要做二十条鱼的美食（新辣道鱼火锅菜单）

• 1、新辣道鱼火锅菜单，要做二十条鱼的美食？
• 2、大锅炖鱼怎么做？
• 3、桂花鱼怎么做？
• 4、空心菜最好吃的做法是什么？
• 5、你们见过最脏的人有多脏？

1、新辣道鱼火锅菜单，要做二十条鱼的美食？

你好，我是人间仙子辛小强，很高兴回答你的问题，希望我的回答对你有一定的帮助。

鱼有很多种，下面我介绍做鱼的方法步骤，有什么不对的地方还请大家指正啦。

一、第一道叫孔雀开屏鱼

1、准备的食材:鲈鱼一条、姜五片、大葱一根、小红辣椒三个、小青辣椒3个、胡萝卜半根、盐半勺、料酒两勺、蒸鱼豉油2勺。

2、鲈鱼去鱼鳞、掏空内脏，清洗干净淋干水分。切去鱼头，用刀从鱼背往鱼腹切，注意鱼腹不要，鱼尾影响美观，也可以直接切掉，加入盐、料酒抓匀庵制15分钟，小青辣椒和红辣椒切小圈，胡萝卜切菱形。

3、腌制好的鱼放盘子摆出孔雀的造型，鱼头竖在中间，鱼尾塞在鱼头里面，摆上胡萝卜片和辣椒装饰。锅里水烧开，放入锅中大火蒸6分钟，焖2分钟，掉一些蒸出来的水分，淋上蒸鱼鼓油，锅里再烧2勺热油浇在鱼身上，香味四溢~

二、第二道叫清蒸鲈鱼

1、准备的食材:鲈鱼1条、青蒜1根、生姜1块、蒸鱼鼓油2勺、料酒1勺、葱花1根。

2、把鱼清洗干净后，用厨房纸洗干表面的

水分，然后在两面鱼身划刀口，接着抓一把盐把鱼内外都抹一遍，再倒一勺料酒，把切好的青蒜叶和生姜丝塞在鱼肚和鱼身的刀口以及铺在鱼身上，腌制10分钟左右。

3、在锅里倒入小半锅清水，放上架子，

把庵制好的鱼放上去盖上锅盖开大火蒸，大概蒸上个10分钟即可。把蒸好的鱼端出来，把葱花洗净后拉丝放到鱼身上点缀和增香。

在锅里烧热一勺油，然后浇灌在鱼身上。再往鱼身上淋上2勺蒸鱼鼓油，即可准备上桌啦！

三、第三道叫椒麻龙利鱼

1、食材准备:龙利鱼300g、花椒、葱花、大蒜、芝麻、辣椒面、生抽、香醋、白糖、白胡椒粉、料酒、盐、食用油。

2、龙利鱼洗净切片，加一小勺盐，一点白胡椒粉，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀制10分钟。锅里煮开水，放入鱼片悼熟，捞出放碟子里。

3、碗里放葱花，蒜粒，芝麻，辣椒面；锅里放一大勺油，放点花椒，烧热淋到碗里。

激出香味后，碗里再加两勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，搅和均匀，淋到鱼片上~开吃！

四、这一道叫葱葱焖鱼

1、食材准备:罗非鱼一条（另的鱼也可以）、葱花一把、蒜片、姜片、盐、料酒、生抽、老抽、盐。

2、鱼洗净特别是鱼肚子的黑膜，鱼身划几刀片，葱白和葱叶切成段。把鱼放进锅里之后立即转中火煎，把鱼扒到一边，下姜片、蒜片、葱段爆香。锅里加水（水量是要没过鱼身三分之二）、加二勺生抽，二勺老抽，半勺料酒，盖上锅盖焖鱼5分钟。

3、水开了就可以尝尝汤汁味道再作调整，鱼全身煮酥软入味后，轻轻盛出，加点葱花，再焖1分钟出锅。煎鱼小窍门下鱼煎时，锅一定要热，要不然鱼很容易烂。

容易沾锅。

五、第五道叫清蒸多宝鱼

1、准备食材：多宝鱼一条，生姜，香葱，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼鼓油2勺，热油。

