如何用大米制作米线（米鲜米线加盟费多少钱）

更新时间: 2023-06-30 02:02:34

本文目录

手工米粉做法如下

1.准备当年、新鲜的大米作为主要材料。

2.准备水、豆浆机。豆浆机为研磨大米使用。

3.新鲜大米浸泡3小时后。尽量泡透。

4.用豆浆机磨成米浆。尽量磨得细腻，口感更佳。

5.舀浆上笼，用旺火蒸熟。

6.压条晾凉，收存。

懒人酸辣米线

做法

1.提前泡发的米线放入烧开水的锅中煮熟

2.准备一些配菜，我这里用的是花生米和榨菜萝卜干

3.碗底放1勺蒜末+1勺辣椒油+2克花椒粉+3克白糖、1勺醋、1勺生抽、2个小米椒+3克鸡精、少许盐

4.浇上煮米线的热汤3大勺

放上米线，撒上炸花生米、咸菜！一碗香喷喷热辣辣的酸辣米线就完成了！米线爽滑，汤味口感酸辣浓郁，会让人越吃越上瘾，停不下来的美味！

酸辣米线，味道完全不输外面小摊，自制的干净卫生，好吃又解馋

小贴士

1.这里的米线也可换成面条，想要米线更筋道爽滑，出锅后可过冷水。

2.喜欢辣可以多加几勺辣椒油，根据自己的喜好来。

3.有鸡汤的话会比白水更好吃，小菜也可以根据自己喜好添加

干米线是鲜米线晒干的，他贮存方便而且时间要长点，随时吃都很方便；而湿米线账存时间很短，但很新鲜吃起来口感要好点；米线不管是干的还是湿的，吃法都一样，有很多种做法，可以做成麻辣味的，也可以做成白味的，还可以根据自己的喜好加各种配菜，是一道不错的美食。

刚买回来的新鲜米线用热水泡一下可以直接凉拌。

从外面买回来的米线有干的也有湿的，米线如果不泡水直接煮其实也是可以的，但是这样做出来的米线容易断，所以最好还是浸泡一下。

干米线一般可以泡上半个小时以上，将米线泡软就可以了，用温水泡时间快一点，如果是湿米线，用温水泡上几分钟就可以了。

大家好我是黄厨！很高兴在此回答关于新米于陈米的区别，下面我来教大家怎么区分陈米和新米，主要分以下几个方法：1、看：新粳米色泽呈透明玉色，未熟米粒可见青色(俗称青腰)。新米的“米眼睛”(胚芽部)颜色呈乳白色或谈黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或白沟纹，灰粉或白沟纹越多越陈久。

2、闻：取少量米粒，用手搓热，然后闻气味。新米有股非常清淡自然的香味，很好闻，不刺鼻。陈谷新轧的米清香味很少，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

3、摸：正常抛光的米，摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉。陈米摸在手上很粗糙。矿物油等抛光的米摸起来又腻又油。有不法商贩还会用石蜡处理陈米，这样的米摸起来有粘手的感。

4、尝：大米的硬度是蛋白质含量决定的。硬度越大，说明蛋白质含量越高，其透明度也会越高。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚季稻米比早季稻米硬。挑选时可用牙齿咬一下，感觉米粒的硬度，硬度大的米质量较好。

【新米】：当年新收获的稻谷，经脱壳、抛光等工艺加工出来的大米。其最大特点是：具有浓浓的稻米清香。用新米蒸出来的饭，米粒晶莹饱满、粘糯有嚼劲。

【陈米】：顾名思义，陈米为隔年米。在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素，无论从外观还是营养方面都稍逊一筹，入口时的口感和味道也不太一样。以上几点你记住了吗？欢迎大家评论转发，记得关注我每天教你美食新知识[灵光一闪]

米线鲜米线多少

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