花生是蔬菜吗（蔬菜）

• 1、蔬菜，花生是蔬菜吗？
• 2、多吃蔬菜有什么好处？
• 3、有哪些蔬菜可以播种了？
• 4、葱是蔬菜吗？
• 5、胡萝卜是蔬菜还是水果？

1、蔬菜，花生是蔬菜吗？

花生既不属于水果,也不属于蔬菜,属于豆类.

其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。

正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。

水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。

还有：

1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。

其实花生既不是蔬菜，也不是水果。应该属于坚果类

2、多吃蔬菜有什么好处？

多吃蔬菜有什么好处？

1. 吃蔬菜能促进消化吸收

蔬菜本身有很高的营养价值，无论是凉菜或热菜，都能刺激消化腺的分泌，促进人体对食物的消化和吸收。蔬菜不仅能刺激胃液的分泌，还能提高胃液的消化能力，并对胰腺的活动起到良好的调节作用。

2. 吃蔬菜可以减肥

蔬菜对老年肥胖者来说尤为重要，要知道蔬菜的体积较大，很容易吃饱，但总热量较少，还含有防止糖类变为脂肪的酒黄石酸，由于蔬菜含纤维较多，所以能促进肠管蠕动迅速排便，能起到减肥的效果，但土豆和甜菜含有大量的淀粉，应少吃。

3. 蔬菜对心血管患者有益

心血管病患者应多吃蔬菜，因为蔬菜中含有丰富的钾盐，对心肌活动起重要作用，又因它含的钠盐很少，因此，机体蓄水分就少，这样心脏的负担也减轻了，尤其是动脉硬化的病人，多吃蔬菜能帮助肌体排除多余的胆固醇，而且蔬菜中所含的维生素’可以促进胆固醇的代谢。

4. 每天需要吃多少蔬菜

一般吃300克豆类、400克白菜（或青菜）、胡萝卜、葱、黄瓜、茄子等就够了，便秘、心血管病患者可多吃一些。

1. 要尽量吃新鲜蔬菜。

第一，蔬菜大都含有硝酸盐，它会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去了携氧能力而使人指甲、口唇，甚至全身出现青紫、气急等症状，不新鲜的蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量比较高，所以采购时要尽量选择新鲜蔬菜。第二，蔬菜含水分多，极易腐烂并产生多种霉菌毒素，容易引起中毒。第三，蔬菜在烹调以后，要一次性吃完。有的人为了方便，一次烧一大碗，不但隔顿吃，还隔天吃，这样不仅会使维生素C及B族维生素大量破坏，还容易产生硝酸盐和亚硝酸盐引起人体中毒。

2. 减少蔬菜贮藏时间。

有些人一次买许多蔬菜，然后吃1个星期左右，这是不科学的。因为蔬菜中的维生素及一些营养物质在贮藏后会不同程度的损失，而且蔬菜是水分含量极丰富的，贮藏过久会引起腐烂.。大多数蔬菜保存的适宜温度是0~5℃，贮藏时间为3~5天，绿叶蔬菜要相对减少贮藏时间。如卷心菜最适贮藏温度为0~1℃，最适空气相对湿度为85~95%;番茄绿熟期或变色期贮藏温度为12~13℃，红熟前期至红熟中期贮藏温度为9~11℃，红熟后期贮藏温度为0~2℃，空气相对湿度为85~90%;黄瓜最适贮藏温度为7~10℃，空气相对湿度为90~95%，低于5℃容易发生冷害，高于10~15℃会变黄；芦笋的贮藏温度为0~1℃，空气相对湿度为90~95%;胡萝卜的最适贮藏温度为0.5~1℃，空气相对湿度为90%~98%。

3、有哪些蔬菜可以播种了？

眼看农历二月份了，有哪些蔬菜可以播种了？

在我们北方农村，过了农历二月份，是由冬季向春天过度的月份，春暖刚有所回升，农村老话“二月二龙抬头"，也就是说雨水开始增加，这个月份冷暖天气变化比效大，我们这里在农历二月份，露天菜地里适合播种些青菜类，例如:香菜、菠菜、小黑白菜、小青菜、上海青、韭菜、大葱、茼蒿、蒜苗等等许多蔬菜。过了农历二月份，进入农历三月中旬，就开始忙各类蔬菜育苗工作，例如:辣椒、黄瓜、丝瓜、西红柿、花菜、莴笋、芹菜、空心菜、茄子、苦瓜、马铃薯、红薯、毛豆等等很多各种疏菜，这些都我们北方农村适应播种的蔬菜。

由于各省地区气温有所不同，播种的疏菜时节也有所不同，春天播种蔬菜都是根据自己当气候来决定的。我们当地农村有个顺口溜“二月二，龙抬头。大仓满，小囤流，好年景，春开头"之说，一年四计在于春，从二月二龙抬头起，春雨绵绵，草木一新。春天是万物复苏季节，同时也是紧张而又忙播种的季节。农村春季适合于露地栽培的各品种蔬菜，我们这里一般到了农历三月中旬，农户们就开始了疏菜瓜类苗播种育苗紧忙的时候，俗话说得好"清明前后种瓜种豆"是好时节，这时候就要选各类喜温、抗寒力强的蔬菜优质品种播种或栽植工作。

4、葱是蔬菜吗？

葱是蔬菜。

在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用。

葱的简介：

葱（学名:Allium fistulosum）是中国的一种很普遍的调味品或蔬菜草本植物，叶子圆筒形，中间空，青色。中国人习惯于在炒菜前将它和姜切碎一起下油锅中炒至金黄后再将其他蔬菜倒入锅中炒。也有在做清汤面时，在面条熟后将切碎的葱末撒在面上，既可以调味，也使面条更具有观赏性。而且葱也曾在巴比伦时代出现过。

5、胡萝卜是蔬菜还是水果？

胡萝卜是蔬菜。水果属于生吃的范畴，而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃。也就是说从这个角度来看的话，胡萝卜既属于水果又属于蔬菜。

不过要注意的一点是，像胡萝卜无论生吃还是熟吃和所吃的水果都不太一样，并且胡萝卜种植的地方一般都是将其成为菜园子，大家也大多以菜用为主，从这个意义上来说，胡萝卜则不同于苹果、香蕉等水果，因此，在法定意义的分类上来说胡萝卜定为了蔬菜。

其实同胡萝卜类似的还有很多，像黄豆、黄瓜和西红柿，黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜，而成熟了又成为了粮食。而像胡萝卜来说也能够当做为水果的范畴，但是毕竟胡萝卜生吃的人不多，也就很少有人将其称之为水果了。

通常我们称蔬菜和水果为果蔬，比如说果蔬店，这其中隐含的一层意思也就是说水果和蔬菜其实界限并不十分明显，因此两者混在一起来谈了。

扩展资料：

吃胡萝卜禁忌

1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素，在烹制过程中，会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况，应当添加适量的醋和酱油。

3、胡萝卜不要过量食用。

大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

4、胡萝卜不适合生吃。

胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。

从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。