自己在家做蛋糕（自己在家怎么做蛋糕）

• 1、自己在家怎么做蛋糕，自己在家做蛋糕？
• 2、自己在家怎么做生日蛋糕？
• 3、用鸡蛋怎么做蛋糕？
• 4、蛋糕怎么做？
• 5、在家用电饭锅怎么做奶油蛋糕？

1、自己在家怎么做蛋糕，自己在家做蛋糕？

需要准备的东西有：蛋糕粉、玉米淀粉、鸡蛋、酸奶、白砂糖、柠檬汁。

首先就是把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，在蛋黄里放入酸奶，进行搅拌到均为为止。然后筛入蛋糕粉和玉米粉，边搅拌边筛入，防止和成一团。知道平滑为止，蛋糕糊就做好了，当然用打蛋器打的话会更快。然后防止一旁备用。

把蛋清里面加入几滴柠檬汁，这样就更容易打发，然后把准备的糖分三次加入，每次都需要搅拌均与，最后的东西提起来的时候有着弯钩的形状 就好了。

然后把打发后的蛋清分几次放入蛋黄呼中，进行搅拌和翻拌，直到均匀为止。这样一来简单的蛋糕制作就差不多了，需要把蛋糕糊放到模具5里面，轻轻晃动，把气泡摇出，就可以送入烤箱了。

烤箱的烤盘里面也要记得多放些水，然后用110度的火。烤上五六十分钟就差不多可以出锅了，把做好的蛋糕从模具里拿出来就可以食用，非常好看而且吃起来也非常美味！

2、自己在家怎么做生日蛋糕？

现在新出的电饭煲，都支持做蛋糕的功能了，生日蛋糕，稍微改进一下就能做出来了，200元都嫌多了，因为材料都是很便宜的东西，请关注：容济点火器

1、提前准备这些东西，见下表

2、食材准备：面粉、白糖、牛奶、红枣、土鸡蛋（已经用掉了4个再拍照的，这3个是剩下的），面粉晚点要筛的，我用的豆浆机的筛子。

3、沙拉酱、红提、果酱合影~

没有奶油，我用的可以挤的甜沙拉酱，之前试过写字不成功太丑了，只好画圈圈还凑合；果酱是我前几天自制的甜橙柚子果酱，天然的哟~

4、鸡蛋敲开，蛋黄蛋清分离，尤其是蛋清中不可混入蛋黄，蛋黄单独打散，加入4小勺白糖、60g牛奶、1小勺食用油继续一个方向画圈打，我是用的勺子，边拌边用筛子过滤面粉和泡打粉加入，继续拌匀成面糊状待用。

5、打蛋清是个体力活，我在网上买的电动打蛋器还没到，用三根筷子同向画圈手打的，累死，打成粗泡沫时加入4小勺白糖，继续打成细小泡沫时再加4小勺，继续打，体积明显变多完全看不见蛋液时再加4小勺，继续打，打成奶油状。

6、将4倒入3中，用勺子上下捣腾，舀起来按下去反反复复，千万不可画圈使劲打，据说是避免面粉发挥筋性（我一直猜想使劲画圈和成蛋奶面团，会不会做出蛋奶馒头，呵呵），拌均匀后备用。

7、电饭煲胆内擦拭干净（前面忘记强调，所有器皿包括碗筷都要无水无油），加入2小勺食用油将锅底和内壁沾上油（避免蛋糕粘锅），预热一分钟，黑加仑和红枣碎片准备好备用。

8、取出内胆，将混合好的蛋液糊糊倒入，轻拍内胆外壁，将内胆在桌面上小心的震几次，将蛋液中的气泡震出（这样蛋糕内部质地均匀），均匀的撒上黑加仑和红枣碎片，放入电饭煲内。

9、盖好电饭煲按下煮饭键，过两三分钟就自动跳成保温了，这时开始计时，焖二十分钟后再次按下煮饭键，等自动跳成保温后再焖二十分钟就好了。保温时最好用干净的抹布将电饭煲出气孔堵上。这个步骤大概总共需要45分钟。

10、将蛋糕倒出，我没有大小合适的平盘子，不好倒扣来倒扣去的，就慢慢小心的一抖一抖，抖出来放在砧板上，香扑扑的好诱人啊~ 中间抹上一层薄薄的我自制的甜橙柚子果酱，亮晶晶很漂亮哦，外圈用甜沙拉酱挤上一层圈圈，再取4颗红提，洗净切半摆上，是不是很可爱诱人呢~？

3、用鸡蛋怎么做蛋糕？

我分享一下我自己自制家庭版的做法吧！

准备好面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁，我用的普通面粉，柠檬汁也可以用白醋代替是为了去鸡蛋腥。我没有严格到必须多少克，我都是凭感觉放。

五个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，盆里一定要无水无油。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化，加入牛奶继续搅拌均匀，放两勺食用油继续搅拌一会，然后把一小碗面粉过筛进去翻拌均匀成细腻的糊。

