中国烘焙产业正在越来越受到资本的追捧(窝夫小子蛋糕怎么样)

更新时间: 2023-06-29 01:59:18
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窝夫小子蛋糕怎么样,中国烘焙产业正在越来越受到资本的追捧?

烘焙+饮品本就是黄金搭档,喜茶,奈雪的茶等网红饮品店只是将烘焙店复合式经营的脚步提前了一步。

面包店的经营卷入复合式经营

现代烘焙在国内通过近二十年的时间,在中国改革开放大发展、东西方文化经济大交融的背景下得到了迅猛发展,虽然在诸多方面和东亚烘焙业发达地区和西 欧还存在不小差距,但已从上世纪九十年末期的“巨大差距”发生了质的改变,中国台湾、东亚日韩、欧州地区的国际烘焙大师、烘焙企业、供应商纷纷登陆中国大陆,当前中国大陆已逐步开始演进成为世界烘焙的大舞台,现代烘焙的滚滚大潮正席卷而来。

许多国内烘焙企业的经营型态也为因应消费市场需求而产生改变,不断的推出各种不同经营模式,以迎合广大消费者的消费行为,中国烘焙市场多元化的发展,使得顾客越来越不满足于单调的消费;一站式消费和多元化的经营方式,带给顾客不同的选择和不断的新鲜感,面包店的经营也卷入复合式经营的时尚潮流之中。

综观近二年,来自台湾的85度C在国内市场大张旗鼓的迅速发展,引起一阵波澜,同时也令烘焙同业侧目,细细观察不难发现其成功絶非偶然,研究其经营发展策略,又有那些值得我们借鉴,才是最佳的因应之道,而非一味的模仿跟风,造成无谓的人力、物力、财力的付出,还不知其所以然,徒劳无功。

那么,85度C是如何在竞争激烈的大陆烘焙市场,取得成功优势的呢?分析其原因,秘诀一是复合式经营概念,85度C成功的以“咖啡+蛋糕+面包+茶饮”的产品组合,以新的市场定位将咖啡冷饮与烘焙蛋糕结合,复合式经营概念,改变了顾客的消费习惯和消费频率。秘诀二是以平价策略进入市场,以价格破坏颠覆了传统咖啡产业的高价印象,开拓了新的消费族群,通过对市场的洞察,锁定目标消费者,提出了“平民化的价格,五星级的享受”的口号。在金融危机不景气的社会,提供给消费者高贵不贵的新选择。秘诀三是重视品牌效应,冲煮咖啡的温度大约在90到96度C之间,而最适合喝咖啡的温度是85度C左右,透过品牌命名的发想,引导顾客对其品牌的认识,强化其品牌概念深入人心,用一杯平价咖啡在消费者心目中种下最优质、美味、超值的印象。

这些成功的秘诀和细节功夫,加上复合式经营模式的概念,使得85度C赢得主导性的市场地位,但这不意味着国内其它烘焙企业会被其淘汰而一蹶不振,“这不是零和游戏",其实新的模式出来,会把这个烘焙市场做得更大,不一定会把现有的同业打垮,一些小型和地区性的面包店可能还不适合这样的经营和消费模式,但是只要掌握其发展趋势和经营模式一样还是有很大的增长空间的。

如何迎合趋势,应用复合式经营模式成功转型呢? 如何在原有烘焙店中增加水吧项目,点“水”成金呢?

1. 透过原物料供货商引进具有经验丰富专业的经营团队,不必走冤枉路和付出高额的顾问费用,同时这样可以在最初采购和转型经营时减少一些困难。比如原料积压、人员培训等。让企业主在门市的经营上和产品研发上,能够事半功倍,稳定发展、永续经营。

2.除了既有的烘焙产品外,可以适当增加咖啡和冷热茶饮作为利润增长点,因为烘焙业有淡旺季之分,水吧产品刚好可以补烘焙夏天淡季之不足,因其操作简单,又不会增加成本及原料的积压。

3.坚持薄利多销的原则,以平民化的价格贴近消费者,哂脧妱萜放屏α考靶蜗蟀b来营销商品,让消费者有耳目一新的感觉。

4. 质量保证始终如一,要严格按照卫生标准现场制作,专以独特的配方,标准化的作业过程,在产品的口感与质量的控管上,都以最佳的状态来呈现,让消费者从开始饮用到结束都有新鲜初尝的感觉。

5.加强产品创新,增加产品的独特性,现在的年轻人喜欢尝试,要想抓住年轻人的眼球,必须通过形式产品(包装、造型、品牌)的差异,来体现产品延伸的附加价值和利益,从众品牌诉求点来看都围绕“健康、时尚”这个主题,新产品的竞争策略可以是通过主题演绎的不同、表现的不同来实现差异化,增加产品的独特性。

