30
EGO金小熊灌心饼干
好吃好吃好吃,四种口味都爱不释口,尤其是草莓味和奶油味。办公室备一盒,饿了馋了就来几颗!
有什么想聊的美食话题?~欢迎关注好奇心食堂~~
要论变态美食,岛国人民一定有话说。毕竟吃少女的排泄物也能在日本流行起来,可见岛国对于食物底限之低啊啊啊。下面这几种日本变态食品,你能接受么?
鱼子酱薯片鱼子酱薯片岛国产的一款散发着腥臭味的鱼子酱薯片,简直可以称得上是薯片界的鲱鱼罐头了。打开包装你以为是发霉了,因为薯片上布满了黑绿色的“霉斑”,拿出一片你会以为上面长毛了,一股浓郁的。。死鱼烂虾的味道。。
金枪鱼眼珠金枪鱼刺身我们常见常吃,不稀奇,味道很美。但脑洞大到无边界的日本人把鱼眼珠就这么抠出来了,虽然鱼眼是整条鱼胶原蛋白最丰富的地方,但我们胆小的人接受不了的好吧。捂脸cry
马肉刺身刺身大家应该都吃过,三文鱼刺身什么的很常见。但日本现在流行吃生吃马肉你知道嘛,真是地域限制了我的想象力,我们国家基本不吃马肉的,所以一看到日本人吃着颜色比猪肉要红得多的马肉,内心很奔溃了。
活鱼生吃我国也有活鱼活虾生吃的例子,但我们多少会腌渍处理一下。而日本人咧,直接把一种叫做吻仔鱼的身长约1~3公分的透明状的小型鱼,淋上酱油,打颗生鸡蛋搅拌一下,便往嘴里倒!鱼儿在口中还活蹦乱跳的。这“原生态”的吃法,一般人真心吃不消。
志亮牛杂
推荐理由:这家开了近20年的老店除了招牌牛杂外也经营各种糖水。因为味美价格公道,被口口相传,声明远播。
中山餐馆
东莞本地人最推崇的烧鹅濑粉店之一,躲在老城区小巷子里,店面略破。店内基本就卖濑粉,烧鹅,和叉烧,只做到午后,卖完即止。烧鹅皮超级脆,不会太肥,蘸的酱汁也很搭配!
裕兴粮油
推荐理由:30多年的老字号品牌,在花园市场附近的十字路口,每天光顾的人也很多,每天早上10点到凌晨3点的超长营业时间,特色小吃有牛杂、咖喱鱼蛋、油糍、番薯饼。
恒香园
推荐理由:一间在市桥路屹立了20多年的老字号云吞面,地方不大,最多也只能放六七个座位,但是每次都座无虚席,这里的云吞面可谓远近驰名。
朝阳东莞大包第一家
推荐理由:店主是国家级点心师,每天做的大包都限量供应,来得迟一些的话分分钟就卖光了!大包价格便宜,内里的馅料也多,一个就足够饱!除了大包,咸煎饼、牛耳酥、蛋糕、马仔和其他小包点都很不错,值得一试!
艳华饮食店
推荐理由:位置非常偏僻,位于岗贝市场内,原来的名字叫霞记烧鹅,这里的烧鹅濑粉非常出名!价格不贵,但足料而且新鲜这样就足够了,唯一不足的就是环境有点差。
张建文小吃店
推荐理由:非常正宗的道滘肉丸,这里的肉丸粥,肉丸不粉,粥底很绵,非常适合口味清淡的童鞋哦!只是位置比较难找,需要大家慢慢寻找啦!
冠群饮食店
推荐理由:1988年开始营业,26年过去了,年轻的姐妹变成了阿姨,不变的是那烧鹅濑粉的味道和依旧红火的生意。不少附近中学的学生和周围工作的白领,中午来到店里点一碗烧鹅濑粉和皮蛋粥,价格也不贵。
晶荣饮食店
推荐理由:万寿路早餐的后起之秀之一,强烈推荐这里的猪红粥,猪红黏牙而且粥底也做得很棒。而烫粉以及糯米鸡也是很不错。
华洋饼家
推荐理由:非常非常著名的面包店了吧,招牌特色是这里的芝士蛋糕,其实面包也很不错,每天新鲜出炉的时候热辣辣的吃上去感觉特爽,但是芝士蛋糕作为送礼佳品,甜而不腻,值得推荐哦!