你有什么好吃的菜是必备的吗（火锅食材清单）

• 1、火锅食材清单，你有什么好吃的菜是必备的吗？
• 2、有没有适合火锅的搞笑顺口溜？
• 3、火锅在全国各地有多少称谓？
• 4、火锅食材水晶包还有别的吃法吗？
• 5、开一个火锅食材超市？

1、火锅食材清单，你有什么好吃的菜是必备的吗？

冬天在家吃火锅实在是太爽的一件事了，人不多，非公共场合不用那么拘谨，可以以任何自己舒适的状态吃。菜品自制，让整锅更有参与感，吃到嘴里也更有满足感。

那么在家自制火锅有什么好吃的菜是我必备的呢？

首先我觉得吧，在家吃火锅和外面不一样，我们不具备专业的调料秘方，专业的刀功和食材采购渠道，所以我觉得应该以处理方便，肉食以半成品为主，以及食材的处理在自己厨艺刀功等技能能覆盖为前提。

所以我的自制火锅必备材料清单为

1.海底捞/小肥羊火锅底料。这两个牌子是我最爱的，不过这个根据个人的口味而定了。

2.成品火锅蘸料，这个各个牌子都差不多，但是强烈推荐在家里备上一些熟芝麻和辣椒粉，干碟和湿酱碟搭配真的让火锅有了灵魂。自己调调料当然就更好了，根据自己的口味，但是个人觉得，如果不弄上半碗蒜，那是没有灵魂的！

3.鸭血、冻豆腐、腐竹、豆泡、油豆皮、油面筋、火锅年糕、伊面、土豆粉、乌冬面、各类火锅丸、肥牛卷、肥羊卷、午餐肉、海带结。这些都是半成品或者是都是在超市能买到不需要再处理的食材。

4.猪五花肉，鲜鸡胸肉，这两样是需要自己处理的了。我的秘方是一定要先用冷水把肉泡一个小时。这样的肉涮起来不老不柴，更嫩。然后切薄片，加淀粉，耗油，香油，一点盐，生抽，研磨黑胡椒，少许辣椒粉孜然粉，葱姜蒜末，一起腌制半小时以上。

5.土豆、藕、娃娃菜和花菜。这个是我在家吃火锅必备的蔬菜类，土豆一定要注意切厚片，这样煮出来才不那么容易散，吃起来也更粉糯美味。

6.菌菇类，金针菇，海鲜菇，鲜香菇。菌菇真的是好东西，煮起来还能让汤汁更加的鲜美，自己好吃不说，还无形中给别的食材加了分。

7.不知道题主厨艺怎么样，如果能自己做上几个蛋饺，那真的是锦上添花、老树发芽。

8.接下来就是我的秘方了，我不知道别的地方有没有这么吃的，但是我们这算是一个特色吃法，那就是下麻花到火锅里煮。当然不是煮到融化，原理大概跟麻辣烫里的油条差不多，真的是神仙吃法，强烈推荐。

9.如果你爱吃海鲜，可以买上一些虾和蛤蜊扇贝之类的煮，味道也是非常不错，可是我不太爱吃，所以一般就不准备这些。

我个人是不太推荐在家吃火锅准备什么鸭肠鹅肠毛肚之类的，如果你能弄到非常新鲜的，自己也能很好的处理自然是没关系，如果是那种包装的，不太新鲜，口感也不好，有那钱多买两盒肥牛肥羊他不香吗？

2、有没有适合火锅的搞笑顺口溜？

火锅顺口溜：

1、肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间，带血粉类易浑汤，只好放在最后边， 食物生熟难分辨。

2、保持中火小开状， 随烫随食味更鲜， 水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜， 倘若久煮体缩小， 嚼不烂且味道棉。

3、先下荤后下素，油碟还可加点醋，下鱼头、下鳝片，加点黄葱和蒜段，烫毛肚、涮鸭肠，素菜调味来帮忙。

3、火锅在全国各地有多少称谓？

火锅，是以锅、盆为器具，通过炭火丶燃气丶电能等方式，以汤煮沸，由食客边烫、涮、煮食物边进食的一种烹调方式。因为地域不同，火锅在全国各地的叫法各异：

北方人称*涮火锅*，

南方人称*吃暖锅*，

广东人称*打边炉*，

四川人称*吃火锅*，

重庆人称*烫火锅*，一个烫字，即*汤*与*火*的组合，水与火，在重庆火锅中完美相容。

香港人则另有一番称谓：

称重庆火锅为：麻辣烫，

称澳门火锅为：豆捞，

称韩国火锅为：神仙炉，

称香港火锅为：打边炉。

4、火锅食材水晶包还有别的吃法吗？

步骤：

1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。

2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。

3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。

4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。

5、开一个火锅食材超市？

谢邀。火锅食材店理论上找准位置是可以赚钱的，但是你说赚很多钱也不现实，比上班拿工资是要好一些。

目前市面上像锅圈食汇，也是拿了投资的，目前扩张较快，加盟店有很多，当然加盟店生意有好有坏。抛开品牌力的影响，也可以选择自创品牌，没什么太多难度，加盟省心的是供应链，产品线齐全。但是加盟本身，品牌赚的也是供应链的钱和品牌使用管理费。

这个生意能不能做？你可以通过美团外卖平台调研下当地火锅及麻辣烫的订单量。如果订单量高，说明当地还是有市场，我在二线城市，也有想过此类项目。

我更建议自己学习模仿锅圈模式即可，这里边除了你要先去当地冻品批发市场做产品调研，也需要去当地大型超市调研相同产品价格。平均毛利率高于40%就可以干，当然还得看你城市体量和当地的饮食习惯。

火锅食材店现在是冬天卖火锅食材，夏天增加烧烤品类，夏天毕竟是火锅淡季。夏天还可以增加雪糕批发零售这个品类。

最后建议一定要重视自建自己的私域流量，外卖平台抽点高。疫情让商户都意识到自己想卖东西除了朋友圈竟然没有别的渠道出口。所以自己要把到店的自然客流想办法私域化，私域可以依托收银系统的SCRM模块打通自己店里的公众号。如果觉得复杂玩不转，就简单粗暴点，加到自己微信里，起码搞活动的时候还能给这些顾客好友群发消息。

以上。