6.店面装修和选址很重要,并一定每家店都适合复合式经营模式,在本地区繁华地带商业区、学校、车站是首选,店面一定要明显有时尚感,因为人潮就是钱潮,以及年轻人接受新鲜事物也比较快。

7.要加强对营业员的培训,让顾客在最短时间内拿到所需饮品,得到最佳的服务,用专业掳获顾客的青睐。

8.开业当天可采取免费试饮或一元咖啡等促销方式让更多消费者了解认识,以提升自我品牌知名度,创造口碑效应。

总结

其实水吧只是载体,真正销售的目地,就是将产品卖出去,让顾客再次光临,服务和体验才是真谛,通过创新的产品,差异化的服务,有效的管理,创造出自己的品牌,才能壮大市场占有率并培养出属于我们自己的忠实顾客。

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平儿对王熙凤忠心耿耿?

谢邀!

平儿是王熙凤的陪嫁丫头,众人都认为平儿对王熙凤忠心耿耿,实际上平儿对王熙凤并非忠心耿耿,而是有自己的私心和小算盘。

平儿维护凤姐是为了保护自己。

平儿是王熙凤的陪房,如果平儿羽翼未丰,王熙凤就倒了,那么平儿的结局也会很惨。保护王熙凤就是保护自己。因此平儿在大是大非面前坚定地站在凤姐一边。

探春管家,要找出点积习弊端,做法处理,自树旗帜。探春说出一个弊端,平儿就说凤姐也想到了,只是因为是小叔子,小姑子不能委屈了,所以宁可浪费一些。

探春将给少爷上学的钱,将买办给小姐们采买胭脂水粉的钱都蠲了。又决定对大观园的果树,花草进行承包。

平儿道:“这件事须得姑娘说出来。我们奶奶虽有此心,未必好出口。此刻姑

娘们在园里住着,不能多弄些玩意儿陪衬,反叫人去监管修理,图省钱,这话断不

好出口。”宝钗忙走过来,摸着他的脸笑道:“……从早起来到这会子,你说了这些话,一套一个样子:也不奉承三姑娘,也不说你们奶奶才短想不到;三姑娘说一套话出来,你就有一套话回奉,总是三姑娘想得到的,你们奶奶也想到了,只是必有个不可办的缘故……”

王夫人让探春、李纨和宝钗管家,是夺了凤姐的权,如果再查出凤姐的毛病,那么平儿和凤姐脸上不好看是假,以后还有没有机会重新掌管荣国府都两说。因此平儿对探春的做法一律赞成,并且通过探春的改革,分去一些对凤姐的怨恨。

当平儿的羽翼丰满了,她便开始给凤姐拉仇恨了。

平儿帮助凤姐是为了提高自己在荣国府的地位,获得好评。

凤姐管家,平儿是贴身秘书。有些事情都是平儿代替凤姐处理。凤姐不饶的人,转过来偷偷地求平儿,事情就过去了,因此平儿在贾府的下人里非常有威信。大家都恨凤姐,而对平儿多非常信服。

平儿通过凤姐提高了自己的地位,收获一致好评。

平儿利用凤姐除掉尤二姐

贾琏在外面偷娶尤二姐为二房,小厮们都管尤二姐叫“新二奶奶”,平儿听到后,觉得自己的危机到了。王熙凤厉害,贾琏只有凤姐和平儿两个人,如今有了一个外室,那么其地位就会高过平儿,外室再厉害也高不过正室,平儿就不一样了,她只是一个通房丫头,二房就是横亘在平儿和贾琏之间的一道高墙,凭借平儿是如何都越不过去的。因此平儿马上告诉凤姐贾琏偷娶二房。

凤姐听说后,立刻谋划,趁贾琏去平安州之际把尤二姐骗进荣国府,安排到自己的眼皮子底下,再用借刀杀人的之计害死了尤二姐。

凤姐替平儿除去了心腹大患。

平儿利用尤二姐之死,收获贾琏的信任。

尤二姐进入荣国府后,被秋桐和善姐百般虐待,平儿悄悄帮助尤二姐,时常和尤二姐谈谈心。

尤二姐一死,秋桐和凤姐都是凶手,只有平儿是好人,平儿收获了尤氏的好感,还特意对平儿表示感谢。

贾琏更是对凤姐恨入骨髓,对平儿则是无比感激,感激平儿对尤二姐的照顾。

尤二姐的葬礼,凤姐不给贾琏出钱,平儿偷偷拿出凤姐的200两散碎银子给贾琏,并且告诉贾琏:“你别言语才好。你要哭,外头有多少哭不得?又跑了这里来点眼。”