2、鱼处理干净鱼内脏，用清水多洗2遍，用刀在鱼身划上几刀，方便入味。鱼抹上盐和少许料酒脆制十几分钟，然后把俺制好的鱼取出。

3、蒸鱼的盘子，盘底摆上葱姜垫底（可去腥），再放入鱼，鱼肚子里也可以塞点葱姜。水开蒸8~10分钟，关火再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜丝，倒掉盘里的汤汁，重新

放点葱姜丝，加入2勺蒸鱼鼓油，浇上热油，瞬间香味扑鼻。

六、第六道叫柠檬鱼

1、准备食材：黑鱼1300克，柠檬2个，生

姜20克，蒜头20克，小米辣40克，葱叶10克，鸡蛋1个，淀粉5克，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精少许，白芝麻适量。

2、黑鱼清理干净，鱼肉片成片，鱼骨切段，柠檬切八片待用，把剩7的柠檬汁挤到碗里，姜洗净切片，蒜去皮拍扁，小米辣切圈，葱叶撕成丝。

3、把鱼放入大碗里，倒入柠檬汁，1个蛋清，适量盐，适量白胡椒粉，5克淀粉，用手抓匀，脆制15分钟。锅里放入适量油烧热，把蒜瓣，姜片和一半的小米辣放入炒香，倒入1500毫升水烧开，放入柠檬片，加入适量盐调匀，把鱼头和鱼骨放入，煮熟

捞到大碗里，再把鱼片放入烫熟，加入少许鸡精调匀，把鱼倒到鱼骨上面。放上剩下的小米辣，撒上适量白芝麻，锅里烧热油浇到鱼片上，再放上葱丝点缀即可。

七、第七道叫香酥熘鱼段

1、准备材料:龙利鱼、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、淀粉、青椒切块、胡萝卜切片。

2、龙利鱼切块，加食盐，料酒，胡椒粉抓匀脆制10分钟。2碗汁：生抽3勺，蚝油2勺，白糖半勺，白醋半勺，食盐，玉米淀粉，清水搅拌均匀。淀粉加水，食用油和成面糊，将鱼块放入裹匀面糊。锅中烧油将鱼一块一块放入，炸至金黄酥脆即可。

3、起锅留油加青椒胡萝卜炒匀，加葱花炒香，倒入碗汁煮粘稠，放入鱼块，蒜末，快速翻炒均匀即可。

八、第八道叫香酥鱼

1、准备材料:龙利鱼、青椒、胡萝卜、葱花、蒜末、淀粉青椒切块、胡萝卜切片、龙利鱼切块、加食盐、料酒、胡椒粉、生抽3勺、蚝油2勺、白糖半勺，白醋半勺，食盐，玉米淀粉。

2、先把鱼抹上所有调味料腌制、淀粉加水、食用油和成面糊、将鱼块放入裹匀面糊、锅中烧油将鱼一块一块放入，炸至金黄酥脆即可。

3、起锅留油加青椒胡萝卜炒匀，加葱花炒香，倒入碗汁煮粘稠，放入鱼块，蒜末，快速翻炒均匀即可。

以上是我对这个问题的全部回答，欢迎评论留言分享你们的鱼的做法，谢谢。

2、大锅炖鱼怎么做？

你好，我是哩哩，希望我的答案可以对你有帮助。

家里没有那么大个锅，用炒菜锅示范一下哈，多多包涵，其实大锅炖鱼每一家都有自己喜欢和熟悉的做法，但是万变不离其宗，我分享一个大致的，熟悉了以后大家可以自行DIY加入想要的方法哈~

