有哪些美食是一定不能错过的（焖锅达人）

• 1、焖锅达人，有哪些美食是一定不能错过的？
• 2、有哪些电饭煲就能做好的美食？
• 3、怎样做猪蹄会香酥糯？
• 4、羊肉火锅放什么大料好吃？
• 5、厨房都需要哪些调料？

1、焖锅达人，有哪些美食是一定不能错过的？

我是美食旅游达人预约旅行。作为一个常年混迹哈尔滨，对哈尔滨充满了复杂情感的异乡人。无论走到哪，还是很怀念哈尔滨。想念哈尔滨的美食，甚至想念哈尔滨空气中特有的味道。每次一下车，一呼吸，嗯对，哈尔滨就是这个味道。潮湿一点的空气中，还带着一丝丝雾霾的味道。

冬天的哈尔滨，还是很冷的。室内的温度还算可以。冬天很多好吃的露天大排档都不开。不过还是有很多好吃的，重点推荐几家，在中央大街的美食餐厅。买买买之后不用跑很远，就可以吃吃吃了。都是我自己吃过的，每次去哈尔滨都要去吃的餐厅。推荐给你们哦~

地址：道里区尚志街道中央大街94号（大安商厦3楼）

这是我吃过最好吃的火锅了。推荐鸳鸯锅，鸳鸯锅的口感很好，辣味十足，放半袋辣油刚刚好。清汤的锅底也很浓郁。锅底中间还有菌汤可以喝，菜品也很新鲜，这个汤煮出来的面，非常够味还很劲道。总之一定要来吃这家。

地址：道里区红专街10号（中央大街与红专街西行50米）

炒菜真的很好吃，菜品精致，环境优雅。一如既往的好吃，价格小贵，不过东西确实好，酸菜鱼超级好吃，鱼肉鲜嫩，鱼汤酸甜可口，尤其是卫生间外摆放的物品特别齐全！除了洗手液以外，还有木梳、护手霜、擦鞋的物品等等，很贴心。

以前上学的时候，经常去吃的。喜欢吃辣喜欢吃鸡肉的可以来试试。可以加面，加饭。

地址：道里区中央大街69号金安国际负二层

喜欢吃黄记煌的，来到哈尔滨也可以吃到正宗的。这家是在金安国际里，逛街累了，可以来吃。我爱吃拼锅，牛肉、牛肚、鸡肉、鱿鱼拼的。牛肉和牛肚超级好吃，不过不推荐鸡肉了，一点鸡肉味都没有。加上一点自己爱吃的金针菇、土豆片、满满一锅。喜欢吃辣的可以点辣的，不能吃辣的点酱锅也很有味道了。这家的米饭黏黏的，很好吃。

地址：道里区中央大街69号金安国际购物广场B1层

小小的一个，16块左右。虽然很小，但是真的真的超级好吃。外皮脆脆的，里面的夹心又很软，很甜。一口下去，满嘴的甜腻。一个就差不多了，吃多了，容易腻。

还有就是，来了不得不吃的！

闫守一的腰子一点怪味儿没有，腰子很入味，很嫩，香香的，最起码得吃两串。必吃！

就先介绍这么多啦，都是推荐的中央大街里的好吃的。如果来了中央大街，可以去试试哦！

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2、有哪些电饭煲就能做好的美食？

这个题目简直太适合我了！

我很多美食都是用电饭煲做出来的，今天跟大家分享的是一道色泽金黄、外焦里嫩、营养丰富、健康低脂的【黑椒鸡腿饭】

先放图给大家看一下（文章最后附上视频版教程）：

材料准备：

鸡腿3个，杂粮饭（黑米、红米、糙米）提前蒸熟。

出锅后就是香喷喷外焦里嫩的黑椒鸡腿儿啦！接触锅底那一面是焦香金黄色的

朝上的一面是嫩滑鲜香的

咬一口，里面肉质软嫩爆汁儿，香气扑鼻，超级好吃！

配上蒸好的杂粮饭，一口饭一口肉，太上头了！粗粮配优质蛋白质，吃得饱热量低，减脂期强烈推荐哦！

3、怎样做猪蹄会香酥糯？

广东人过年必备的猪蹄，在广州猪蹄被称为猪手，广州有一个词语：“发财就手“，猪手就是寓意国家兴盛，家庭兴旺发达，财源滚滚。

猪蹄是家常食材，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

这次制作的【红烧猪蹄】用了广东的调料“南乳”，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。用南乳制成的咸煎饼，大良蹦砂，鸡仔饼等等是广东特产，还有驰名的南乳花生不仅美味还上吃不上火。南乳烹制猪蹄和花生极具岭南特色。

