重庆当地人最认可的火锅店有哪些（重庆最有名的火锅培训）

• 1、重庆最有名的火锅培训，重庆当地人最认可的火锅店有哪些？
• 2、创业做重庆火锅怎么样？
• 3、重庆当地人最认可的火锅底料？
• 4、重庆沙坪坝哪家火锅好吃？
• 5、重庆最大的火锅山庄是哪里？

1、重庆最有名的火锅培训，重庆当地人最认可的火锅店有哪些？

重庆火锅店多如牛毛，味道和品质也是参差不同，但有那么几家是当地人比较认可的，也有那么几家是本地人不去，专供外地游客的，下面推荐几家本地人喜欢的，最后再说说听“重庆当地人最不认可的火锅店有哪些？”

大坪陈眼镜火锅

我已经推荐过几次陈眼镜了，这家火锅店号称大坪一绝，开了几十年，门面依然很小，没扩充，可是来这里的基本都是重庆本地老主顾，比如我和大学同学，从毕业开始，每次聚会都是在这！麻辣、牛油很正宗，不燥，而且很卫生。

渝宗火锅

重庆有几家渝宗，但我只推荐新牌坊那家老店，只有那家才有特色，一定要吃牛肉，巴适得很！

大龙火锅

d大龙火锅的网评不错，差评很少，被推荐的次数非常多，本人没吃过，但一定会找机会去品尝！

重庆本地人最不认可的火锅店：胖子烂火锅、刘一手、秦妈、晓宇（个人感觉晓渝就是舌尖红的，之前有谁听说过？！）。假如你还不知道吃哪家，也可以到龙头寺火锅一条街转转，那里火锅店很多，你往人最多的一家店去，肯定不会错！（我是旅行、美食达人：晓岚边画边游，想知道更多火锅资讯请关注我）

2、创业做重庆火锅怎么样？

作为一个几年的餐饮创业者，可以聊聊这个话题。

火锅很火。火锅代表成都火锅，重庆火锅。二者差别说大不大，说不大，在川渝吃货眼里这二位可是两码事。当然还有京式火锅，港式火锅，泰式火锅，这种小众火锅另当别论。火锅灵魂还得看川渝。

成都火锅和重庆火锅的区别。前者清油，后者牛油。前者花椒，后者藤椒。前者麻辣甘冽，鲜香清爽。后者味道厚重，奇香无比。前者香味淡一点，绵远悠长，香味以火锅底料中的天然香料为主，后者香味浓厚，扑鼻而来，香味以藤椒牛油混合香为主。

味道上，各有千秋。好比成都人和重庆人性格一样，一个斯文，一个豪放。这也是他们的缺点。成都火锅味道偏淡，有些人觉得不过瘾。而重庆火锅，味道太重，有的人又招架不住。

说到投资火锅店，往细了说，可能长篇大论了。我们可以抛开度娘式废话问题，简单而深入的讨论一下火锅。

首先，不知道提问者是否处于川渝地区，或者准备在川渝地区投资。这就分为两种情况。因为川渝地区和川渝以外的地区，火锅氛围是不一样的，也可以说火锅文化是不一样的。这样的我们讨论的东西就有区别了，甚至于天壤之别。

第一种:川渝本地创业。

艾玛，这个需要很强的硬实力(味道，资金)。还需要很强的软实力(意识，魄力，创新能力)。

在这里你开火锅店，可大可小。大的几百上千平的铺面可以做，小的60平米的一般店铺也可以做。有人就纳闷了，60平米的火锅店？没见过？那你就是川渝以外的人了。成都重庆大街小巷大大小小火锅店不计其数，60平米左右的小火锅店比比皆是。为什么这种店能在这里生存？因为这里有浓厚的火锅氛围。它们多以味道服务取胜。天天人满为患。

这里的氛围好，那么火锅消费群体庞大，消费量也就大。但是，随之而来的竞争也就相当大。

想要在这里生存下来，有口饭吃，就要有很强的硬实力。上面说的，味道，资金。

第二种:川渝以外的地区。

不要小看川渝以外地区的火锅行业，火锅巨头“海底捞”就是在川渝混不下去，去外地发展壮大后杀回来的。在这里多提一下海底捞。海底捞是把火锅带向全世界的功臣。由此可见，川渝以外的市场是多么的巨大。

这些地方他们没有川渝人几天不吃火锅就活不下去的那种氛围。但是他们都是对火锅无限向往的。现在物流，信息，交通高度发达，然而他们任然难以吃到正宗的川渝火锅。所以每个节假日，黄金周，来川渝旅游的人，日程上哪个没有安排吃火锅？