蛋清里滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖用打蛋器打至能看到纹理提起可以拉出直立的尖角，这时候可以预热烤箱了180度预热。

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀、然后把所有蛋白倒进去翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。

装入模具中，震几下磨具震出气泡。

放入预热好的烤箱，中层，烤箱温度调到150，烤10分钟，温度调120再烤半小时，不同牌子的烤箱温度不一样，自己做几次就能完全掌握自己家的烤箱。

烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模。

4、蛋糕怎么做？

在家可以通过烤箱来制作蛋糕。制作蛋糕需要的材料有：面粉、鸡蛋、白糖、植物油、盆、蛋糕模具和烤箱。具体制作步骤如下：

1、在盆中打入4个鸡蛋。

2、打入鸡蛋后，在盆中加入100白糖。

3、用搅拌器把鸡蛋和白糖打开搅匀。

4、将鸡蛋和白糖打发为蛋糊状态。

5、往蛋糊中加入100g面粉，边加边搅拌。

6、把加入的面粉和蛋糊搅拌至均匀混合。

7、在蛋糕模具中提前刷一层植物油。

8、把搅拌好的蛋糊装入到蛋糕模具中，装七分满即可。

9、把蛋糕模具放入提前预热好的烤箱中。

10、设置好烤箱温度和烤制时间。

11、考好后，即可把蛋糕拿出烤箱并取出。蛋糕制作即完成。

5、在家用电饭锅怎么做奶油蛋糕？

电饭锅做蛋糕材料 ：白砂糖，牛奶 ，牛油（做出来的蛋糕口感比较香滑），鸡蛋4个 、自发糕粉（没有的按自发粉/面粉＝1/3的比例混合工具：两个盘子和打蛋器，洗干净后用纸巾擦拭干水分，尽量要选用较大的盘子，这样制作起来比较方便！ 其中一个盘子要选立式的，是专门用于打鸡蛋白的！

做法：把鸡蛋清和鸡蛋黄分开打入两个盘子里，鸡蛋清打入立式的盘子，鸡蛋黄打入另一个盘子。

如果不会在打蛋的时候把蛋黄和蛋清分开，可以采用以下方法：

先把鸡蛋打入立式盘子里，然后准备一个干净的塑料矿泉水瓶，捻紧瓶身，把瓶身捻稍微凹进去，然后瓶口对准鸡蛋黄，把瓶子松开，鸡蛋黄就会跑到瓶子里，这样就能把鸡蛋黄和鸡蛋清分开了！

把白砂糖加入鸡蛋清里面，用普通的不锈钢汤匙大概5汤匙的份量，爱吃甜一点的可以适量多放些。

然后用打蛋器搅拌，在搅拌的过程中要注意，只能朝一个方向打，切忌不要时而顺着打时而逆着打。

鸡蛋清和白砂糖混合后会变成粘稠的奶白色，到后来会越来越像奶油。

从蛋清+白砂糖到白奶油这个过程，大约要打30分钟左右。

如果有电动打蛋机器的就容易多了，大约15分钟就好了！

蛋清打得好不好，关乎到蛋糕的品质，有的蛋糕制作出来后就是缺少弹性，不够松软可口，问题就是出在蛋清的身上。

蛋清要打到怎么样才算好呢？

测试方法很简单，就是把盘子倒过来，蛋清都不会掉下来或者插根筷子在中间，筷子都不会倒为之及格。

把大约两不锈钢汤匙的白砂糖加入蛋黄，搅拌至砂糖跟蛋黄溶合在一起。

把一不锈钢汤匙的牛油加热煮化，放凉后与50g左右的牛奶加入蛋黄中，再加入80g左右的自发糕粉或者混合好的自发粉和面粉，所谓的80g，大约为陶瓷汤匙三汤匙的份量。

然后搅拌均匀，直至没有面粉粒状为止。

把鸡蛋清和鸡蛋黄混合物加在一起，搅拌均匀。

在电饭煲内胆抹上生油，份量约10g，按实际需要操作。

然后把蛋浆倒入锅内，抹生油的时候要注意，必须高于蛋浆倒入锅后的高度。

然后插上插座，盖上盖子，按下煮饭开关。

按下煮饭开关后，约3分钟就会挑到保温，千万别掀开盖子，让蛋糕在保温状态慢慢成型。

在保温15-20分钟左右，蛋糕就制作完成了，可以拔开插头。

掀开盖子，注意不要让锅盖上的蒸馏水滴在蛋糕上，可以看到蛋糕已经成型了。

取一大盘子，洗干净，擦干水分，把电饭煲内胆倒过来，敲打锅底，让蛋糕反叩在盘子上，就可以看到我们成品的蛋糕了！ 蛋糕上的奶油是用动物奶油或者植脂奶油打发的.常见的是雀巢淡奶油(动物奶油)1L大概25快左右.金钻奶油(植物奶油)1L大概20块左右.

在蛋糕上抹上奶油，再放些水果就可以了。