| 红烧猪蹄 |

by 康妮chen

用料

主料：猪蹄750克；南乳3块；花生200克

辅料：姜3片；蒜5瓣；葱粒少许；冰糖10克；黄酒15毫升；六月鲜红烧酱油15毫升；食盐适量

做法

1.将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀

2.花生提前浸泡

3.猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫

4.炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色

5.放入姜片和南乳爆香

6.倒入猪蹄，炒匀上色

7.依次加入黄酒和红烧酱油炒匀

8.加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中

✎烹饪技巧

1、食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。

2、调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。

3、焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。

4、羊肉火锅放什么大料好吃？

羊肉是秋冬季节滋补的好食材，羊肉火锅在冬天是很多人喜欢吃的，尤其是过年的时候，羊肉火锅是很受欢迎的，不仅可以吃肉，更可以大进补。好多人对于羊肉的做法，有很多的不同，这是因为，每个地方的羊肉都会不一样。

我们都知道，羊肉分为山羊和绵羊。山羊肉质比较瘦一些，但是膻味比较大一些，适合做炖，煮，红烧等，而绵羊肉质比较肥美，但是膻味比较少一些，口味很适合大多数吃，适合做烧烤，做羊肉卷，炒着吃等。而地方不同，羊肉膻味也是不同，一般内地都是属于山羊，膻味比较大，要加更多香料才能把羊肉膻味去掉。而新疆、内蒙古、青海等一些地区的羊肉，膻味比较少一些，那就不能加更多的香料了。

羊肉火锅放什么大料好吃？

做羊肉火锅加大料，要分羊肉的品种

一般山羊膻味比较大一些，要加白芷、八角、花椒粒、姜、小茴香、桂皮，香叶，陈皮、山柰等，这些香料可以去掉羊肉的膻味，毕竟是做火锅，这些香料也是做火锅的必备香料，所以，做羊肉火锅这些香料已经够了，味道真的好吃的不得了。

如果是绵羊，由于膻味比较少一些，不必加这么多的香料了，要少加一些，可以加花椒粒，姜、桂皮、白芷比较好了，尤其是白芷，它是做羊肉的好搭档，味道比较鲜美膻味小。

做羊肉火锅加大料，要分羊肉的地方

一般内地的羊肉膻味都比较大，这是因为地理环境不一样，羊肉的肉质就不一样了，做这样的羊肉火锅，一般都的加很多香料，尤其是南方的羊肉，需要加八角，桂皮，香叶，小茴香，当归，干辣椒，生姜等，一般南方人做羊肉，香料需要一绿二红三白。一绿是紫苏，二红是八角、花椒，三白是三奈，白芷，白寇，膻味在各味佐料的作用下消失得无影无踪。

大西北人做羊肉火锅就会不一样了，我们这里的羊肉肉质品质好，膻味小，这里人吃羊肉喜欢吃原汁原味的羊肉，不喜欢加过多的调味品，一般都加姜和花椒粒做火锅吃就比较好了。但是因为每个人的口味不一样，毕竟是做火锅，有的要加一些比较重口味的香料了，因为要吃火锅，还要涮别的食材，也就加一写花椒粒、八角、桂皮、白芷、香叶、小茴香、辣皮子、当归等。

做羊肉火锅加大料需因人而异

有的人不喜欢吃羊肉的膻味，可以加很多香料去掉膻味，有的人就喜欢吃羊肉的膻味，说羊肉没有膻味那不是羊肉了，所以就不加很多的香料，就加一些姜和花椒粒就行了，炖出来的羊肉汤就是原汁原味了，所以，做羊肉火锅时不宜乱放调料，需根据不同的人的口味，和平时的饮食习惯来决定放什么调料为宜，若不清楚吃的人的饮食习惯，建议尽量少放，因为一锅原汁原味不加任何调料的羊肉火锅才是最纯正的。