在这种地方，你味道不必太过于正宗。这里的正宗不是说把味道打折扣，而是轻微迎合当地人口味，让正宗的川渝火锅味道做出一点让步，比如麻辣味轻一点。而在制造火锅氛围上下功夫。比如服务员都说川话，菜名就按地道川渝火锅的写，DM单，宣传单风格一定要浓浓的川味。说白了，在川渝外开火锅店，卖点不仅仅在火锅，更多的是在四川重庆这两个名字上。个人观点:饮食方面，在外省，四川的名气还是要远大于重庆的。

除此之外，就整个餐饮行业这个范畴，再多说几句。现在的餐饮业竞争激烈，由于创业门槛相比于其它行业略低，民以食为天的加持，所以前赴后继，生生不息。但是真正在里面做出成就来的也是极少数。加上现在的互联网对各行各业的渗透，让餐饮的玩法也越来越多。各种传统玩法已经被淘汰，最传统的味道还是一如既往。但是必不可少的还有创新。串串，冒菜，冷锅串串等等都是火锅发展史上的创新结果。菜品的不断丰富，菜品的创新，一个牛肉的吃法就有几十种，可谓千变万化。毫不夸张的说，一个特色菜完全可以让你的店人满为患。所以不管重庆火锅也好，成都火锅也好，营销手段，创新思维必不可少。要想脱颖而出，必须创新，创新才是餐饮的生命力。

至于选址，投资，成本这些方面又可以是另一篇文章可说的了。而且度娘也多少可以帮到你。我说的这些懂的人必然懂，不懂的人就当看个笑话，一笑而过吧。

3、重庆当地人最认可的火锅底料？

1.上下成

上下成火锅底料本地人吃得多一些，这是一款回购率很高的牛油火锅底料，算得上重庆火锅底料类目里的性价比之王了。

味道上：入口微辣，后味慢慢变辣，牛油香气浓郁，咸香适宜。

2、桥头

桥头作为一个驰骋在重庆火锅界乃至全国火锅界都很有名目的一个大哥来说，广告覆盖面波及公交车出租车各大广告栏及巷子里，可以说无所不在。深深俘获了全国友人的胃，就是李波这个小可爱。

味道上：总体来说牛油香气浓郁醇厚，凝固较快，后味不辣，入口小咸。

3、海底捞

海底捞的火锅底料大家多多少少都吃过，京津冀地区喜欢吃海底捞的人多。味道总体上偏清淡，番茄和菌汤的很受大家喜爱。

其次海底捞的服务和线下700多家门店的覆盖来说，很多人至少都会选择去吃一波，当然一部分重庆人除外。

4、饭巢

饭巢和名扬被越来越多的年轻人喜欢，两款火锅底料相差不大，评测也是各自一边倒。拿价格来说，名扬略占优势一些，味道来说，饭巢又比名扬要香一些。

但是食济良在线下看见过好几个小姐姐下班后进来每次拿两包上下成老鹰茶，顿时我就悟了，这一款指定有门道。紧接着销售人员告诉我，秋冬季节上下成老鹰茶那一款卖得很好，回头客好高。

5、名扬

名扬火锅底料初次吃真是辣嘴的那种地步，吃个一两回就会发现牛油味浓郁，辣度一般，入口咸淡适中。后味会有一点发苦，能吃辣推荐特辣。

6、上下成老鹰茶

这款火锅底料的出色之处，真是因了老鹰茶的福。夏天减轻肠胃负担，冬天少去嘴皮干和嗓子痛的麻烦

味道上：煮后锅底呈现红亮清透，料渣少闻起来香味十足，后味中辣，牛油香气浓郁；七七八八算得上重庆老火锅的经典还原。总之你们自己看，这天干物燥人刺挠，不吃火锅干嘛哦，吃就对了！

4、重庆沙坪坝哪家火锅好吃？

沙坪坝微电园的渝味楠火锅也好吃

正宗的牛油锅底麻辣鲜香但是又不烈喉

特别是黄金小馒头

我真的是吃了一次都忘不了

提起真的还想咽口水

是我吃过所有火锅中甜品做的最好吃的一家了

在首创光和城四期那边

真的绝了

5、重庆最大的火锅山庄是哪里？

重庆最大的火锅山庄是华熙一号火锅因为华熙一号火锅据报告，是以年红光旗舰店的红光壹号为样板，打造出"华熙一号火锅"品牌火锅店环境装修非常豪华，所有座位都是包厢，非常适合团体用餐提供各种肉类、海鲜等锅物，都采用空运新鲜原材料制作此外，华熙一号火锅坐落于重庆市江北区弹子石轻轨站附近，交通比较便利因此，它是重庆最大的火锅山庄之一重庆火锅是重庆的名片，高质量的火锅应该吸引了各种游客的关注除了华熙一号火锅以外，小天鹅、解放碑老火锅、九宫庙纯水鱼火锅、麻辣诱惑等也是十分有名的火锅店如果你想品尝重庆火锅，不妨尝试一下这些