怎样做麻辣香锅（正宗麻辣香锅的做法）

• 1、正宗麻辣香锅的做法，怎样做麻辣香锅？
• 2、麻辣香锅最正宗的做法？
• 3、麻辣香锅怎么制作？
• 4、麻辣香锅大锅饭做法？
• 5、四川麻辣香锅的做法？

1、正宗麻辣香锅的做法，怎样做麻辣香锅？

麻辣香锅做法教程如下

食材：基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱

1、先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出

2、油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒

3、再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了

2、麻辣香锅最正宗的做法？

食材准备：莲藕、洋葱、西兰花、金针菇、黄瓜、芹菜、虾、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、大葱、太阳岛火锅底料、白糖、食盐、食用油 麻辣香锅的具体步骤：

1、准备好以上所需要的食材，并且清洗干净，莲藕削皮之后切成片，洋葱切成块，青红椒、大葱、干辣椒切成线圈，生姜切成小块，金针菇去掉尾部，然后分成小撮，黄瓜切成片，芹菜切成段，西兰花切成小朵。虾要先将头部、虾线去除掉，并从虾的背部中间切开，方便虾入味;

2、锅中加入适量的清水，大火将水煮开，水开后加入莲藕焯水，因为金针菇，西兰花比较容易熟，莲藕准备煮熟之后再放，煮熟之后捞出沥水备用。另起锅烧油，油加热之后倒入虾，翻炒至虾表面金黄成熟之后，捞出备用;

3、起锅烧油，油可以稍微放多一些，油烧热之后放入太阳岛火锅底料，用小火慢慢翻拌至太阳岛火锅底料完全化开，加入葱，姜，蒜，辣椒，翻炒出香味以后再倒入芹菜、洋葱，黄瓜、继续翻炒均匀入味后倒入焯水过的食材，转大火持续翻炒三分钟左右，让所有的食材都能够均匀入味;

4、最后进行调味，往锅里加入适量的白糖提鲜和食盐，继续翻炒均匀入味后就可以出锅装盘，慢慢享用了。

3、麻辣香锅怎么制作？

步骤/方式1

带皮五花肉清洗干净，切成薄薄的大片

步骤/方式2

所有食材准备好，清洗干净，材料油麦菜，土豆

步骤/方式3

土豆、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切块，大葱切段，姜切片

步骤/方式4

白菜切大块，油麦菜切段

步骤/方式5

锅中倒入适量的大豆油，将五花肉片倒入锅中

步骤/方式6

炒熟，先盛出，备用

步骤/方式7

锅中留底油，将胡萝卜片、土豆片倒入锅中，煸炒到9成熟，不要太烂，否则影响外观和口感，盛出，备用

步骤/方式8

锅中再倒入少许油，将洋葱丝和青椒块同入锅中炒至8成熟，盛出

步骤/方式9

锅中留底油，入白菜和油麦菜，翻炒断生，然后盛出，备用

步骤/方式10

锅中倒少许油，将大葱、小葱、姜片入锅中，煸炒出香味，根据口味倒入适量的麻辣香锅料

步骤/方式11

煸炒出香味，如果太干，可将肉片中的油水汤汁倒入锅中煸炒

步骤/方式12

再倒入炒好的白菜、油麦菜，翻炒均匀

步骤/方式13

香喷喷地来上一盆，荤素搭配，全有了

4、麻辣香锅大锅饭做法？

1

主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。

2

清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。

3

锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。

4

加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

5、四川麻辣香锅的做法？

一、将小龙虾清理干净后去掉下线和腹部的绒毛，用刀在虾背切出小口，用淡盐水浸泡30分钟备用；

将午餐肉、脆皮肠（改十字刀）、藕、土豆、莴笋、红椒、木耳、香菇、花菜等食材切成3毫米左右的片备用。

二、锅中加入清水，放一勺盐，烧开后将藕片、土豆片、莴笋、红椒等蔬菜倒入焯水3分钟左右沥干水备用，然后将虾焯水煮熟备用。

三、锅中加入适量食用油，加热至7成热后放入一小勺豆瓣酱、香葱段、姜丝、蒜片炒香，然后加入干辣椒段和青花椒翻炒均匀，炒好后放入适量麻辣火锅底料炒化。

然后加入煮好的虾、午餐肉、脆皮肠等荤菜炒熟，炒熟后放入蔬菜继续翻炒均匀，加入一点点清水。

然后开始调味，放一小勺盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒油翻炒均匀后即可出锅，撒上一点白芝麻，葱花或香菜即可食用。