贾琏原以为平儿和凤姐一条心,因此对平儿虽然不错,但是二人并不交心。贾琏也不信任平儿。

通过尤二姐之死,贾琏明白了平儿和凤姐并非一心,而是和他站在一起。平儿的话令贾琏更恨凤姐了,对平儿更加信任。贾琏将尤二姐的一条汗巾递与平儿,让平儿好生替他收着,做个念想儿。

平儿暴露凤姐放贷的行为。

凤姐违规把内宅人的月利钱放贷,自己赚利息钱。这是违反贾府的规定的行为,是不能见光的。

平儿深知这一点,当着凤姐的面,平儿连贾琏都瞒着。平儿对凤姐说:“我们二爷那脾气,油锅里的钱还要找出来花呢, 听见奶奶有了这个梯己,他还不放心的花了呢”。这话让凤姐以为平儿和自己一条心,对平儿更加倚重。

背着凤姐,平儿就把凤姐放贷的行为说出去。她和袭人就说了凤姐放贷的事。

袭人道: "难道他还短钱使,还没个足厌?何苦还操这心。"平儿笑道:"何曾不是呢。这几年拿着这一项银子,翻出有几百来了。他的公费月例又使不着,十两八两零碎攒了放出去,只他这梯己利钱, 一年不到,上千的银子呢。"

平儿通过曝光凤姐放贷的事,让大家知道凤姐的贪婪,给凤姐拉仇恨。

平儿通过一系列努力,最终代替凤姐成为琏二奶奶。

平儿会办事,她知道宝玉好脸面,所以隐瞒坠儿偷虾须镯事件;为了获得探春的好感,她让宝玉协助她平息玫瑰露和芙蓉霜事件;在凤姐泼醋事件中,平儿忍辱负重,获得了贾母的好感;平儿替贾琏隐瞒一绺头发的事实,获得了贾琏的好感;平儿偷银子替尤二姐办丧事,获得了贾琏的信任。

通过这些努力,凤姐被贾琏休了以后,平儿被扶正,成为琏二奶奶。

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平儿袭人都没孩子是为什么?

因为她们不敢生,都自觉避孕了。

贾府是权贵大族,规矩礼数就是铁律,各种身份的人,只能做符合自己身份的事儿,走错一步,轻则被呵斥耻笑,重则撵出贾府,或者粉身碎骨。

嫡妻没生嫡子,妾室不能生庶长子

平儿是因为正妻王熙凤还没生出嫡子,作为小妾她不敢生;

至于袭人一是因为宝玉还没娶妻,二来她自己没过明路,身份只是个伺候丫鬟,没资格给少爷生孩子。

也不止她们两个,纵观《红楼梦》全书,小妾何其多:

赵姨娘、周姨娘、贾珠的两个通房,贾琏的两个通房,秋桐、尤二姐、佩凤、偕鸾 、香菱、宝蟾、嫣红……还有贾赦那一大堆没名字的姬妾,以及上一辈荣国公贾代善屋里的六位老姨奶奶……这么多人,其中一共才有几个生孩子的呢?

只有赵姨娘生了探春和贾环,是在王夫人将近四十岁生了宝玉之后,她才开始生孩子的。

还有个贾赦的两个妾生了迎春和贾琮,都比嫡子贾琏年纪小,而且这两个妾都死了……

贾代善的六位老姨奶奶,应该是生了三个女儿的,但是看看贾母她作为正妻,有两个儿子,一个女儿;而其他六个小妾,居然一个儿子也没生出来。

其它再没有生儿育女的了。

就连不怎么讲究的皇商薛家,婚前纳小妾香菱进门七八年,也没有生育。

就是这么行为统一,那就不可能是巧合。贾府爷们的生育能力不用怀疑,看贾琏就知道,尤二姐很快就怀上了。贾政那么古板的人,都生了五个孩子;贾赦也有三个孩子。

所以那些没生育的小妾们肯定是采取了一定的避孕手段,控制了庶子庶女的出生。

这就是贾府的这种大家族的规矩:

爷们在娶妻之前,每人屋里放两个通房丫鬟解决需求,但是不给妾的名分,也不能生育,能否转正要由妻子来决定。

嫡妻生出嫡子之前,通房或者小妾是不能生育的,万一生出庶长子,将来大家都不太好看,因为庶长子的地位非同一般,将来是要争家产的。

这是大家族给嫡妻的尊重和体面,没有一个大家闺秀愿意一进门就“喜当妈”,虽然庶出子女都养在主母名下,但是那个膈应就别提了。

古代“夺嫡争产”的事情可不少呢!比如康熙朝的数字兵团演绎的“九子夺嫡”大家都很熟悉了。

所以,一旦贵族少爷们在婚前生出了庶长子,就会严重影响他在婚嫁市场的行情。古代大家族联姻,都是互相看势力关系的,没有必要因为个别庶子庶女影响两大家族之间的关系,那是非常得不偿失的。