炖鱼所需材料：

清江鱼 2斤左右 ，大白菜 适量 ，五花肉 200克 ，鱼肚 500克 ，大蒜 1个 ，大葱 1根

，香菜 1棵 ，芝麻酱 1勺 ，番茄酱 1勺 ，豆瓣酱 1勺 ，甜面酱 1勺 ，蚝油 2勺 ，料酒 1勺 ，香醋 1勺 ，生抽 2勺 ，老抽 1勺 ，郫县豆瓣 1勺 ，盐 适量 ，糖 适量

制作方法；

1. 一条2斤左右清江鱼，请老板处理好。回来清水洗净。

2. 大白菜整片掰下洗净沥干水。

3. 鱼肚洗净备用。没有鱼肚可以不放，不影响。

4. 五花肉洗净切片。大蒜一部分留整辦，一部分切蒜末。香菜和大葱切段。蒜末和香菜快起锅才用。

5. 如果喜欢吃，还可以准备豆腐，魔芋，海虾等。五花肉和鱼肚也可以根据个人喜好选择放不放。如果配料多，酱料也要适当增加用量。

6. 将所有调料调制成酱。先用温水把芝麻酱搅拌开，再加入余下的所有调料，顺序随意，全部搅匀即可。因为各种酱料里含糖已经比较多，可以不另外放糖。

7. 大锅擦干水分，下足够的油把锅底沾满。先把白菜叶铺到最底层，然后上面放其他主料。再把调好的酱汁浇在上面。盖锅盖，大火炖20分钟。

8. 差不多15分钟的时候，翻翻锅，把蒜末和香菜段放入，再炖一会。如果不够咸，可以再添一点盐。

9。 出锅，开始吃咯~在这哩哩说一下哈，鱼的品种不同，锅的密封性不同，炖鱼时间请适当调整。

大家学会没？记得交作业哟~关注哩哩，关注美食~

3、桂花鱼怎么做？

今天做做一下桂花鱼首先酸菜桂花鱼的家常做法，只需多这一步，鱼片鲜嫩爽滑做法简单，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：桂花鱼、酸菜、金针菇、宽粉、蒜子、香葱、花椒、干辣椒、高汤（没有用清水代替）

1.准备好所有食材，将蒜子切末，香葱切葱花，酸菜干泡发开切碎（不需要太碎），干辣椒切节备用。

2.将桂花鱼处理干净后切去头尾，再沿着鱼骨的方向片出鱼肉，将鱼骨鱼头放一个碗中备用，鱼肉放入另一个碗中，加适量盐抓匀至粘手后打入一个鸡蛋清，继续抓匀，最后倒入一勺生粉抓至上浆。

