小型火锅店一年能赚多少钱（自助小火锅的利润分析）

更新时间: 2023-06-27 14:35:50

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开个小火锅店一年收入大概50万以上，主要看火锅店有多少桌，按照现在市场价一桌消费300元，10桌一天就接近5000元，那么一年下来营业额基本50万左右。火锅店的利润大概在20-30%左右，一年大概可以赚10万元左右。

开一家100平米的火锅店、一年利润大概20万左右。

难开

三四十有点太便宜了，即使开起来，也很难有利润。

1、吃火锅，大多数人都是以吃肉为主的，你又是自助，你拿什么赚钱；

2、火锅吃的肉大都是羊肉，牛肉，即使你货拿回来是冰的，一个人三四十，也没多少让你赚了；

3、三四十块，一个人吃快餐都要十五六块，省个两顿饭就能吃顿好的，这价钱太低；

4、自助火锅，不光光只是吃火锅，什么水果、饮料、酒水都是免费供应的；

5、火锅也不能是天天吃的，一个人一个月基本上吃不了几次；

6、自助的，小规模的场所还不行，不管怎么说十桌人是需要的，那就要摆十几张桌子；

7、现在自助火锅店也开的少，小编家附近，一片区域，也就一家餐厅是自助火锅店，店与店之间都相差比较远；

8、很多人都是抱着那种不想吃亏的心里去吃自助的，都怀着吃回来的想法吃的；

9、三四十的价位的话，相应的选择就少，对于这样消费者来说就吃不尽兴了，估计第二次就不来了；

10、现在大都火锅自助，单价维持在60左右，只要顾客不浪费，还是可以赚的；

很多人会觉得自助火锅生意真好，肯定是赚钱。

也有的人认为自助火锅嘛，每人收一定的钱进去，随便吃，随便喝。这样很难赚钱。

其实根据我们多年的咨询经验来判断，任何生意都是有人赚钱好做，有人不赚钱难做的。自助餐的人均消耗食物差不多是1.2斤，如果你按每位收59/位，那你就要算好你一天的人流量是多少。这样可以大致算出你的营业收入，在根据的你营业收入控制你的直接成本，保证利润.

那是不是这样就百分百的赚钱了呢？

答案肯定是不一定，因为餐厅行业会有一个边际成本（固定成本，台位闲置率），说白了自主火锅其实是一个薄利多销的行业。你压力销售价格，控制食材成本，必然影响你顾客口碑(用一些低廉的合成肉之类的)。你抬高销售价格，但是否是你这个商圈的消费水平？

两者都会导致人流量减少。

那么自助火锅在这三者之前找一个赚钱的平衡点：人均定价，餐厅面积（台位数），直接成本。慢慢的把生意做起来！

当然还有更多的相关管理因素。

张舟把脉餐饮：刻度嘟嘟-餐饮企业执行大师！

20元小火锅利润非常好，素菜是免费吃的，这吸引了不少的朋友来吃火锅，人流量特别大，但是，吃了肯定不全吃素菜，荤菜还是要点的，二八原则的话，小火锅毛利还是不低的，酒水饮料在赚钱，小火锅的口味稍微要重一点，这也刺激了不少的消费者来了肯定点一点酒水饮料，饮料也好，啤酒也好，这都是提高消费额和利润的

火锅自助利润

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