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

5、厨房都需要哪些调料？

大厨和一般下厨的人的区别，有时候真的就在于对于调料的不同运用！

料理最是治愈身心，除了各种根茎类蔬菜让你饱腹与满足，还少不了香辛料的作用。

我们一起来认识那些神奇的自然调料吧！

【 1 】

肉桂

首先要介绍我的最爱，它并不是冬季才能吃，只要你想，一年四季每天吃都可以。

肉桂粉能够提供人体需要的多种微量元素，其中68%是镁，8%是钙，4%的铁，以及3%的维生素K。

它还可以平衡血糖，避免餐后血糖快速上升引发各种不适，还可以提高新陈代谢，帮助消化，因此对控制体重也有一定功效。

此外，肉桂还富含抗氧化成分，能有效帮助人体抗炎杀菌，过去，许多人将肉桂作为治疗的感冒，喉咙肿痛的药粉之一。

吃法：撒在燕麦粥、水果片、素酸奶上都可以，肉桂加热后香气更加浓郁，只需几小勺，就可以让你的厨房散发迷人的香味，因此也非常适合烘焙，肉桂卷、格兰诺拉麦片、麦芬等等都可以加入肉桂粉调味哦。

经典肉桂卷

【 2 】

小豆蔻/绿豆蔻

小豆蔻属于姜科植物，因此它非常适合寒冷天气，许多冬季混合香料里都能发现它的身影。

小豆蔻能缓解胸闷气胀，还曾用于辅助治疗打嗝，它调节呼吸道相关的问题十分有效，比如气喘、咳嗽、声音嘶哑等。此外，对肠胃消化不良胀气也有一定功效。

姜科香料改善血液循环、促进新陈代谢的作用，小豆蔻也不少，它的精油在芳香疗法里还能改善心情，防止抑郁和情绪低落。

吃法：小豆蔻的用途非常广，也许你觉得它只适合甜品，那也太小看它了，煮咖啡、咖喱炖菜、蒸饭、烘焙甜品都能用，不过它香气浓烈，做饭时只需一小勺就能提味。

辣豆蔻格兰诺拉麦片

【 3 】

肉豆蔻

别和前一种弄混了哦，小豆蔻是Cardamom，而肉豆蔻是Nutmeg，两者的区别和味道都大着呢！

肉豆蔻被印度人成为“令人心醉的果子”，因为肉豆蔻含有一种肉豆蔻醚，这一物质和迷幻药成分很类似，会麻木人的感官，对部分敏感的人来说还会造成幻觉，不过别担心，前提是一次性、大量服用，做饭时加入少许调味是很安全的哦。

由此可见，肉豆蔻具有安眠凝神，减轻肌肉酸痛的功效。此外，它能开胃健脾，促进消化，肠胃不舒服的时候可以试试肉豆蔻粉。

吃法：肉豆蔻适合搭配冬季蔬菜，尤其根茎类，比如土豆、红薯、南瓜、甜菜根……烤蔬菜时加入一点能激发蔬菜自身的甘甜，还适合各种炖菜、酱汁，热巧克力中撒一点，能让巧克力味更浓郁哦。

鹰嘴豆咖喱

【 4 】

辣椒

“重口味”吃货们又多了一个吃辣的理由，大冷天，又热又辣的食物能让人浑身发热出汗，一瞬间暖和起来。

辣椒的刺激性作用可以促消化，增进食欲，增进肠胃蠕动，缓解不适，但一次吃太多也不好，会刺激肠胃，可能引起胃痛。多吃辣椒还能提高新陈代谢，有效燃烧体内脂肪，帮助控制体重。

它促进血液循环、温暖脾胃的功效也使得辣椒和冬天非常般配，很多人害怕吃辣，觉得吃完容易长痘痘，其实恰恰相反，适当的辣椒还能改善肌肤状况，平衡激素分泌，让皮肤更加光滑。