3.锅中倒入适量食用油，油热后下入酸菜翻炒均匀，再倒入适量高汤，下入鱼头、鱼骨、金针菇、宽粉，大火煮至沸腾。

4.鱼头等食材煮熟后捞出倒入碗中，做垫菜。

5.先关火，将鱼片一片片下入锅中，鱼片全部下完后开火煮1分钟，即可连汤一起倒入碗中。

6.锅中倒入适量食用油，油热后下入干辣椒和花椒，爆香后倒入碗中。

7.趁热撒上适量葱花配色即可，一道麻辣鲜香的酸菜桂花鱼就做好了，堪称下饭神器，今天可比平时多吃了一碗饭。

芙蓉五谷桂鱼

主料，桂鱼一条净重500克

辅料：燕麦粒芋头粒玉米粒各20克，鸡蛋两个 文蛤5个，浓汤200克，

调料：盐8克，味精8克，鸡粉，糖4克，清油和水淀粉少许。

制作

桂鱼治净，留头尾剔骨取肉，将鱼肉改刀成夹刀片，漂清水后用少许盐，蛋清腌制入味

燕麦粒芋头粒玉米粒及桂鱼头尾入蒸笼，蒸熟蒸透

文蛤入蒸笼蒸至展开后取其汁水加入鸡蛋打匀后调味下入蒸笼蒸至熟透，切记不可过老

锅洗净下入浓汤烧开，将腌好的鱼片汆过后盛于事先蒸好的水蛋底上，摆上蒸好桂鱼头尾

将蒸好的燕麦芋头玉米粒下入浓汤烧开去浮沫，调味，勾芡后淋少许明油出锅淋于鱼片上，点缀少许芫荽即可

双飞桂鱼

原料 桂鱼750克，魔芋结100克，胡萝卜片10克，菜芯50克，枸杞子、葱头、蒜片各5克。

调料 浓汤1千克，黄酒10克，味精4克、盐、鸡汁各5克，威顺蒜蓉辣椒酱5克，鸡蛋黄6个，胡椒粉、味椒盐、麻油各3克，湿淀粉20克，生粉200克。

制作

将鲜桂鱼宰杀洗净，斩下头尾、大骨，去皮，取净鱼肉2块，改刀成5厘米长的片备用。鱼头尾改刀，大骨斩长方块备用、将鱼片加湿淀粉浆好，净锅上火，加清水烧开，分别将菜芯、魔芋、胡萝卜片汆水备用、锅洗净入浓汤，放入鱼片滑熟，调入2克味精，枸杞子，出锅装盘摆上菜芯、魔芋、胡萝卜片即可、将鱼头尾、鱼骨加味椒盐、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱略腌3-5分钟，取生粉加鸡蛋黄调成糊状，把腌好的鱼头、尾、骨挂上糊；净锅上火，入色拉油，烧至五成热，将鱼头、尾、骨炸至金红色；锅底留油25克，放入葱头、蒜片煸香，放入鱼骨略炒，调入盐、2克味精、鸡汁，出锅摆放成形，点缀即可。

平锅桂鱼

桂鱼 香辣小炒湘菜

制作 将桂鱼1条（约750克）宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干（约耗1小时），锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。

烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。

野菌桂鱼

原料：鳜鱼1条（重约600克），珍菌（滑子菇55克，老人头菌15克，鸡枞菌45克，小白菇60克），枸杞10克，法香4枝。

调料：A料（盐、味精各5克，干淀粉15克，蛋清1个），B料（盐2克，味精5克，白糖3克），C料（盐、白糖各3克，味精10克，鸡油30克，干贝汁、火腿汁各50克），自制浓汤500克，湿淀粉20克。

自制浓汤配料及吊制：

分别将净老母鸡2500克，净老鸭1500克去头、尾、爪，剁成重约200克的块，汆净血水，捞出放入汤桶中、分别将猪腔骨2千克，去皮肘子1500克洗净，剁成大块，入沸水中余透，捞出放入汤捅中，加清水25千克，小火煮6-8小时，然后大火烧开，保持沸腾状态1.5小时，离火放凉，去掉浮油即可（约得浓汤15千克）。

制作：将鳜鱼宰杀治净，切下头、尾，取净肉，片成大片，加A料上浆，腌渍10分钟，入沸水中汆熟，捞出控水.将鱼头、鱼尾洗净，入沸水中汆透，捞出控水，摆拉盘中；将珍菌分别洗净，入沸水中汆透，捞出控水, 锅入自制浓汤300克烧开，入B料调味，入珍菌煨3分钟入味，捞出放入盘内，放上鱼片, 另起锅，入自制浓汤200克烧开，入C料调味，用湿淀粉勾二流芡，出锅浇在鱼片上，撒上枸杞子，用法香点缀即可。

4、空心菜最好吃的做法是什么？

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

以前在老家时，我们吃空心菜只吃叶子，不吃茎的，每次家里做这个菜都是将叶子和茎一分为二，茎用来喂猪或者直接扔弃了。有一天，住在城里的姑姑回老家，看到大家都把空心菜的茎扔掉，觉得很惊讶，原来城里人把这个菜当宝是的，一般都是用来炒肉吃的，从此之后，家里的空心菜茎都留着用来炒肉吃了。非常不错的搭配，口感又脆又香！要不要试试呢？