当然,也有例外,那就是男方家族实力非常强劲的情况下,根本不需要联姻来增强合作势力,或者身份等级很高贵。比如清朝的皇族,基本上都是大婚前娶侧福晋,纳侍妾格格好多,生孩子也很随意。

但是一般的世家大族不具备这么优越的条件,像贾府这种,家业逐渐衰落,但对外还特别要脸的人家,是不可能允许少爷们未婚生育庶长子的。

尤其是宝玉,他可是贾府的未来之星,贾母还指望他的婚事能攀上一家高门大族,娶个公主郡主,宰相闺女什么的拉扯家族一把呢?

袭人不具备生育资格,平儿不具备生育环境

袭人是多么精明有心计的丫鬟,她能勾住宝玉的心,攀上王夫人,得到承诺和月例银子,这小妾的名分已经稳了,只要耐心等待,以后一定能满足她的“争荣夸耀之心”。

但她要是怀孕生子,那可就麻烦大了,直接影响宝玉娶妻。贾母王夫人贾政都不可能容得下她,宝玉未来的妻子也容不得她,最好的结果也是“去母留子”,袭人什么也捞不着,她犯不上干这等蠢事,自毁前程。

古代有很多避孕的方法,孙思邈的《千金要方》、陈自明的《妇人大全良方》等中医古籍中都记录了大量去胎、断产方(避孕药方)。到了明、清两朝,用于避孕的药物就更多了,除了药方,很多药店都有成药。

《红楼梦》中也多次提到丸药的存在,且贾府中就有各种功能的丸药,其中就有妇科相关的催生保命丹、调经养荣丸等。那么府里头老少爷们这么多急切丫鬟,使用率颇高的避孕丸药自然也不会短缺。

所以袭人前期应该偷偷服用了避孕的丸药,后期她刻意避着宝玉,自然也不会怀孕了。

平儿其实已经具备了生育的资格,因为王熙凤已经二十多岁了,身体也不好,子嗣艰难是事实。但是王熙凤太嫉妒心、占有欲太强,心狠手辣。

平儿老老实实伺候她,还整天不落好,要是怀孕生子,恐怕王熙凤根本容不下她。

平儿为了自己能平安活着,干脆还是不要生孩子的好。反正她和贾琏在一起的机会很少,避孕太简单了,可能都不用吃药。

贾府的生育率并不低,只是缺少有用的人,显得好像没人似的

这里,必须需要纠正一下,贾府的生育率并不是很低,四五辈子嫡支庶支传下来,过年开宗祠呼啦啦跪一大片,也算是人丁比较兴旺的。

但因为老少爷们基本个个都没出息,就显得好像没人似的,其实只是缺少有用的人,只有一帮蛀虫而已。

不信咱们做个假设,如果贾敬没有出家,他可是中了进士的人,可以在朝中做个二品大官,光宗耀祖;如果贾珠也没有早逝,他考中了举人,又中了进士,很可能入翰林院,将来前途无量。

你看,只需要增加这两位重量级的人物,是不是瞬间就感觉贾府生育率没那么低了?而且这两位还都是有儿子的人。

再加上贾赦、贾珍两位袭爵的将军,贾政一个工部六品官,贾琏和贾蓉都是捐的五品,还有元春是个贵妃,探春又做了王妃。

我的天呐,贾府简直是子孙昌茂,家业兴旺,传承有序有木有!

要说生育率低,人老林家的生育率才真正叫低,也不知道是不是六代单传,反正至少三代单传。

传到林黛玉她老爸那一代,干脆就是独苗一根了,又偏早逝,害的林妹妹连个亲叔叔伯父也没有的依傍。

所以,总体来说,《红楼梦》中贾家生育率并不低,袭人和平儿不是没能力生,是没资格生,或者生存环境不允许。

也不仅是她们两个,其它的小妾们也都是没什么生育的,只是在这公府豪门中,她们要生存首先要守规矩本分。至于少爷们,私下里胡闹荒唐没关系,有损名声礼法的错误是不能犯。贾府的父亲们管儿子都像审贼,动不动就要捆了打死,毕竟和整个家族利益比起来,个把儿子也不算啥。

南山橘暖 / 文

我是南山橘暖,爱读书,爱读红楼梦。红楼梦解读见仁见智,如有歧误,敬请雅正。

北京过生日去吃什么是免费的?

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