吃法：辣椒怎么吃相比不需要多说了吧，大家对这种调料太熟悉，下次做饭，可以试试撒一点到甜点中哦，不用担心辣口，反而能大大激发甜点中的甜味，让味道更丰富。

红油抄手

【 5 】

孜然

孜然是除了胡椒外的世界第二大调料，孜然国际通用，你几乎可以在任何菜系里发现它的身影。

孜然能驱除肠胃寒气和体内湿气，对消化不良、肠胃胀气有较好的效果，偶尔感觉食欲不振、恶心等症状，可以尝试在饭菜里加入点孜然调味，另外，孜然还能抗炎杀菌，已有研究表明，孜然对预防癌症也有一定效果。

吃法：孜然也是一种经高温加热后味道更浓烈的香料，烧烤、炒菜都适合撒上一把。它既适合烤杂蔬，也适合加到炖豆子里，如果你爱它的迷人芳香，还可以在蒸饭时加上一点，做独特的中东风味饭。

中东烤蔬菜配炖小扁豆

【 6 】

香菜籽/芫荽籽

香菜籽是一种低调又独特的香料，它的风味难以复制，无法用其他几种混合香料调配出来。它香味浓烈，有人觉得它带着点柑橘类的芳香。

香菜籽有极强的杀菌抗炎效果，能提高人体免疫力，加速身体恢复。它还能开胃促消化，健胃消食，帮助肠胃蠕动，对女性来说，香菜籽还能调理经期不适，比如腹痛、头疼、恶心等。

吃法：香菜籽含有一定油分，加热爆香后风味更佳，它常见于中东料理、印度咖喱、腌泡菜等。香菜籽和孜然是绝配，加孜然的时候也别忘记香菜籽哦，另外，用它泡茶能驱寒排毒，治疗感冒。

孜然南瓜豆泥

【 7 】

生姜

冬天必备的香料怎么能少了它！生姜是大家再熟悉不过的调料。

它味道浓烈，炒菜时加一点姜末足矣，但它的营养价值非常高，俗话说“家有小姜，小病不慌”，常吃生姜能提高免疫力，少生病。

生姜能活血除寒，祛湿发汗，调宫暖身，“专克”冬季手脚冰凉，是种对女性特别友好的香料哦。

它独特的辣味和刺激性还可以增进食欲，调节食欲不振，起到开胃健脾的功效；感到恶心的时候，吃点生姜还可以止吐，醉酒之时还可解酒提神，保持头脑清醒。

吃法：中餐必不可少的调料，生姜用处广泛，几乎是一种百搭的香料，除了放到咸味的菜里，它还适合做冬季的甜品哦，比如姜糖、姜饼人、姜味面包等。

圣诞姜饼人

【 8 】

姜黄

超级食物界屹立不倒的“霸主”，不仅因为它自带秋冬流行色“姜黄色”，能够给你的食物赋予艳丽温暖的黄，让你的饭菜颜值飞涨，更加上镜，更重要的是它营养价值非常高。

它为人所知的首要功效就是抗炎，姜黄所含的姜黄素可以有效抑制体内的发炎因子，对疾病的恢复、预防癌症和肿瘤、预防心血管疾病都有良好的效果。另外，姜黄还能抗氧化，减缓人体细胞的衰老。

姜黄对于平稳血糖，降低胆固醇也有一定效果，除了这些“超级功效”，最新研究还证明姜黄能够预防奥兹海默症（俗名老年痴呆），它能延缓神经系统的退化，保护大脑，提升身体活力。

姜黄拿铁

吃法：尽管很多人觉得姜黄有股难以言喻的“土味”，加一点到菜里完全尝不出来哦，它明亮的黄，不仅能做印度风味的姜黄饭、更可以给甜品和饮料“上色”，比如冬季暖身的姜黄奶。

记得吃姜黄的时候搭配一点点黑胡椒哦，黑胡椒不仅能促进人体吸收和利用，还能使姜黄抗炎的作用更上一层楼。

姜黄炖饭

素食星球原创出品