食材：空心菜茎，豆干，大蒜，干红椒，蚝油

制作步骤：

1、空心菜的菜茎清洗干净，如图，（叶子可以用来另外单炒着吃）

2、将洗好的菜茎切成小段。

3、豆干洗净，先切成条，再切成小的四方块。

4、热锅下油，加入大蒜，干红椒煸香，记得开中火，油烧热就加入，否则会把干红椒烧糊的。

5、加入豆干不断的翻炒约1分钟的样子就可以了。

6、加入空心菜茎，食盐一起一翻炒至熟。最后调入少量的蚝油翻炒均匀出锅，特别下饭，如果喜欢吃辣的话会非常爱这道菜，辣的很过瘾的。

5、你们见过最脏的人有多脏？

我的同学小雨，是一个高挑大美女，大大的眼睛，长长的睫毛，一头瀑布般乌黑的长发，是许多男生追求的女神。自从同她合租以后，她的卫生习惯让我大跌眼镜，简直脏到令人作呕的极致，她美丽的外表真的是欺骗了所有人的眼睛。你能想象得到，她的卧室比猪圈都脏吗？

十年前我去成都打工，找了一份饭店的工作，工资刚好够填饱肚子，可是饭店管吃不管住，在成都举目无亲，人生地不熟的，自己那点微薄的工资根本不够租房，正在我发愁的时候，我同学小雨到饭店来吃饭。

老同学几年不见，分外亲热，和她谈了很多在学校的回忆，当她知道我正发愁住宿的事情时，说她正好住着三室一厅的房子，前面合租的两个人刚搬走，问我要不要合租，房租每个月给200就行。

我一听，高兴坏了，感觉她就是我的及时雨，很愉快地答应了她的建议。

为了感谢她的美意，那顿晚饭就算是我对她的答谢，当天晚上就搬去了她所在的公寓。

小雨说她来成都好几年了，在房地产公司上班，为了业绩拼命地干，在她们公司的售楼部她的业绩算第一。还说像我以前在学校成绩那么好，在饭店干太亏了，有机会介绍我去他们公司，我摇摇头，说自己不是那块料，不由得对她产生了钦佩之意。

进了公寓，三室一厅的房间只住着她一个人，她指着右边一间房说，让我住这间，以后要是再来合租的住最后一间。左边是她的房间，说她很累，让我先收拾。

也许是我鼻子灵，刚进房间的时候就闻见一股很浓的发霉的味道，环顾四周，但是空着的两间房并没有发现什么不一样，心想，也许是一楼太潮的原因。

进了我的房间，有以前的租客丢下的垃圾，满是灰尘，费了好大的力气才收拾干净，搞了一身臭汗。来成都三天，我都是借住在饭店前台的值班室，没有洗澡换衣服，这下可以痛痛快快冲个澡，睡个好觉了。

可是当我踏进卫生间的时候，却让我恶心地吐了。

推开卫生间的门，一股浓烈的尿骚味扑鼻而来，马桶上粘满了脏兮兮的污垢，白色的马桶垫已经变成灰黄色的了，散发出很恶心的味道。

马桶旁边的纸篓满得溢了出来，用过的卫生纸、卫生巾散落在地上，马桶周围、地板上粘着一层黑色的泥垢，镜子被肥皂泡沫模糊的看不清人影，洗脸池上一层发黄的污垢结成一块一块的。

用过的洗涤用品瓶瓶罐罐扔得到处都是，下水口的水漏上粘满了头发……

眼前的景象把我惊呆了，就算街上的公共厕所都要比这干净，这样的卫生间根本没法上。

为了解决个人问题，我不得不戴上口罩和手套，摒住气再去打扫卫生，打扫完卫生间之后，感觉自己都被熏得满身尿骚味儿，冲了好长时间，还是感觉臭，一连好几天都没食欲，想吐。

