结尾:锅盖一打开,热气腾腾的火锅直往上冒,还会冒出一些小热泡,我首先夹着金针菇放在里面吃,吃了一口,感觉味道还不错,我恍然大悟,吃火锅怎么能少得了蘑菇呢?
我便拿了一些蘑菇,因为蘑菇太大,我便把蘑菇揪成一瓣一瓣的,再把蘑菇扔到了汤里泡泡,再夹出来吃,味道棒极了,我又把小青菜放在里面泡泡,还有小肉丸,绿的白的火锅就是我的最爱,火锅就是我家冬天最爱吃的!
本店食材都是当天到店,力求菜品的新鲜口感!牛蛙现点现杀现烧,端上桌前的半小时还生龙活虎的吐泡泡!大气复古的双层老铜锅里加入恒温的炭火:炭火加热,铜锅保温,让你从头吃到尾都是热乎乎的,幸福感满满!所有的牛蛙都是精挑细选的大块头,饱满紧实的牛蛙腿,让人看了就食欲大开!蒜瓣似的大腿肥厚健壮,筷子轻轻一掀就能脱骨!
火锅底料有泡沫啊要想彻底去除,根本就不可能,但是能减少泡沫,要想减少泡沫,首先先降低锅里的温度, 哎呦,就是烫食的一些荤菜,尽量洗净那个血水,在对锅底时尽量掺入热水,但在使用时还有一些少量的浮沫,简单的方法,直接撇去它就可以了!
首先,准备食材:酸汤(去超市买),猪脚,番茄(3个左右),葱姜蒜,木姜子油(一点点),豆芽,料酒,盐,干辣椒。
1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。
4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。
5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
7.放盐、或其它调味,淋上木姜子油(贵州特色风味)即可
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