周末一起去爬山，大夏天的两个人满身大汗，下山的时候和她走在一起，总感觉有一股怪味。

我抬起胳膊闻了闻，没有啊，不是自己身上的味道啊。

这才注意到，爬过山之后，她乌黑的长发看着好油腻，走路胳膊一甩一甩的，气味就是从她身上散发出来的。

回到公寓，我说让她先去洗澡，她用奇怪的眼神看了看我，说前几天她刚洗过澡，现在不想洗。

我简直就晕了，我说，大姐，爬了山，满身大汗，这么热的天，还是洗洗吧。

可小雨从冰箱拿出一根冰棍儿，撕开包装袋随地一扔，翘起二郎腿躺在沙发上对我说，她一般一周洗一次澡，在成都已经算洗得很勤快了，在老家的时候一个月都洗不了一次。

“奥，我的天呐”，当时我的小心脏快受不了了，她老家该是多落后的条件，一个月都洗不了一次澡呀？太让人震惊了。

我看见她脚上的袜子，感觉挺眼熟的，随便问了一句，这种颜色的袜子你是有很多双吗？

她说没有啊，她袜子很多，这种颜色的只有一双。

我又晕了，上周就看见在她脚上穿这双袜子，这么热的天，她不怕生脚气吗？

怪不得她身上有一股说不出来的味道，这下能解释清楚了。

我心里暗暗说道，“太无语了，一个女生竟然这么不讲卫生。”

她躺在沙发上，喊我去卧室帮她拿一条夏凉被，打开她的卧室门，差点惊叫了起来。

地上扔满了各种零食包装袋、快餐盒，瓜子皮；椅子、台灯、床头柜上到处搭的是内裤、文胸、袜子，床上堆满了小山一样的衣服，只留下很小一块睡觉的地方，被子胡乱堆成一个O型。

衣柜门大开着，里面堆满了乱七八糟的衣服，有的掉在了地上。书桌上一棵仙人掌干枯得只剩下了空壳，打翻了的饮料瓶流出来的饮料风干在了桌面上。

想要找一条夏凉被，如同大海捞针，无从下手。

她看见我呆站在那里，不好意思地笑着说，最近业务太忙了，还没来得及收拾。

小雨衣服很多，每天都穿得不重样，每天早晨，她就从那些乱七八糟的衣服堆里扒拉出想穿的衣服，拿出来用蒸汽熨斗烫一下，喷上香水，再闻一闻，在镜子前左照右照，直到满意为止。

我说，你不洗衣服的吗？

她说，这些衣服才穿过一次，等脏了放在一起洗。

她还夸我，自从我搬过来之后，镜子亮了好多。

我天呐，她是透视眼吗？以前是怎么照镜子的？

说她男友想要到公寓来玩，她借口说还有室友不方便，就给推辞了。我心想，亏你还知道自己邋遢。

自从和小雨住在一起，我倒成了不掏钱的保洁员，打扫完客厅，打扫卫生间，甚至她还要我帮她打扫卧室。

打扫就打扫吧，谁让当初人家给我提供了居身之所呢，做为老同学，相遇在偌大的成都市已经很不容易，帮这点忙我还是可以的。

实在忍受不了她的这种作风，一个月之后，我向老板申请饭店在成都另一个区的分店去上班，果断搬走了。而且，很少再和她联系。

我真是佩服小雨了，外表看起来光鲜亮丽，实则邋遢肮脏，标准的表里不一。

很难想象，她结婚以后，在她和老公的家里会怎么样？江山易改，本性难移，就算她能伪装得很干净，时间一长，邋遢大王的本性就会原形毕露。除非她能找一个和她一模一样的邋遢大王。

将来究竟会是怎样的男生才会和她共度一生呢？

一个女孩子，本就应该把自己收拾的干净漂亮，把家里打扫的窗明几净，给人一种清新脱俗的良好形象。

小雨证明了女孩子的美丽并不等于干净卫生，你可以长得不漂亮，但不可以脏到这种令人作呕的程度。

一个连自己的卫生都管理不好的人，怎么能干好自己的事业？一个家庭的女主人，连自己都不讲卫生的话，又怎么能操持好自己的家庭呢？